초록 ▼

Ⅳ. 연구결과
- 우리나라 노인의 가장 큰 건강문제는 고혈압·당뇨 등의 만성질환, 영양불균형과 이에 따른 우울증세로 나타났으며, 영양문제로는 이를 위한 식사관리 능력의 부족,잘못된 식습관으로 분석되었음.
- 노인 건강 프로그램 운영 및 복지시설의 영양·식생활관리 실태에 대하여 그 필요성은 충분히 인식되어 있으나 매우 미흡한 지원과 인적·물적·시공간적 자원 부족으로 인한 운영 저조가 상당한 것으로 나타났는데, 이는 영양사 미배치 시설의 경우 더욱 어려운 실정이며 배치 시설의 경우라 하더라도 현실적으로는 영양사 역할을 제대로

Ⅳ. 연구결과
- 우리나라 노인의 가장 큰 건강문제는 고혈압·당뇨 등의 만성질환, 영양불균형과 이에 따른 우울증세로 나타났으며, 영양문제로는 이를 위한 식사관리 능력의 부족,잘못된 식습관으로 분석되었음.
- 노인 건강 프로그램 운영 및 복지시설의 영양·식생활관리 실태에 대하여 그 필요성은 충분히 인식되어 있으나 매우 미흡한 지원과 인적·물적·시공간적 자원 부족으로 인한 운영 저조가 상당한 것으로 나타났는데, 이는 영양사 미배치 시설의 경우 더욱 어려운 실정이며 배치 시설의 경우라 하더라도 현실적으로는 영양사 역할을 제대로 발휘하는 것이 제한적이기에 업무의 개선과 지원이 절실하다고 하였음.
- 노인 영양·건강문제의 해결방안에 대하여서는 지속적이고 체계적인 영양교육 및 상담프로그램의 운영이 공통적으로 요구되고 있었으며, 영양사 미배치 기관의 경우 영양관리를 위한 자문기관 및 프로그램 운영 지원센터의 필요함이 절실하였음.
- 영양교육의 필요 이유에 대해서는 우리나라 노인들의 변화된 식생활 환경 내 오랫동안 축적·고정된 잘못된 식생활 습관의 교정이 주요한 과제이기 때문으로 정리되었으며, 노인 영양·식생활 관리 프로그램으로는 노인 스스로를 대상으로 하는 교육은 물론, 전문 관리자(영양사 등)과 실무 관리자(노인 돌보미 등)들에 대한 교육으로 나타났음.
- 영양·식생활관리를 위한 주제 및 내용에 대해서는 질환별 식사관리, 건강을 위한 식생활지침, 간편 영양조리방법, 건강기능식품에 대한 바른 이해 등으로 컨텐츠 개발이 요구되었고, 교육방법으로는 참여형 및 맞춤형의 형태, 노인 특성에 맞는 교육 프로그램 지원이 요구되었음.
- 본 연구 결과, 노인복지시설을 통한 영양·식생활관리 지원 체계는 영양사 미배치기관을 통합 운영할 수 있는 컨트롤러가 시/구(군) 단위로 필요하다고 여겨지며, 이는 현재의 복지시설과 네트워킹을 통해 운영되어야 할 것으로 제안할 수 있음
- 영양사 배치기관의 경우 노인 및 실무 관리자들이 요구하는 영양·식생활관리 프로그램을 지원할 수 있는 중앙 운영기관이 있어야 할 것이며, 이러한 기관에서 실제 전문인 역할을 하는 노인복지시설 영양사들의 역량 강화를 위한 프로그램이 절실하게 필요함을 제안할 수 있었음
- 노인 영양·식생활관리 프로그램은 노인 스스로를 대상으로 할 뿐 아니라 노인 실무관리자(노인 돌보미 등) 교육을 지원하는 컨텐츠와 체계가 필요함을 제안할 수 있음
- 이에 모색된 지원 체계에 근거하여, 영양·식생활관리가 필요함을 알 수 있었으며, 노인·전문 관리자(영양사 등)·실무관리자를 대상으로 시범 적용한 결과, 각각의 대상자들의 만족도가 매우 높았음.
- 노인복지기관 이용자 및 관리자들은 영양·식생활교육 프로그램에 대한 보다 실제적이고 구체적인 것을 요구하였으며, 향후 치료적 차원보다 관리적 차원의 접근이 필요함을 요구하였음

Abstract ▼

Our country already has entered an aging society in 2000 as the elderly population rate has reached 7.2% of whole population, and it is expected that our society will rapidly enter the aging society by 2018 and super aging society in 2026. Also, due to the low birthrate and increased number of nucle

Our country already has entered an aging society in 2000 as the elderly population rate has reached 7.2% of whole population, and it is expected that our society will rapidly enter the aging society by 2018 and super aging society in 2026. Also, due to the low birthrate and increased number of nuclear family and working couple, the demand on welfare facilities is rapidly increasing in terms of quantity as the environment of supporting seniors at home changed, and responsibility and necessity of nutrition management in welfare facilities for senior for their health is expanding. For this reason, this study intended to develop a supporting system of nutrition management program for seniors in welfare facilities by finding a new support management paradigm for supporting program of nutrition for senior welfare facilities. This study also made a trial application of nutrition management program through senior welfare facilities, and suggested the supply plan. On this account, this study carried out literature analysis and a focus group interview on geriatric specialists(nutritionist), and to analyze needs of seniors, this study drew the support system for nutrition·dietary life management, and structuralized and made trial application of contents for such nutrition·dietary life management.
As a result, the biggest health problems of seniors in Korea turned out to be chronic diseases of high blood pressure and diabetes, nutritional imbalance, and accompanying depression, and for nutritional problem, the reasons were their lacking skill in meal management and bad eating habits. Also, the necessity of operating health program of seniors and nutrition·dietary life management in welfare facilities is fully appreciated, but the reality is that the support is very insufficient and the operation status is very poor due to the lack of manpower·material·time·spacial support. This verifies that it is essential to improve the operation and increase support as the condition is more harsh for facilities with no nutritionists assigned, and in reality, it is limited for nutritionists to fully perform their ability even when they are present. Therefore, continuous and systematic education on nutrition and counseling program are both required as a solution of nutritional and health problems of elders, and for facilities with no present nutritionists, a consultative organization and program support center for nutrition management are very necessary. Through this result, it was identified that correcting accumulated and fixed bad eating habit of seniors for long period of time is a primary issue, and for nutrition·dietary life management program, education on seniors as well as educating nutritionists and actual managers(elderly helpers) are very much in need. For topic and content of nutrition·dietary life management, contents development, such as meal management by disease, dietary guideline for health, simple nutritive cookery, correct understanding on health functional food was required, and for their education method, participating and personalized program, and education media according to the characteristics for seniors were required. Also, most of seniors(79.4%) had disease, and that they need nutrition·dietary life management according to their different diseases. When trial application was conducted on seniors, institution, and staffs involved, it was identified that the satisfaction level of each subject was very high, both users and staffs of welfare for seniors demanded actual and detailed nutrition·dietary life education program, and they demanded that it is necessary to approach administrative aspect than the therapeutic aspect in the future. Therefore, the biggest task for improving realistic and qualitative aspect of nutrition·dietary life management in welfare facilities for seniors is to construct the foundation of multifaceted support system that makes actualization possible more than anything.