보고서 정보
주관연구기관 |
중앙대학교 산학협력단 Chung Ang University |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 |
한국어
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발행년월 | 2015-11 |
과제시작연도 |
2015 |
주관부처 |
식품의약품안전청 Korea Food & Drug Administration |
등록번호 |
TRKO201600010310 |
과제고유번호 |
1475008352 |
사업명 |
식품 등 안전관리 |
DB 구축일자 |
2016-10-15
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키워드 |
공인.미생물.시험법.개선.Official.Microorganism.Detection method.Improvement.
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DOI |
https://doi.org/10.23000/TRKO201600010310 |
초록
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◦ 연구목표
- 공전 미생물시험법에 첨단기술을 도입하기 위한 미생물시험법 개선 전략 마련
◦ 연구내용
< 제외국 및 국제기구 식품, 축산물, 건강기능식품 등의 공인 미생물 시험법 비교, 분석 >
- 제외국 미생물시험법 운영 제도 현황 조사
- 미국, EU, 중국, 일본, 호주, 뉴질랜드, ISO, AOAC, FSIS 등의 미생물(위생지표 세균 3종 및 식중독균 13종, 유산균 등) 시험법 자료 조사
- 각 시험법 원문, 번역본 확보 및 시험법의 구체적 차이점, 장, 단점 분석, 국내 시험법과의
◦ 연구목표
- 공전 미생물시험법에 첨단기술을 도입하기 위한 미생물시험법 개선 전략 마련
◦ 연구내용
< 제외국 및 국제기구 식품, 축산물, 건강기능식품 등의 공인 미생물 시험법 비교, 분석 >
- 제외국 미생물시험법 운영 제도 현황 조사
- 미국, EU, 중국, 일본, 호주, 뉴질랜드, ISO, AOAC, FSIS 등의 미생물(위생지표 세균 3종 및 식중독균 13종, 유산균 등) 시험법 자료 조사
- 각 시험법 원문, 번역본 확보 및 시험법의 구체적 차이점, 장, 단점 분석, 국내 시험법과의 비교
< 국내 미생물 시험법 개선방안 도출을 위한 의견 수렴 >
- 설문조사와 간담회를 활용한 산업계, 협회, 시험검사기관 등 관련분야 종사자 의견 수렴을 통한 현행 시험법의 문제점 및 개선 대상, 필요성 조사
- 국내 미생물 시험법 개선 필요부분(시간/비용, 첨단기술 적용 등) 파악
< 미생물 시험법 개선 로드맵 마련 >
- 미생물 시험법 개선 시 발생되는 비용, 편익 분석(Cost-Benefit Analysis)
- 식품공전, 축산물의 가공기준 및 성분규격, 건강기능식품 공전 등에 포함된 위생지표세균(세균수, 대장균군, 대장균) 및 식중독균 13종, 유산균 등 공인 미생물 시험법 전체를 대상으로 시험법 개선 우선순위 도출
- 국내 공인 미생물 시험법 개선전략 수립
◦ 기대성과
- 미생물 공전시험법 개선의 기초자료로 활용
- 식품공전, 축산물의 가공기준 및 성분규격, 건강기능식품 공전의 미생물시험법 전면 개편을 위한 전략 수립
- 미생물 검출 관련 산업의 시장 확대 및 소비활성화 도모
- 식품 중 오염미생물 안전관리의 선진화로 식품안전에 대한 소비자 신뢰 제고
Abstract
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◦ Objective
To prepare the strategy of the microbiological testing method improvement for a high technology introduction to the official Microbiological Testing Methods
◦ Contents
< Comparison of the official microbiological testing methods on foods, livestocks, and functional foods in fore
◦ Objective
To prepare the strategy of the microbiological testing method improvement for a high technology introduction to the official Microbiological Testing Methods
◦ Contents
< Comparison of the official microbiological testing methods on foods, livestocks, and functional foods in foreign countries and international organizations >
- Investigation of the operating system of microbiological testing methods used in foreign countries
- Investigation of the microbiological testing methods in US, EU, China, Japan, Australia, New Zealand, ISO, AOAC, and FSIS (3 sanitary indicative bacteria, 13 food poisoning bacteria, and lactic acid bacteria)
- Analysis and comparison of the microbiological testing methods of each country and international organization on advantages and disadvantages, and differences using the original and transduction text of each domestic testing methods
- Conduction of the questionnaire survey and meeting to collect various opinions of the problems of the methods from the groups of people engaged in method-related fields
- Understanding of domestic microbiological testing methods (application time and cost, application of high technology, and others) to be improved
- Cost-Benefit analysis for the improvement of the microbiological testing method
- Making the priority raking of improvement of official microbiological testing methods in food code, processing standards and ingredient standards of animal food products, and health functional food code containing the methods of 3 sanitary indicative bacteria, 13 food poisoning bacteria, and lactic acid bacteria
- Strategy establishment of improvement of domestic microbiological testing methods
◦Expectations
- Utilization as basic data for the improvement of the official microbiological testing methods
- Strategy establishment of improvement of domestic official microbiological testing methods in food code, processing and ingredient standards of animal products, and health functional food
_ Expansion of microbial detection related industrial markets and promotion of its consumption
- Raising consumer's trust for food safety through the advancement of food safety management targeting for microbial contamination in food
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