초록 ▼

1. 배경
ㆍ 전 세계적으로 식품시장은 지속적으로 증가하고 있으나, 수산식품산업의 발전은 미미한 실정임
ㆍ 국내의 경우 수산식품이 저차가공식품으로 주로 생산되고 있으며, 신소비자들의 니즈를 충족시킬 수 있는 다양한 수산식품개발이 미흡함

2. 도출방법
ㆍ 국내외 기술, 정책, 시장동향조사, 설문조사, 전문가초청 세미나, 공청회 및 기획위원회 회의를 거쳐 후보과제 도출

3. 도출결과
ㆍ 비젼: 과학적이고 건강기능적이며 미래지향적인 고부가가치 수산식품산업 육성
ㆍ 목표: 소비지향적 고부

1. 배경
ㆍ 전 세계적으로 식품시장은 지속적으로 증가하고 있으나, 수산식품산업의 발전은 미미한 실정임
ㆍ 국내의 경우 수산식품이 저차가공식품으로 주로 생산되고 있으며, 신소비자들의 니즈를 충족시킬 수 있는 다양한 수산식품개발이 미흡함

2. 도출방법
ㆍ 국내외 기술, 정책, 시장동향조사, 설문조사, 전문가초청 세미나, 공청회 및 기획위원회 회의를 거쳐 후보과제 도출

3. 도출결과
ㆍ 비젼: 과학적이고 건강기능적이며 미래지향적인 고부가가치 수산식품산업 육성
ㆍ 목표: 소비지향적 고부가가치 수산식품 개발을 통한 수산업의 활성화 및 수산식품산업 육성을 통한 신성장동력 창출과 대내외 경쟁력 강화
ㆍ 건강기능성 수산식품 소재 및 응용제품 개발 분야
- 대사증후군(성인병) 개선을 위한 복합 기능성 식품소재 및 응용제품 개발
- 고령자용 헬스케어 푸드 소재 및 식품개발
- 미세먼지 방어 기능성 소재 개발 및 응용제품 개발
- 발효공정기술을 이용한 수산생물 유래 기능성 식품소재 개발
- 패각의 친환경적 대량처리 및 기능성 식품소재와 응용제품 개발
ㆍ 전통수산가공식품 경쟁력 강화제품 개발 분야
- 전통수산식품의 규제 규격화(CODEX 규격화)
- 지역 밀착형 관광연계 어육가공품 및 기타관련제품 개발
- 소비자 니즈를 고려한 즉석 편의 수산가공식품 개발
- 전통수산식품의 저염화 및 저장성 개선 기술 및 응용제품 개발
- 중화권 등 수출 맞춤형 수산가공식품의 개발

4. 기대효과
ㆍ 수산물 소비활성화로 인한 어식백세 효과로 국민 건강보건 증진
ㆍ FTA대비 대내외 수산업 경쟁력 강화 및 수산식품 소출 확대
ㆍ 강ㆍ소형 수산식품 전문 벤처기업 육성, 수산식품 전문인력 양성 및 고용창출

Abstract ▼

3. Derivation Result

- Vision: Development of scientific, health functional and future-oriented high-value seafood industry.
- Aim: 1. Activation of fisheries through consumption oriented high-value seafood development
2. Improvement of international and external competitiveness and new

3. Derivation Result

- Vision: Development of scientific, health functional and future-oriented high-value seafood industry.
- Aim: 1. Activation of fisheries through consumption oriented high-value seafood development
2. Improvement of international and external competitiveness and new growth engine through improvement of seafood industry.

- Development of health functional seafood materials and application products
- Development of complex functional food materials and application products for metabolic syndrome improvement.
- Development of heath care food materials and application products for the elderly.
- Development of functional materials and application products for fine particles.
- Development of functional materials derived from fishery resources using fermentation process.
- Environment friendly treatment of a shell and development of its functional food materials and application products.
- Development of traditional processing seafood strengthened the competitiveness
- Standardization of the regulation for traditional seafood (CODEX).
- Development of the processing products from fish muscle and its related products for special local product brand.
- Development of ready-to-eat seafoods for custom’s needs.
- Salt reduction and self-life extension of traditional seafood, and development of its application,
- Development of appropliate processing seafood for export focused on greater china region.