초록 ▼

본 연구는 소비기한 도입에 따른 생산업체 유발비용, 불필요한 식품 폐기 방지 효과 및 소비자인식도 등 제도도입에 따른 이해당사자간 경제·사회적 영향을 분석하여 소비기한에만 국한하지 않고 합리적인 국내 식품기한 표시제 방향을 제시하는데 그 목적이 있다.

연구 수행을 위하여 국가별 날짜표시제도 운영현황, 소비자 인식조사를 위한 조사항목개발 및 조사수행, 이해관계자별 경제적 효과(생산업체의 가공식품 폐기비용 및 손실비용 분석, 소비자 폐기량 감소효과 분석)와 기한표시제도 변경에 대한 사회적 영향 (AHP 분석, 시스템 다이나

본 연구는 소비기한 도입에 따른 생산업체 유발비용, 불필요한 식품 폐기 방지 효과 및 소비자인식도 등 제도도입에 따른 이해당사자간 경제·사회적 영향을 분석하여 소비기한에만 국한하지 않고 합리적인 국내 식품기한 표시제 방향을 제시하는데 그 목적이 있다.

연구 수행을 위하여 국가별 날짜표시제도 운영현황, 소비자 인식조사를 위한 조사항목개발 및 조사수행, 이해관계자별 경제적 효과(생산업체의 가공식품 폐기비용 및 손실비용 분석, 소비자 폐기량 감소효과 분석)와 기한표시제도 변경에 대한 사회적 영향 (AHP 분석, 시스템 다이나믹스 방법론을 활용한 장·단기 효과 분석)이 분석되었다 연구개발의 주요내용은 다음과 같다.

Abstract ▼

This study is aimed to propose an operational direction for rational packaging labeling without being limited to use-by date by analyzing economic and social impacts among interested parties after the introduction of systems such as manufacture-caused cost , unnecessary food disposal prevention effe

This study is aimed to propose an operational direction for rational packaging labeling without being limited to use-by date by analyzing economic and social impacts among interested parties after the introduction of systems such as manufacture-caused cost , unnecessary food disposal prevention effect and consumer awareness. For this, current date labeling systems by country , economic effect by interested party (analysis on processed food disposal cost & loss, consumer waste reduction table and analysis) and social impact after change the in date labeling system (AHP analysis, analysis on shortand long-term effects using system dynamics methodology) have been analyzed, and survey items have been developed to examine consumer awareness. The details for the R&D are as follows :

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 목차 ... 3
• 표목차 ... 5
• 그림목차 ... 7
• 요 약 문 ... 8
• 총괄연구개발과제 요약문 ... 9
• Summary ... 13
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 18
• 1.1 총괄연구개발과제의 목표 ... 18
• 1.2 총괄연구개발과제의 목표달성도 ... 23
• 1.3 총괄 국내·외 기술개발현황 ... 24
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 30
• 2.1 연구수행내용 및 방법 ... 30
• 2.2 연구추진체계 ... 33
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 34
• 3.1 국내외 식품 유통기한제도 및 소비자 조사 현황 분석 ... 34
• 3.1.1 국가별 날짜표시제도 운영현황 정리 ... 34
• 3.1.2 소비자조사 현황분석 ... 41
• 3.2 유통·소비기한 병행표시 시범사업 품목 분석 ... 44
• 3.2.1 병행표시 시범사업 품목 특성 등 분석 ... 44
• 3.2.2 품목의 표시방법 등 적정성 검토 ... 46
• 3.3 소비자 인식 및 행태조사 분석 ... 49
• 3.3.1 조사 설문지 개발 결과 ... 49
• 3.3.2 소비자 인식 및 행태조사 결과 ... 51
• 3.3.3 조사결과 분석평가 및 소비자 수용도 향상방안 제안 ... 137
• 3.4 시범사업을 통한 이해관계자별 경제적 효과 분석 ... 139
• 3.4.1 생산 단계의 가공식품 폐기 및 손실비용 분석 ... 139
• 3.4.2 소비자 측면의 가공식품 폐기비용 감소효과 분석 ... 152
• 3.5 기한 표시제도 변경에 대한 사회적 효과 분석 ... 159
• 3.5.1 기사로 확인한 이해관계자 관점의 영향파악 ... 159
• 3.5.2 안전측면의 영향분석(날짜(기한)표시 외부환경 및 주요인자의 가중치 선정을 위한 AHP 분석) ... 162
• 3.5.2 장· 단기적 효과분석 ... 184
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 196
• 4.1 총괄활용성과 ... 196
• 4.2 총괄활용계획 ... 197
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 198
• 제6장 총괄참고문헌 ... 199
• 끝페이지 ... 203