초록 ▼

제1장 서 론

1. 연구 필요성 및 목적

가. 연구의 필요성

○ 우리나라의 식품산업은 총 100조원의 시장규모에 163만 명이 종사하는 국가 경제의 중추 산업임
- 농림수산업의 생산액은 WTO 체제 출범 이후 정체되고 있으나, 식품산업은 지속적인 성장 추세를 보이고 있음

○ 이에 따라 정부는 식품산업의 잠재력을 성장 동력화 함과 동시에 농ㆍ수산업의 성장을 견인하기 위해 식품산업 육성을 농수산분야에서 가장 핵심적인 정책과제로 채택하였음
- 2008년 11월 ｢식품산업 발전

제1장 서 론

1. 연구 필요성 및 목적

가. 연구의 필요성

○ 우리나라의 식품산업은 총 100조원의 시장규모에 163만 명이 종사하는 국가 경제의 중추 산업임
- 농림수산업의 생산액은 WTO 체제 출범 이후 정체되고 있으나, 식품산업은 지속적인 성장 추세를 보이고 있음

○ 이에 따라 정부는 식품산업의 잠재력을 성장 동력화 함과 동시에 농ㆍ수산업의 성장을 견인하기 위해 식품산업 육성을 농수산분야에서 가장 핵심적인 정책과제로 채택하였음
- 2008년 11월 ｢식품산업 발전 종합대책｣을 통해 ‘녹색 성장을 견인하는 세계일류 식품산업’이라는 비전을 수립하였으며, 농어업과 식품산업의 연계ㆍ발전을 통한 미래 성장동력 창출을 목표로 2012년까지 매출 150조원, 고용 178만 명, 수출 100억불, 한식의 세계 5대 음식화를 성과지표로 설정함
- 수산식품과 관련하여서는 1억불 이상 수출품목으로 참치, 오징어, 김, 수출 유망 품목으로 전복, 넙치, 굴을 각각 선정함. 그리고 천일염, 젓갈을 포함하여 6대 전통 발효식품(간장, 고추장, 된장, 김치)을 육성하는 내용이 포함 되어 있음.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 3
• 목차 ... 5
• 표목차 ... 7
• 그림목차 ... 9
• 제1장 서 론 ... 11
• 1.연구 필요성 및 목적 ... 13
• 가.연구의 필요성 ... 13
• 나.연구의 목적 ... 14
• 2.연구의 범위와 추진체계 ... 14
• 가.연구의 대상과 범위 ... 14
• 나.연구의 방법과 추진체계 ... 15
• 제2장 수산식품산업 육성의 의의 ... 17
• 1.수산부문 식품산업화의 의의 ... 19
• 2.수산식품산업의 개념 및 범위 ... 21
• 제3장 수산식품산업의 현황과 문제점 ... 27
• 1.수산식품산업의 현황 ... 29
• 가.수산식품산업의 위상과 산업구조 ... 29
• 나.수산식품 생산현황 ... 33
• 다.수산물(식품)의 푸드체인(Food-chain) ... 43
• 2.수산식품산업 관련 정책 및 법제 ... 49
• 가.수산식품산업 관련 정책 ... 49
• 나.정책 사례분석 :수산물 가공산업 육성사업의 세부 실태 ... 54
• 다.수산식품산업 관련 법제 ... 63
• 3.수산식품산업의 특징과 문제점 ... 71
• 가.수산식품산업의 특징 종합정리 ... 71
• 나.수산식품산업의 문제점 ... 71
• 다.시사점 ... 74
• 제4장 수산식품산업 육성 관련 국내외 사례 ... 77
• 1.국내 사례 ... 79
• 가.안동 간고등어 ... 79
• 나.보성 녹차산업 ... 82
• 다.순창 장류산업 ... 85
• 2.해외 사례 ... 89
• 가.프랑스 ... 89
• 나.네덜란드 ... 92
• 다.노르웨이 ... 95
• 3.종합분석 및 시사점 ... 99
• 제5장 수산식품산업 발전을 위한 실천방안 ... 105
• 1.수산식품산업 육성의 필요성 ... 107
• 가.추진배경 ... 107
• 나.수산식품산업 육성의 필요성 ... 108
• 2.수산식품산업의 위치와 여건변화 ... 110
• 가.세계 수산식품산업 현황 ... 110
• 나.우리나라 수산식품산업의 현황과 전망 ... 110
• 3.비전과 목표 ... 114
• 가.비전 및 목표의 설정 ... 114
• 나.3대 추진전략 및 10대 정책과제 설정 ... 114
• 4.추진전략별 실천과제 ... 116
• 가.전략 [1]:소비자가 안심할 수 있는 수산식품의 안정적 공급 ... 116
• 나.전략 [2]:고부가가치 글로벌 수산식품산업 육성 ... 131
• 다.전략 [3]:수산업과 식품산업의 연계 강화를 통한 경쟁력 제고 ... 149
• 참고문헌 ... 157
• 끝페이지 ... 161