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NTIS 바로가기주관연구기관 | 서울대학교 Seoul National University |
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연구책임자 | 장판식 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2016-11 |
과제시작연도 | 2015 |
주관부처 | 미래창조과학부 Ministry of Science, ICT and Future Planning |
등록번호 | TRKO201700014819 |
과제고유번호 | 1711030260 |
사업명 | 신진연구자지원 |
DB 구축일자 | 2017-11-25 |
키워드 | 에리쏘르빌 라우레이트.효소생물전환.다기능성.항균 활성.항산화 활성.안전성 평가.항균 메커니즘.이화학적 특성.신소재.Erythorbyl laurate.Enzymatic synthesis.Multi-functional.Antimicrobial property.Antioxidant property.Assessment of safety.Antimicrobial mechanism.Physicochemical property.Novel material. |
DOI | https://doi.org/10.23000/TRKO201700014819 |
■ 연구의 목적 및 내용
ㅇ식품 산업 및 화장품 산업의 품질 저하 등의 주요 위해인자인 미생물에 의한 오염 및 지방 산패를 효과적으로 제어하기 위한 다기능성 소재(erythorbyl laurate)의 효소생물전환 공정 개발 및 최적화
ㅇ이화학적 특성 및 기능성(항산화, 항균성) 연구 및 메커니즘 규명 연구를 통한 다기능성 소재의 다양한 분야에 적용하기 위한 기초자료 확보
ㅇ안전성 연구 및 기능성 관련 추가 특성 분석 결과를 바탕으로 다기능성 소재의 활용도 확대
■ 연구결과
ㅇ효
■ Purpose & contents
ㅇDevelopment and optimization of enzymatic process to produce multi-functional material (erythorbyl laurate) for controlling major hazards (microbial contamination and lipid oxidation) of foods and cosmetics.
ㅇEstablishment of fundamental data for applying erythorbyl l
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