초록 ▼

식품안전일원화에 따라 식품 및 축수산물 중 시험법을 조화하기 위해 식품공전, 축산물 가공기준 및 성분규격 등의 규격서의 시험법을 비교 검토하였으며, 관산학연 오염물질 시험법 전문가 협의회를 구성하여 오염물질 시험법 개선 과제를 도출하고 그 우선순위를 선정하였다. 중금속의 경우 축산물과 식품의 납 시험법 중 비색법과 기기분석법을 비교 검토하여 기기분석법으로 일치시켰다. 곰팡이독소 시험법의 경우 아플라톡신의 TLC 정성 시헙법에서 전개용매에 쓰이는 유해시약인 클로로포름을 다른 용매로 대체하는 대체시험법으로 개선하였으며, LC/MS/MS

식품안전일원화에 따라 식품 및 축수산물 중 시험법을 조화하기 위해 식품공전, 축산물 가공기준 및 성분규격 등의 규격서의 시험법을 비교 검토하였으며, 관산학연 오염물질 시험법 전문가 협의회를 구성하여 오염물질 시험법 개선 과제를 도출하고 그 우선순위를 선정하였다. 중금속의 경우 축산물과 식품의 납 시험법 중 비색법과 기기분석법을 비교 검토하여 기기분석법으로 일치시켰다. 곰팡이독소 시험법의 경우 아플라톡신의 TLC 정성 시헙법에서 전개용매에 쓰이는 유해시약인 클로로포름을 다른 용매로 대체하는 대체시험법으로 개선하였으며, LC/MS/MS를 이용한 정성시험법을 검토하였다. 방사능 시험법의 경우 검체의 종류에 따른 검체량을 설정하였으며 개선된 시험법에 대해서는 식품공전 개정안을 마련하였다.

또한 현행 식품공전의 체계에 맞지 않는 체계, 구성, 용어 등에 대해서는 전문가 협의회를 통해 식품공전 시험법 개정안을 마련하였다.

(출처:국문요약문 p.3)

Abstract ▼

According to food safety unification, this study compared and reviewed Food Code and Processing Standards and Ingredient Specifications of Livestock and constituted expert conferenceof contaminants analytical method to harmonize analytical method of food and livestock or fishery products. After all

According to food safety unification, this study compared and reviewed Food Code and Processing Standards and Ingredient Specifications of Livestock and constituted expert conferenceof contaminants analytical method to harmonize analytical method of food and livestock or fishery products. After all, Improved project was drawn and the order of priority was chosen.

Analytical method with advanced instrument was unificated through the experiment and comparison of analytical method of colorimetric method and advanced instrument in heavy metal.Qualitative test for TLC was improved as alternative assay method without hazardous reagent in mycotoxin. Species and amount of sample were established in radioactivity.

Improved analytical method as this way unified terminology, composition and system of analytical method and arranged revision of the analytical method, after all.

(출처:Summary p.4)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 자체연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 국문 요약문 ... 3
• Summary ... 4
• 목차 ... 5
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 7
• 제1절 연구개발과제의 목표 ... 7
• 제2절 연구개발과제의 필요성 ... 11
• 제2장 연구개발과제의 국내·외 연구개발 현황 ... 12
• 제1절 일반적 현황 ... 12
• 1. 국내외 오염물질 시험법 개발현황 ... 12
• 2. 국내 오염물질 공정서 현황 조사 ... 23
• 제3장 연구개발과제의 연구수행 내용 및 결과 ... 26
• 제1절 연구수행 방법 ... 26
• 1. 전문가 협의회 운영 ... 26
• 2. 시험법 개선 ... 27
• 3. 시험법 통일화 ... 56
• 제2절 전문가 협의회 운영결과 ... 57
• 1. 협의회 운영결과 ... 57
• 2. 시험법 개선 우선순위 도출 ... 57
• 3. 시험법 통일화 ... 61
• 제3절 시험법 개선 결과 ... 62
• 1. 중금속 ... 62
• 2. 곰팡이독소 ... 70
• 3. 방사능 ... 80
• 제4절 식품공전 중 오염물질 시험법 개정안 ... 92
• 1. 중금속 ... 92
• 2. 곰팡이독소 ... 111
• 제4장 연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 122
• 제1절 연구결과 고찰 ... 122
• 1. 오염물질 시험법 전문가 협의회 운영 ... 122
• 2. 오염물질 시험법 조화 및 통일을 위한 개선(안) 마련 ... 122
• 제5장 총괄연구개발과제의 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 124
• 제1절 목표달성도 ... 124
• 제2절 관련분야에의 기여도 ... 124
• 제6장 연구개발과제의 연구개발 결과 활용계획 ... 125
• 제1절 활용성과 ... 125
• 제2절 활용계획 ... 125
• 제7장 참고문헌 ... 127
• 끝페이지 ... 129