과제명
단순가공(전처리) 포장 농산물 HACCP 모델 개발(1)
과제기간
2016
총연구비 ...
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보고서 상세정보
단순가공(전처리) 포장 농산물 HACCP 모델 개발
Development of Generic HACCP Model for Simple Processed(Pretreatment) Packaged Agricultural Products
| 과제명 | 단순가공(전처리) 포장 농산물 HACCP 모델 개발(1) |
|---|---|
| 주관연구기관 |
식품위생안전연구소 Food Hygiene Safety Institute |
| 보고서유형 | 최종보고서 |
| 발행국가 | 대한민국 |
| 언어 | 한국어 |
| 발행년월 | 2017-09 |
| 과제시작년도 | 2016 |
| 주관부처 | 식품의약품안전처 Ministry of Food and Drug Safety |
| 등록번호 | TRKO201700017646 |
| 과제고유번호 | 1475009582 |
| 사업명 | 식품등안전관리 |
| DB 구축일자 | 2017-12-02 |
| 키워드 | 농산물.단순가공.안전관리.개선.Agricultural products.HACCP.Simple processed.Safety control.Improvemnt. |
| DOI | https://doi.org/10.23000/TRKO201700017646 |
연구과제
타임라인
초록
본 과제는 집단급식소 식품 판매업 단순가공(전처리) 포장농산물의 HACCP 적용 확대를 통하여 단체급식 안전성을 확보하고자 하였다. 집단급식소에서 농산물로 인한 식중독 사고가 지속적으로 발생하여 소비자들의 불안감이 증폭되고 있으나, ...
Abstract
The purpose of this study was to secure the safety of group feeding by expanding the HACCP application to the simple processing (p...
목차
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