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한식의 뇌건강개선 효과 검증을 위한 인체적용연구

A study of the dietary pattern analysis and effects of educational intervention in Korean elderly

보고서 정보
주관연구기관 경희대학교
Kyung Hee University
연구책임자 오세영
참여연구자 홍윤철 , 정혜경 , 안효진 , 장문정 , 김혜영 , 남혜경 , 윤종철 , 이민아 , 박은미
보고서유형최종보고서
발행국가대한민국
언어 한국어
발행년월2014-09
주관부처 농림축산식품부
Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA)
등록번호 TRKO201800001831
DB 구축일자 2018-12-15

초록

○ 연구개발 목표 및 내용
본 과제는 노인의 식사패턴을 파악하여 식사패턴별 인지, 정서기능과의 관련성을 분석하고 영양중재연구를 통하여 중재 전후의 뇌기능 변화를 설문과 혈중바이오마커를 통해 관찰, 한식의 뇌기능개선 효과를 검증하였다. 또한 서구인 소비자를 대상으로 한식 식습관을 조사하여 뇌건강 중진 한식섭취에 따른 정서적·감정적 반응 및 선호도를 파악, 한식 소비확대 방안을 제시하는 것이 본 연구의 목적이다. 이를 위하여 ‘노령인구의 환경노출에 의한 건강영향조사’의 일부 자료를 활용하여 60세 이상의 노인 399명을 대상으로

Abstract

IV. Results
1. In the cross-sectional study, cognitive function was associated negatively with intakes of animal calcium, animal iron, zinc and N-3 fatty acids as well as processed fish. Depression was related negatively to kimchi consumption. Overall dietary pattern scores assessed by MDA had no

목차 Contents

  • 표지 ... 1
  • 제 출 문 ... 2
  • 연 구 진 ... 3
  • 요 약 문 ... 4
  • SUMMARY ... 12
  • CONTENTS ... 16
  • 목차 ... 17
  • 연구개발보고서 초록 ... 18
  • 연구성과보고서 ... 19
  • 제1장 연구개발 과제의 개요 ... 20
  • 제1절 연구개발의 목적 및 필요성 ... 20
  • 1. 목적 ... 20
  • 2. 연구개발의 필요성 ... 21
  • 제2절 연구개발의 내용 및 범위 ... 24
  • 제2장 국내외 연구현황 ... 25
  • 1. 국외 연구 현황 ... 25
  • 제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 ... 28
  • 제1절 : 제1세부 과제 ... 28
  • 제1연구주제 : 노인 식사패턴 파악 ... 28
  • 1. 연구목적 ... 28
  • 2. 연구내용 및 방법 ... 28
  • 3. 연구결과 ... 32
  • 4. 연구결과 요약 ... 44
  • 제2연구주제 : 영양중재연구를 통한 건강한식의 뇌기능 영향 규명 ... 45
  • 1. 연구목적 ... 45
  • 2. 연구내용 및 방법 ... 45
  • 3. 연구결과 ... 61
  • 4. 요약 및 결론 ... 79
  • 제2절 : 제1협동 과제 ... 81
  • 1. 연구목적 ... 81
  • 2. 연구내용 및 방법 ... 82
  • 3. 연구결과 ... 83
  • 4. 요약 및 결론 ... 97
  • 제3절 : 제2협동 과제 ... 98
  • 1. 연구목적 ... 98
  • 2. 연구내용 및 방법 ... 98
  • 3. 연구결과 ... 100
  • 4. 요약 및 결론 ... 161
  • 제4절 전체 연구결과에 대한 고찰 및 제언 ... 166
  • 제5절 전체 연구결과에 대한 요약 및 결론 ... 171
  • 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 173
  • 제5장 연구결과의 유용성 ... 174
  • 제6장 연구성과 및 성과활용 계획 ... 175
  • 참고문헌 ... 176
  • 부록 ... 180
  • 끝페이지 ... 199

연구자의 다른 보고서 :

참고문헌 (25)

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