초록 ▼

□ 개발목표
- 계획 :
미생물 혹은 효소를 이용한 발효추출 방법, 조건 및 추출물의 성분분석, 기능성평가 등의 어분사료 및 첨가제 소재를 탐색하고 시제품 및 Test 제품 개발
수산가공부산물의 최적 어분 및 사료첨가제로서의 Pilot system 원료가공공정을 확립하고 이를 이용한 양어 및 도계 사료의 시제품 개발 및 생산을 통하여 양어 및 도계 사양실험을 통하여 부가가치고 높은 사료 및 사료첨가제의 산업화
- 실적 :
미생물/효소를 이용한 발효를 시행하여 어분사료 및 첨가제 소재료 활용하고 1차 시

□ 개발목표
- 계획 :
미생물 혹은 효소를 이용한 발효추출 방법, 조건 및 추출물의 성분분석, 기능성평가 등의 어분사료 및 첨가제 소재를 탐색하고 시제품 및 Test 제품 개발
수산가공부산물의 최적 어분 및 사료첨가제로서의 Pilot system 원료가공공정을 확립하고 이를 이용한 양어 및 도계 사료의 시제품 개발 및 생산을 통하여 양어 및 도계 사양실험을 통하여 부가가치고 높은 사료 및 사료첨가제의 산업화
- 실적 :
미생물/효소를 이용한 발효를 시행하여 어분사료 및 첨가제 소재료 활용하고 1차 시험용 사료 및 Test 제품을 제작하여 도계 및 넙치 사양시험에 적용하여 사료첨가제와 단백질 급원으로 로의 가치평가를 시행하여 기존의 상용화된 EP사료보다 우수한 평가를 얻었으며, 사업화를 통하여 고부가가치 사료제조를 진행하고려 준비하고 있음.(사료관련 산지가공시설 설립에 따른 계획서 제출)
2014년도부터 자체생산할 수 있도록 설비도입을 검토하고 있음.

□ 정량적 목표항목 및 달성도
○수산가공부산물의 발효공정 및 가수분해 공정개발
- 계획 : 최적의 고상발효조건 및 효소처리방법 개발
- 실적 : 고상발효/효소를 사용한 발효를 통하여 원료를 생산하였으며, 최적의 발효조건 확립
○ 기능성 사료효율 개선제품
- 계획 : 2건 이상
- 실적 : 넙치축양시험 및 도계사양시험에 사용될 사료첨가제로서의 기능을 검사하고 있으며, 또한 분리된 뼈를 활용하여 칼슘보충제 시험을 진행하였고 칼슘보충제로서 가능성을 보았다
○ 발효원료를 이용한 사료용(어류, 양계) 가공적성 시험
- 계획 :
· 최적 배합비 선정
· pellet, extrusion 등 가공조건 확립
- 실적 : 발효어분을 사료용을 가공하여 사양시험을 통하여 최적의 배합비를 선정하여 배합사료를 제조하였으며, 이를 이용한 사양시험을 통해 향후 시장성을 보았음
○ 비가식단백질(비늘) 발효물의 대사에너지가 (MEV) 평가
- 계획 : MEV 10% 이상 향상
- 실적 : 발효어분의 첨가가 대사에너지 10%이상 향상을 보였음.
○ 비가식부위 유래의 칼슘제제의 흡수도(bioavailability) 평가
- 계획 : 칼슘 bioavailability 10% 이상 향상
- 실적 : 발효를 통해 연화된 어뼈를 활용하여 칼슘 흡수도를 측정하고 있으며 10%향상을 보이고 있음.
○ 어분 및 기능성 발효물을 이용한 양계사양시험에 의한 생산성 향상
- 계획 : 증체량 5% 이상 향상
- 실적 : 발효물을 활용하여 양계시험을 통하여 증체량의 5%이상의 향상을 보여주고 있으며, 특히 질병/환경에
○ 시제품 제작
- 계획 : 100kg 이상 시제품 제작
- 실적 : 고상발효를 통해 생산된 제품을 활용하여 EP전문생산업체에 의뢰하여 넙치용 사료를 생산하여 사양 시험을 진행하였음.

□ 기대효과
수산가공부산물을 어분가공으로 가공할 경우 기존 어분보다 품질(단백질함량, 산가 등)이 떨어지는 경향을 보이고 있지만 발효를 통하여 생어분과 유사한 결과를 보여주고 있으며, 향후, 사업화 진행시 중요한 DATA로 활용될 것이라고 기대하고 있으며, 현재 다량발생하는 수산가공부산물외 상품성이 없어 폐기되는 어자원 활용를 기대하고 있음.
2015년부터 제주특별자치도는 넙치양식에 MP사료(생사료)를 금지하려 하고 있으며, 배합사료생산공장 지원과 유치를 하고 있음.
하지만, 기존의 상품화되어 판매되는 EP사료(배합사료)가 MP사료에 비해 효율이 떨어지는 단점을 극복이 어려워 많은 양식업체에서 사용을 꺼려하고 있음.
발효를 통하여 체내흡수율을 높여줌으로서 효율이 높은 EP사료를 생산이 기대되고 있어 이를 활용한 넙치양식 EP사료 활성화가 기대됨.

□ 적용분야
양어용 배합사료 첨가제 및 배합사료 생산, 도계뿐만 아니라, 자돈 사료첨가제로 적용이 가능함

(출처 : 요약서 4p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 중소기업 기술개발사업 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 요 약 서 (초 록) ... 4
• 목차 ... 6
• 제 1 장 개발기술의 개요 ... 8
• 제 1절 대상기술의 개요 및 개발 필요성 ... 8
• 1. 대상기술의 개요 ... 8
• 2. 개발 필요성 ... 11
• 제 2 절 기술개발 시 예상되는 효과 및 활용방안 ... 19
• 1. 기술개발 효과 ... 19
• 2. 개발기술 활용방안 ... 20
• 제 3 절 관련기술 현황 ... 21
• 1. 국내․외 관련기술의 현황 ... 21
• 2. 국내․외 시장 현황 ... 22
• 3. 국내․외 지식재산권 현황 ... 23
• 제 2 장 개발목표 및 개발내용 ... 25
• 제 1 절 기술개발 목표 및 내용 ... 25
• 1. 기술개발 목표 ... 25
• 2. 기술개발 내용 ... 25
• 제 2 절 세부 개발내용 및 방법 ... 27
• 1. 수산가공부산물의 고상발효 최적 조건 확립 ... 27
• 2. 수산가공부산물의 효소발효 ... 35
• 3. 넙치 사양실험용 어분 및 사료의 제조 ... 49
• 4. 넙치 양식에 수산가공부산물 발효어분의 적용 및 그에 따른 효능 평가. ... 52
• 5. 양계 사양시험 발효어분 사료첨가제 적용 및 그에 따른 효능 평가 ... 73
• 6. 가금류에서 기호성에 의한 사료섭취량 증대 실험 ... 78
• 7. Ca 제제를 이용한 사양시험 ... 86
• 8. Ca 제제를 이용한 뼈 조직의 칼슘 침착 확인 시험 ... 91
• 9. Ca 제제를 이용한 산란계 사양시험 ... 93
• 제 3 장 성과요약 및 기대효과 ... 99
• 제 1 절 연구성과 요약 ... 99
• 1. 수산가공부산물의 고상발효 최적 조건 및 기능적 특성 ... 99
• 2. 수산가공부산물의 효소발효 최적 조건 및 기능적 특성 ... 100
• 3. 수산가공부산물 발효어분을 이용한 넙치 배합사료 제조 및 사양시험 ... 101
• 제 2 절 기대효과 ... 103
• 제 3 절 결과활용 및 사업화 방안 ... 104
• 1. 개발된 기술을 활용한 사업화 방안 ... 104
• 2. 제품개발 및 신뢰성 (Reliability) 인증 확보 계획 ... 104
• 3. 양산 및 판로 확보 계획 ... 105
• 끝페이지 ... 108