초록 ▼

잔류성유기오염물질(POPs, Persistent Organic Pollutants)은 잔류성이 강하고 자연 환경에 분산되어 있으며 생물 농축성과 독성을 가지고 있는 화학물질로 환경 중 잔류하여 식품에 이행된다. 특히, 다이옥신(Dioxin)과 폴리염화비페닐(PCBs, Polychlorinated biphenyls)는 많은 식품에서 낮은 농도로 검출이 되지만, 장기적으로 노출시 인체에 위해한 영향을 줄 수 있다.

본 연구에서는 6년간(2012년~2017년) 식약처에서 수행되었던 연구결과의 자료 분석 및 통계처리를 통하여

잔류성유기오염물질(POPs, Persistent Organic Pollutants)은 잔류성이 강하고 자연 환경에 분산되어 있으며 생물 농축성과 독성을 가지고 있는 화학물질로 환경 중 잔류하여 식품에 이행된다. 특히, 다이옥신(Dioxin)과 폴리염화비페닐(PCBs, Polychlorinated biphenyls)는 많은 식품에서 낮은 농도로 검출이 되지만, 장기적으로 노출시 인체에 위해한 영향을 줄 수 있다.

본 연구에서는 6년간(2012년~2017년) 식약처에서 수행되었던 연구결과의 자료 분석 및 통계처리를 통하여 오염도, 노출기여도, 품목당 분석 건수 등을 종합적으로 판단하여 오염도 데이터 보완하여 모니터링 하였다. 이에 식품 섭취에 의한 다이옥신, PCBs 노출량을 산출하였으며 일일섭취허용량 (TDI) 대비 위해도를 산출하여 식품 섭취를 통한 다이옥신 및 PCBs 위해영향 수준을 평가하고자 하였다.

효을적인 분석을 위해 다이옥신 29종과 Indicator PCBs 7종의 동시 전처리법을 확립하여, 시험법 유효성을 검증하였으며, NIPH 에서 주관하는 국제 실험실간 비교 프로그램에 참여하여 확립된 시험법의 정확성 및 숙련도를 확인하였다(Z- score < 1).

다이옥신 29종에 대해 총 273품목 2,743건에 대한 오염도를 분석한 결과 검출률은 82.1%이었고, 최대농도는 10.2090 pgTEQ/g 의 수치를 보였으며 평균 0.162 pg TEQ/ g(w.w)이었다. Indicator PCBs 6종에 대해 총 283품목 2,882건의 오염도를 평가한 결과 검출률은 56.7%이었고, 최대값은 16.372 ng/g 의 수치를 보였으며 평균 0.505 ng/g(w.w)이었다.

노줄평가 결과 전연령 단위체중당 평균 0.372 pgTEQ/kgb.w./day, 극단(95 percentile) 1.061 pgTEQ/kgb.w./day 로 나타났다. 우리나라 국민의 전체 식품 섭취로 인한 다이옥신의 일일섭취한계량(TDI) 대비 평균 섭취자에서 9.3%, 극단 섭취자에서 26.5%로 위해 우려 수준은 낮은 것으로 평가되었다.

Indicator PCBs의 오염실태파악을 위한 다년간 모니터링한 자료를 확보하여 위해평가를 실시하였다. 본 연구에서 실시한 조사 대상식품은 일반 국민의 총 섭취량의 76.8%(농·축·수 43.7%, 가공식품 33.1%)를 차지한다. 노출평가 결과 전연령 단위체중당 평균 2.165 ng/kgb.w./day, 극단 6.841 ng/kgb.w./day로 나타났다. 우리나라 국민의 식품 섭취로 인한 Indicator PCBs의 일일섭취한계량(TDI) 대비 평균 섭취자에서 0.60%, 극단 섭취자에서 1.90%로 위해우려가 낮은 수준으로 평가되었다.

본 연구는 국내 최초로 국민 일일 섭취량의 약 76%에 해당하는 식품을 대상으로 다이옥신 및 PCBs를 모니터 링한 빅데이터를 활용하여 다이옥신 및 PCBs 식이노출에 의한 위해도의 국가 수준을 결정함으로서 의미가 크다고 할 수 있다.

(출처 : 요약문 4p)

Abstract ▼

Persistent organic pollutants (POPs) are organic compounds that are resistant to environmental degradation through chemical, biological, and photolytic processes.

Environmental PCB contamination has come about through their manufacture for industrial purposes. Dioxins enter the food chain whe

Persistent organic pollutants (POPs) are organic compounds that are resistant to environmental degradation through chemical, biological, and photolytic processes.

Environmental PCB contamination has come about through their manufacture for industrial purposes. Dioxins enter the food chain when animals eat contaminated plants.

The dioxins are then absorbed into the animal fat, increasing in concentration as they migrate up the food chain. The consumption of animal products with high fat content, such as meat and dairy products, can increase human exposure to dioxins. Dioxins and PCBs are found at low levels in many foods. Longer-term exposure cause adverse effects on health. Their persistence and the fact that they accumulate in the food chain, notably in animal fat, therefore continues to cause some safety concerns.

The monitoring study was planned with the intent of following all fatty food items with either a high content of residues or high consumption. Sampling was perfomed from 2012-2017.

Analysis of dioxin comprised 2743 sample taken from 273 categories show that 82.1% detection rate. Maximum contamination level was 10.2090 pgTEQ/g and mean 0.162 pgTEQ/g.

Analysis of Indicator PCBs comprised 2882 sample taken from 283 categories show that 56.99-0 detection rate. Maximum contamination level was 16.372 ng/g and mean 0.505 ng/g.

For all age groups as well as for the lifetime exposure, the mean and 95^th percentile daily dietary exposures were 0.372, 1.061 pgTEQ/ kgb.w./day for dioxins. When a risk assessment was conducted based on the monitoring data for 2012-2017, Dioxins were 9.3% in TDI of mean, and 26.5% in TDI of 95^th percentile. The %TBl of Indicator PCBs in all food items was 0.60% at mean and 1.90% at 95^th percentile.

Therefore, it is expected that it will be provided as a basic data for setting the standard of dioxins and indicator PCBs in foodstuffs based on the risk assessment through monitoring of domestic POPs.

(출처 : Summary 6p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 자체연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 국문 요약문 ... 4
• Summary ... 6
• 목차 ... 8
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 11
• 제1절 연구개발과제의 목표 ... 11
• 제2절 연구개발과제의 필요성 ... 12
• 제2장 연구개발과제의 국내·외 연구개발 현황 ... 13
• 제1절 다이옥신 ... 13
• 1. 다이옥신 발생원 및 화학적 특성 ... 13
• 2. 제외국 관리현황 ... 20
• 3. 다이옥신 분석방법 ... 23
• 4. 제외국 다이옥신 오염실태조사 ... 27
• 5. 제외국 다이옥신 위해평가 ... 31
• 제2절 Indicator PCBs ... 33
• 1. Indicator PCBs 발생원 및 화학적 특성 ... 33
• 2. 제외국 Indicator PCBs 관리현황 ... 39
• 3. Indicator PCBs 분석방법 ... 41
• 4. 제외국 Indicator PCBs 오염실태조사 ... 43
• 5. 제외국 Indicator PCBs 위해평가 ... 48
• 제3장 연구개발과제의 연구수행 내용 및 결과 ... 50
• 제1절 연구개발 내용 및 방법 ... 50
• 1. 시험법 ... 50
• 2. 위해평가 방법 ... 54
• 제2절 다이옥신, Indicator PCBs 시험법 전처리 개선 ... 61
• 1. 시료 전처리 ... 61
• 2. 표준용액의 조제 ... 64
• 3. 기기분석 ... 68
• 4. 시험법 확립 (Verification) ... 69
• 5. 시험법 검증 ... 74
• 제3절 식품 중 다이옥신, Indicator PCBs 오염실태조사 ... 99
• 1. 식품 중 다이옥신 오염실태조사 결과 ... 99
• 2. 식품 중 Indicator PCBs 오염실태조사 결과 ... 116
• 제4절 식품 중 다이옥신 위해평가 ... 132
• 1. 다이옥신 위험성 확인 ... 132
• 2. 다이옥신 위험성 결정 ... 145
• 3. 다이옥신 노출평가 ... 146
• 4. 다이옥신 위해도 결정 ... 153
• 제5절 식품 중 Indicator PCBs 위 해평가 ... 154
• 1. Indicator PCBs 위험성 확인 ... 154
• 2. Indicator PCBs 위험성 결정 ... 163
• 3. Indicator PCBs 노출평가 ... 165
• 4. Indicator PCBs 위해도 결정 ... 171
• 제6절 위해평가의 제한요소 및 불확실성 ... 173
• 제4장 연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 174
• 제1절 식품 중 PCDD/ Fs, DL-PCBs와 Indicator PCBs 오염실태 ... 174
• 제2절 식품 중 다이옥신, Indicator PCBs 오염도 평가 ... 175
• 제3절 식품 중 다이옥신, Indicator PCBs 노출평가 ... 176
• 제4절 식품 중 다이옥신, Indicator PCBs 위해평가 ... 177
• 제5장 연구개발과제의 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 179
• 제1절 목표 달성도 ... 179
• 1. 식품 중 다이옥신, PCBs 오염실태조사 ... 179
• 2. 식품 중 다이옥신, PCBs 위해 평가 ... 179
• 제2절 관련분야에의 기여도 ... 179
• 1. 분석법 신뢰성 확보에 기여 ... 179
• 2. 오염실태조사 결과를 DB화하여 다이옥신, Indicator PCBs의 안전관리에 활용 ... 179
• 3. 위해성 평가 결과를 식품안전관리 정책에 지원 ... 179
• 4. 기준규격 재평가 등 식품안전관리 정책 설정을 위한 과학적 근거자료로 활용 ... 179
• 제6장 연구개발과제의 연구개발 결과 활용계획 ... 180
• 제1절 활용성과 ... 180
• 제2절 활용계획 ... 180
• 제7장 참고문헌 ... 182
• 제8장 첨부서류 ... 203
• 끝페이지 ... 210