초록 ▼

연구의 목적 및 내용
○ 유기농 치즈부산물로부터 유기농 기능성 소재 원료 분리
○ 부산물을 활용한 기능성 소재의 개발
○ 유기농 기능성 소재의 기능성평가
○ 유기농 기능성 소재의 안전성평가
○ 유기농 기능성 소재의 사업화

연구개발성과
○ 유기농 치즈부산물로부터 유기농 기능성 소재원료 분리 완료
▪유당 및 유청단백 분리·정제 기술개발, 원료표준화 및 규격설정

○ 유기농 치즈부산물을 활용한 기능성소재 개발 완료
▪유기농 갈락토올리고당(50%, 60%) 및 락툴로스(30

연구의 목적 및 내용
○ 유기농 치즈부산물로부터 유기농 기능성 소재 원료 분리
○ 부산물을 활용한 기능성 소재의 개발
○ 유기농 기능성 소재의 기능성평가
○ 유기농 기능성 소재의 안전성평가
○ 유기농 기능성 소재의 사업화

연구개발성과
○ 유기농 치즈부산물로부터 유기농 기능성 소재원료 분리 완료
▪유당 및 유청단백 분리·정제 기술개발, 원료표준화 및 규격설정

○ 유기농 치즈부산물을 활용한 기능성소재 개발 완료
▪유기농 갈락토올리고당(50%, 60%) 및 락툴로스(30%, 40%) 개발
▪중국규격용 유기농갈락토올리고당 개발
▪단백가수분해물 개발 및 기호도 개선평가

○ 유기농 기능성 소재의 기능성 평가 완료
▪유산균 증식효과 및 변비개선 효과 확인
▪유청 단백가수분해물의 성장촉진 확인
▪유기농분유의 유산균 증식작용 확인

○ 기능성 소재의 안전성 평가 완료
▪유기분유적용 소재의 스펙확립 및 독성평가

○ 기능성 소재의 사업화
▪유기농분유 시제품제작 및 분유제품 출시
▪인증획득 (유기가공식품인증, 할랄인증, 중국인증)
▪유기농갈락토올리고당의 해외수출

연구개발성과의 활용계획(기대효과)
▪영유아를 대상으로 하는 고부가가치 소재 및 유제품의 국제경쟁력 확보를 위한 기반기술 개발완료
▪개발된 기술을 바탕으로 국내외 매출확대를 통한 기업경쟁력 확보

(출처 : 국문 요약문 4p)

Abstract ▼

Purpose&Contents
○ Separation of Organic Functional Materials from Organic Cheese by-products
○ Development of functional materials using by-products
○ Functional evaluation of organic functional materials
○ Safety evaluation of organic functional materials
○ Commercialization of orga

Purpose&Contents
○ Separation of Organic Functional Materials from Organic Cheese by-products
○ Development of functional materials using by-products
○ Functional evaluation of organic functional materials
○ Safety evaluation of organic functional materials
○ Commercialization of organic functional materials

Results
○ Separation of Organic Functional Materials from Organic Cheese by-products: complete
▪Development of lactose and whey protein separation and purification technology, standardization and specification of raw materials

○ Development of functional materials using by-products: complete
▪Developed organic galactooligosaccharides (50%, 60%) and lactulose (30%, 40%)
▪Development of organic galactooligosaccharide for Chinese standard
▪Development of protein hydrolysates and evaluation of improvement preference

○ Functional evaluation of organic functional materials: complete
▪Confirming the effects of lactic acid bacteria growth and constipation improvement
▪Confirm growth promotion of whey protein hydrolysates
▪Confirming lactic acid bacterial proliferation of organic powdered milk

○ Safety evaluation of organic functional materials: complete
▪Specification and toxicity evaluation of organic milk powder application materials

○ Commercialization of organic functional materials: complete
▪Production of organic milk powder and milk powder production
▪Obtained certification (Certified organic food, Halal certification, China organic food certification)
▪Export of Organic Galactooligosaccharide to overseas

Expected Contribution
▪Developed infrastructure technology to secure international competitiveness of high-value-added materials and dairy products targeting infants and toddlers

▪Securing corporate competitiveness by expanding domestic and overseas sales based on developed technology

(출처 : SUMMARY 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국문 요약문 ... 4
• SUMMARY ... 5
• Contents ... 7
• 목차 ... 8
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 9
• 가. 연구개발 목적 ... 9
• 나. 연구개발의 필요성 ... 9
• 다. 연구개발의 범위 및 내용 ... 17
• 2. 국내외 기술개발 현황 ... 19
• 가. 기술개발 현황 ... 19
• 나. 국내 상용화 기술 수준 ... 19
• 3. 연구수행 내용 및 결과 ... 21
• 가. 연구개발의 추진전략 및 추진체계 ... 21
• 나. 연구내용 ... 23
• 다. 사업화 실적 ... 190
• 4. 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 223
• 가. 연구성과목표 ... 223
• 나. 연차별 목표달성도 ... 223
• 다. 관련 기여도 ... 225
• 5. 연구결과의 활용계획 ... 226
• 6. 연구과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 235
• 7. 연구개발결과의 보안등급 ... 235
• 8. 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 235
• 9. 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행실적 ... 236
• 10. 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 239
• 11. 기타사항 ... 242
• 12. 참고문헌 ... 242
• 끝페이지 ... 245