$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

저분자 펩타이드와 커큐민을 이용한 나노식품 제조기술의 산업체 상용화 연구 및 제품개발
Research on development and industrial commercialization of nano-food production technologies by using low molecular peptide and curcumin 원문보기

보고서 정보
주관연구기관 건국대학교
KonKuk University
연구책임자 최미정
참여연구자 배호재 , 김준태
보고서유형최종보고서
발행국가대한민국
언어 한국어
발행년월2017-11
과제시작연도 2016
주관부처 농림축산식품부
Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA)
등록번호 TRKO201800037299
과제고유번호 1545013540
사업명 고부가가치식품기술개발
DB 구축일자 2018-08-25
키워드 나노식품.독성평가.생리활성.대량생산.상용화.Nano food.Toxicity evaluation.Physiological activity.Scale-up.Commercialization.
DOI https://doi.org/10.23000/TRKO201800037299

초록 ▼

❍ pilot scale 콜라겐 펩타이드 리포좀 제조 공정 확립 및 이화학적 특성 분석
❍ 콜라겐 펩타이드 리포좀이 첨가된 유자음료의 pilot scale 제조 및 이화학적 특성 분석
❍ 펩타이드 및 리포좀이 첨가된 돼지고기 패티의 이화학적 특성 및 항산화 작용 분석
❍ 강황추출물 나노에멀젼의 pilot sacle로의 제조공정 확립
❍ 실제식품에 대한 강황추출물 나노에멀젼 분말의 안정성평가 및 시제품 제조
❍ 펩타이드 리포좀 및 강황추출물 나노에멀젼의 분말화
❍ 다중층 구조의 나노 소재 제조(3중층

Abstract ▼

Purpose&Contents
❍ Objective: Commercial commercialization of nano food manufacturing technology and product development.

❍ Contents of the study:
- Optimization of Pilot scale nano material manufacturing process.
- Application and commercialization of the developed nano food techno

목차 Contents

  • 표지 ... 1
  • 제 출 문 ... 2
  • 보고서 요약서 ... 3
  • 국문 요약문 ... 4
  • SUMMARY ... 5
  • CONTENTS ... 12
  • 목차 ... 13
  • 제1장. 연구개발과제의 개요 ... 14
  • 1절. 연구개발 목적 ... 14
  • 2절. 연구개발의 필요성 ... 16
  • 3절. 연구개발 범위 ... 26
  • 제2장. 국내외 기술개발 현황 ... 27
  • 1절 기능성 펩타이드 관련 나노 식품시장 분석 및 기술 경향 분석 ... 27
  • 2절 커큐민 관련 나노 식품시장 분석 및 기술 경향 분석 ... 53
  • 제3장. 연구수행 내용 및 결과 ... 58
  • 1절 아·초임계수 처리된 기능성 올리고 펩타이드 나노 제형 공정의 산업체 상용화 기술 개발 ... 59
  • 2절 커큐민 나노에멀젼의 대량 생산화를 위한 최적 공정기술 확립 및 제품 개발 ... 137
  • 3절 개발된 나노소재 및 제품의 세포독성ㆍ체내안정성 평가 및 생리활성 효능 ... 219
  • 4절 정량적 연구 목표 성과 및 실적 ... 281
  • 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 286
  • 1절. 목표달성도 ... 286
  • 2절 관련분야 기여도 ... 293
  • 제5장 연구결과의 활용계획 ... 294
  • 제6장. 연구과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 295
  • 제7장. 연구개발결과의 보안등급 ... 295
  • 제8장. 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 295
  • 제9장. 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행실적 ... 295
  • 제10장. 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 296
  • 제11장. 기타사항 ... 297
  • 제12장. 참고문헌 ... 298
  • 별첨 ... 300
  • [별첨 1] 나노식품 시장조사 보고서 ... 301
  • [별첨 2] 나노개발기술의 현장 보급 및 확산을 위한 관련 연구 보고서 ... 365
  • [별첨 3] 대량생산 체제에서 최적 공정 확립 보고서 ... 379
  • [별첨 4] 나노소재 고도화 및 시제품(식품)을 활용한 단계별 현장 실증(적용)시험 결과 보고서 ... 399
  • 끝페이지 ... 433

표/그림 (300)

연구자의 다른 보고서 :

참고문헌 (25)

관련 콘텐츠

이 보고서와 함께 이용한 콘텐츠

섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로