초록 ▼

새로운 원료 개발 시 원료의 지표성분 설정에 가장 많은 시간이 소요되고, 지표성분을 재설정함에 있어 업계에서 어려움이 있어서 건강기능식품 개발 가능 원료에 대해 객관적인 지표(기능)성분 DB가 필요함.

DB 작성을 위하여 먼저 한국, 일본, 중국, 미국, 캐나다, 호주 및 유럽에서 사용되고 있는 건강기능식품 혹은 유사품목을 조사하여 사용되고 있는 원료에 관한 약 45만종의 자료를 수집한 후 검토하여 중복되는 항목을 제외하였고, 약 2,500종의 원료 목록을 확보하였음.

지표(기능)성분을 선정하는데 고려되어야

새로운 원료 개발 시 원료의 지표성분 설정에 가장 많은 시간이 소요되고, 지표성분을 재설정함에 있어 업계에서 어려움이 있어서 건강기능식품 개발 가능 원료에 대해 객관적인 지표(기능)성분 DB가 필요함.

DB 작성을 위하여 먼저 한국, 일본, 중국, 미국, 캐나다, 호주 및 유럽에서 사용되고 있는 건강기능식품 혹은 유사품목을 조사하여 사용되고 있는 원료에 관한 약 45만종의 자료를 수집한 후 검토하여 중복되는 항목을 제외하였고, 약 2,500종의 원료 목록을 확보하였음.

지표(기능)성분을 선정하는데 고려되어야 할 다양한 요소들을 종합적으로 검토 및 조사하여 건강기능식품으로 개발가능성이 높은 원료를 공정서 및 논문 검색을 통하여 성분 profiling을 진행하였고, 적절한 지표(기능)성분을 선정할 수 있는 기준을 마련하였으며 이 기준에 따라 각 성분들을 점수화하여 최종적으로 637종의 원료를 목록화하였음.

한편, 작성된 DB의 적용성을 검토하기 위하여 아직 시험법이 없는 3종의 원료를 선정하여 작성된 DB로부터 선정된 지표(기능)성분 중심으로 시험법을 검토하였고 시제품 제작 및 분석을 통해 시험법의 유용성을 검증하였음. 본 연구를 통해 작성된 DB를 통해 건강기능식품 개발 업체는 원료 개발에 시간적, 경제적으로 도움이 될 것으로 사료되며 기능성 원료 심사시 도움이 될 것으로 사료됨.

(출처 : 요약문 6p)

Abstract ▼

In the development of new raw materials, it takes the most time to select the index components of raw materials, and there is difficulty in the industry in resetting the index components. Therefore, an objective Data Base(DB) of the index components is necessary for raw materials that can be develop

In the development of new raw materials, it takes the most time to select the index components of raw materials, and there is difficulty in the industry in resetting the index components. Therefore, an objective Data Base(DB) of the index components is necessary for raw materials that can be developed into health functional food to overcome this problem.

In order to construct the DB, We first searched health functional foods or similar products consumed in Korea, Japan, China, USA, Canada, Australia and Europe. And We also collected and cataloged about 450,000 kinds of data about raw materials. After reviewing these items, we excluded duplicate items and abtained a list of about 2,500 raw materials. A comprehensive review of the various factors that should be considered in selecting the index(functional) components has been made and raw materials that are likely to be developed as health functional foods have been listed. The profiling of the ingredients was carried out based on the official compendium and research papers, each components were scored according to this criterion and finally 637 kinds of raw materials has been listed.

To examine the applicability of DB, 3 kinds of raw materials without analysis method were chosen for developing analysis method based on the index components from DB.
And method validation was conducted and verified by analysis of the prototype. With this DB, we expect that companies will be able to develop new health functional food.

(출처 : Summary 8p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 목차 ... 4
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 6
• 국문 요약문 ... 6
• Summary ... 8
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 10
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 10
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 28
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 121
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 184
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 187
• 제6장 총괄참고문헌 ... 187
• 제7장 총괄첨부서류 ... 187
• 제(1)세부연구개발과제 연구결과 ... 188
• 제(1)세부 연구개발과제 요약문 ... 189
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 191
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 199
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 255
• 제5장 세부참고문헌 ... 285
• 제(2)세부연구개발과제 연구결과 ... 286
• 제(2)세부 연구개발과제 요약문 ... 287
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 289
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 297
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 351
• 제5장 세부참고문헌 ... 391
• [별 첨 1] 한국 고시형-기능성 원료 ... 393
• [별 첨 2] 한국 개별인정형 원료 ... 396
• [별 첨 3] 미국 건강기능식품 원료 ... 404
• [별 첨 4] 일본 특정보건용 원료 ... 438
• [별 첨 5] 일본 기능성표시식품 원료 ... 457
• [별 첨 6] 중국 인증제 원료 ... 507
• [별 첨 7] 중국 등록제 원료 ... 520
• [별 첨 8] EU HPMC 원료 ... 522
• [별 첨 9] EU 식품 원료 ... 539
• [별 첨 10] 영국 MHRA 원료 ... 548
• [별 첨 11] 유럽 Novel food 원료 ... 572
• [별 첨 12] 호주 Registered 원료 ... 580
• [별 첨 13] 호주 Listed 원료 ... 584
• [별 첨 14] 완성된 DB ... 765
• [별 첨 15] Profiling 문헌조사 예시 ... 987
• [별 첨 16] 성분별 안정성 DB ... 1058
• [별 첨 17] 성분별 표준품 구입 편의성 조사 ... 1092
• 끝페이지 ... 1193