초록 ▼

본 연구는 환경변화 등으로 인해 발생할 수 있는 식품 중 잠재적인 위해요소를 도출할 수 있는 기반을 마련하고자 하였다.

1. 식품의 잠재적인 위해요소 관련 정보자료의 프로세싱 방안 마련
국내·외 주요 논문·조사연구 등 학술 자료 등의 수집, 전처리, 저장관리 방안 등을 검토하였고, 또한 국내·외 안전관리 담당기관의 잠재위해요소 관련 자료의 수집, 전처리, 저장관리 방안 등을 검토하여 제시하였다.

식품의 잠재적인 위해요소 관리를 위해 Horizon Scanning 방법을 제시하였으며, 이를 위한 기본 D

본 연구는 환경변화 등으로 인해 발생할 수 있는 식품 중 잠재적인 위해요소를 도출할 수 있는 기반을 마련하고자 하였다.

1. 식품의 잠재적인 위해요소 관련 정보자료의 프로세싱 방안 마련
국내·외 주요 논문·조사연구 등 학술 자료 등의 수집, 전처리, 저장관리 방안 등을 검토하였고, 또한 국내·외 안전관리 담당기관의 잠재위해요소 관련 자료의 수집, 전처리, 저장관리 방안 등을 검토하여 제시하였다.

식품의 잠재적인 위해요소 관리를 위해 Horizon Scanning 방법을 제시하였으며, 이를 위한 기본 DB 구축 방안도 제시하였다.

2. 식품의 잠재적인 위해정보의 활용을 위한 프레임워크 구축
식품안전정보원에서 제공되는 정보를 편리하게 활용할 수 있도록 데이터를 가공 처리하여 수집 정보의 분류, 검색, 통계, 추이(동향)분석할 수 있는 프로그램을 개발하였다. 이 프로그램을 통하여 식품유형별, 위해요소별, 국가별 등 통계처리 결과를 확인할 수 있다.

또한 식품안전정보원의 빅데이터를 활용한 실마리 정보 분석 알고리즘을 개발하였다.
본 프로그램을 통하여 수집된 정보들의 잠재적 위해 여부에 대한 실마리 정보를 활용할 수 있을 것으로 생각된다.

3. 잠재 위해정보 수집 및 위해정보 사전관리 효용평가를 위한 비용·효과 분석
사전정보 수집을 통한 대책마련으로 발생할 수 있는 비용 효과를 분석하였다. 이를 위해 쌀의 비소기준 설정으로 인한 소비자들의 질병비용 감소효과를 분석하였다.

(출처 : 요약문 9p)

Abstract ▼

The purpose of this study was to provide a basis for the potential hazards of foods that could be caused by environmental changes.

1. Prepare processing methods for information on potential hazards elements of food
We have reviewed the collection and preprocessing and storage management me

The purpose of this study was to provide a basis for the potential hazards of foods that could be caused by environmental changes.

1. Prepare processing methods for information on potential hazards elements of food
We have reviewed the collection and preprocessing and storage management methods of domestic and foreign papers and research papers, and reviewed the collection, preprocessing, and storage management methods of potential hazard related data of national and international safety management agencies. Respectively.
The Horizon Scanning method is proposed for the management of potential hazards of food, and the basic DB construction method is suggested.

2. Building a framework for the use of potentially hazardous information in food We have developed a program that can classify, search, analyze, and analyze trends of collected information by processing data so that the information provided by the National Food Safety Information Service can be used conveniently. Through this program, the results of statistical processing such as food type, hazard factor, and country can be seen.

We also developed a clue information analysis algorithm that uses big data from the National Food Safety Information Service. It is thought that the clue information about the potential hazard of the information collected through this program can be utilized.

3. Cost and benefit analysis for potential hazard information collection and evaluation efficacy of risk information proactive management
We analyzed the cost effects that could arise from the preparation of countermeasures through preliminary information collection. To this end, we analyzed the effect of rice arsenic standard setting on the reduction of disease cost of consumers.

(출처 : Summary 12p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 목차 ... 4
• 표목차 ... 6
• 그림목차 ... 7
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 9
• 1. 국문 요약문 ... 9
• 2. 영문 요약문 ... 12
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 15
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 15
• 1 총괄연구개발과제의 목표 ... 15
• 2 총괄연구개발과제의 목표달성도 ... 23
• 3 총괄 국내·외 기술개발 현황 ... 23
• 4. 총괄연구개발과정에서 수집한 국외과학기술정보 ... 27
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 28
• 가. 연구 내용 ... 28
• 나. 연구개발의 추진전략·방법 ... 29
• 다. 연구개발의 추진체계 ... 32
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 33
• 1. 식품의 잠재적인 위해요소 관련 정보자료의 프로세싱 방안 마련 ... 33
• 2. 식품의 잠재적인 위해정보 활용을 위한 프레임워크 구축 ... 76
• 3. 잠재 위해정보 수집 및 위해정보 사전관리 효용평가를 위한 비용·효과 분석 ... 106
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 129
• 1 총괄활용성과 ... 129
• 2 총괄활용계획 ... 130
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 130
• 제6장 총괄참고문헌 ... 131
• 제7장 총괄첨부서류 ... 135
• 부록 1. 프로그램 사용 설명서 ... 136
• 끝페이지 ... 147