초록 ▼

본 연구는 총 4개 과제로 구성됨. 제 1세부는 축산물 중 식중독균 검사를 위한 최적 시료 전처리법을 확립하고, 자성입자(마그네틱비드)를 활용한 식중독균의 분리·농축기술로 검출민감도를 증진하였음. 제 2세부는 유용 박테리오신 생산균주를 확보하고 박테리오신을 순수 분리하여, 대량생산을 위한 최적 조건을 설정하였음. 제 1협동에서는 금나노입자를 활용한 대장균군 검출키트를 개발하여 기존 검사법 대비 검출시간을 단축하고, 축산물에 적용·평가하여 현장진단 가능성 여부를 평가하였음. 제 2협동은 하이드로겔 항균패치 개발을 위해 폴리머(poly

본 연구는 총 4개 과제로 구성됨. 제 1세부는 축산물 중 식중독균 검사를 위한 최적 시료 전처리법을 확립하고, 자성입자(마그네틱비드)를 활용한 식중독균의 분리·농축기술로 검출민감도를 증진하였음. 제 2세부는 유용 박테리오신 생산균주를 확보하고 박테리오신을 순수 분리하여, 대량생산을 위한 최적 조건을 설정하였음. 제 1협동에서는 금나노입자를 활용한 대장균군 검출키트를 개발하여 기존 검사법 대비 검출시간을 단축하고, 축산물에 적용·평가하여 현장진단 가능성 여부를 평가하였음. 제 2협동은 하이드로겔 항균패치 개발을 위해 폴리머(polymer)와 항균물질 선발하였고, 신선육에 적용·평가하여 식중독균 제어에 효과적임을 확인하였음

(출처 : 요약서 3p)

Abstract ▼

Purpose&Contents
○ Establishment of a sample preparation method and an immuno-magnetic bead (IMB)-based assay to improve detection limit of food-borne pathogens in animal origin foods
○ Establishment of optimal condition for mass production of bacteriocin for the control of gram-positive food

Purpose&Contents
○ Establishment of a sample preparation method and an immuno-magnetic bead (IMB)-based assay to improve detection limit of food-borne pathogens in animal origin foods
○ Establishment of optimal condition for mass production of bacteriocin for the control of gram-positive food spoilage bacteria(2 types)
○ Development and validation of gold nanoparticle-based detection kit for Escherichia coli form in meat product
○ Development of hydrogel patch and evaluation of safety and food quality by application of antimicrobial hydrogel patch on raw beef

Results
○ Establishment of sample preparation methods for improving detection efficiency of foodborne pathogens in animal origin foods
- The effects of diluent composition, processing time, and proportion of diluent to sample were tested for detection of foodborne pathogens
- Development of an immuno-magnetic bead (IMB)-based assay for direct detction of foodborne pathogens in animal origin foods
○ Establishment of optimal conditions for production of bacteriocin
- Establishment of optimal culture conditions for production of bacteriocin derived from L. lactis subsp. lactis
- Determination of bacteriocin separation method using ethanol solution
○ Development of immuno-gold-nanoparticle based pathogen detection sensor
- Development of an effective method for the separation and concentration of Escherichia coli form from food sample
- Development of specific ligand for capturing target bacteria
- Establishment of colorimetric paper sensor
- Experimental validation with meat products
○ Development of hydrogel patch for ensuring safety of animal product
- Polymers and antimicrobials selection for development of patch
- Development of patch and search for optimum manufacturing condition
- Verification of safety and application of antimicrobial hydrogel on the raw beef

Expected Contribution
○ Improving the detection efficiency and accuracy of pathogens
○ Presentation of basic data for development of the optimization technology for the mass production of bacteriocin
○ The developed sensor can be used for contamination monitoring and field test of bacteria in meat product in market
○ Preventing of food safety accidents by controlling risk factors in advance, and establishing safe distribution base of livestock products

(출처 : Summary 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국 문 요 약 문 ... 4
• Summary ... 5
• 목차 ... 13
• 제 1 장 연구 개발 과제의 개요 ... 14
• 제1절 연구 개발 목적 ... 14
• 제2절 연구 개발의 필요성 ... 14
• 제3절 연구 개발 범위 ... 15
• 제 2 장 연구 수행 내용 및 결과 ... 16
• 제1절 축산물 중 식중독균 검출을 위한 시료 전처리법 개발 ... 16
• 제2절 농축산물 유래 유산균의 박테리오신 생산 최적화 ... 47
• 제3절 금나노 입자를 이용한 대장균군 검출용 비색센서 개발 및 축산물 대상 검출능 평가 ... 68
• 제4절 축산물에 적용하기 위한 하이드로겔 항균포장패치 개발 ... 89
• 제 3 장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 153
• 제1절 : 목표대비 달성도 ... 153
• 제2절 : 정량적 성과(논문게재, 특허출원, 기타)를 기술 ... 156
• 제 4 장 연구 결과의 활용 계획 ... 157
• 제 5 장 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 158
• 제 6 장 국가과학기술지식정보서비스에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 159
• 제 7 장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 160
• 제 8 장 기타사항 ... 162
• 제 9 장 참고문헌 ... 163
• 끝페이지 ... 168