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전통발효식품에서 분리한 토종 바실러스균주를 이용한 종균화 및 고부가가치 발효가공식품의 개발 원문보기

보고서 정보
주관연구기관 (주)충무발효
연구책임자 김재민
참여연구자 윤한홍 , 윤언정
보고서유형최종보고서
발행국가대한민국
언어 한국어
발행년월2018-11
과제시작연도 2018
주관부처 농촌진흥청
Rural Development Administration(RDA)
등록번호 TRKO201900017602
과제고유번호 1395058271
사업명 농업실용화기술R&D지원(R&D)
DB 구축일자 2019-11-16
키워드 바실러스 서브틸리스.청국장.전통발효식품.종균개발.기능성식품.

초록 ▼

□ 사업목표
- 계획 :
사업화실적(상품화) 1건
산업재산권1건

- 실적 :
사업화실적(상품화) 1건
산업재산권(상표)1건

□ 세부 사업내용
1. 혈전용해능
- 계획 : 1
- 실적 : 피브린 plate Test 1

2. 바이오제닉아민분해능
- 계획 : 1
- 실적 : 티라민 분해능 Test 1

3. 식품품목제조보고서
- 계획 : 1
- 실적 : 보고서제출 1

4. 유통기한설정사유서

목차 Contents

  • 표지 ... 1
  • 연구개발성과실용화지원사업 최종보고서 ... 2
  • 제 출 문 ... 3
  • 사업성과 요약서 ... 4
  • 요 약 서 (초 록) ... 5
  • 목차 ... 6
  • 제 1 장 대상기술의 개요 ... 7
  • 제 1 절 기술개요 ... 7
  • 제 2 절 제품개요 ... 9
  • 제 2 장 사업목표 및 사업내용 ... 11
  • 제 1 절 사업 목표 ... 11
  • 1. 최종사업목표 ... 11
  • 제 2 절 세부 계획 및 사업내용 ... 15
  • 1. 이론적 배경 ... 15
  • 2. 연구방법 ... 16
  • 3. 시제품 제작 ... 42
  • 제 3 장 성과 요약 및 기대 효과 ... 51
  • 제 1 절 핵심개발성과 요약 ... 51
  • 끝페이지 ... 55

표/그림 (20)

참고문헌 (25)

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