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NTIS 바로가기주관연구기관 | 대구대학교 DaeGu University |
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연구책임자 | 이정희 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2018-06 |
과제시작연도 | 2017 |
주관부처 | 교육부 Ministry of Education |
등록번호 | TRKO201900023789 |
과제고유번호 | 1345261336 |
사업명 | 개인기초연구(교육부) |
DB 구축일자 | 2020-08-08 |
키워드 | 유화안정성.산화안정성.노인.In vitro 소화 모델.DHA.Algae oil.Diacylglycerol.Oil-in-water emulsion.Acetylcholinesterase inhibition. |
□ 연구개요
• 노인의 인지능력개선에 도움이 되는 DHA를 다량 함유하는 식물성 algae oil과 이를 DAG rich oil로 합성하여 물리적 화학적 특성 분석
• 제조된 DAG rich algae oil 과 기존의 식물성유 (soybean, fish, algae oil)의 지방산 가수분해율을 in vitro digestion 모델을 이용하여 평가
• Algae oil 과 DAG rich oil로 emulsion을 제조한 후 유화 및 산화안정성, 소화율, acetylcholinesterase 억제 및 항산화활성
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