[보고서]식품 표준개발 및 인증제도 운영을 통한 중소기업 지원

김은미

검색어에 아래의 연산자를 사용하시면 더 정확한 검색결과를 얻을 수 있습니다.
검색연산자

검색도움말
검색연산자	기능	검색시 예
()	우선순위가 가장 높은 연산자	예1) (나노 (기계 \| machine))
공백	두 개의 검색어(식)을 모두 포함하고 있는 문서 검색	예1) (나노 기계) 예2) 나노 장영실
\|	두 개의 검색어(식) 중 하나 이상 포함하고 있는 문서 검색	예1) (줄기세포 \| 면역) 예2) 줄기세포 \| 장영실
!	NOT 이후에 있는 검색어가 포함된 문서는 제외	예1) (황금 !백금) 예2) !image
*	검색어의 *란에 0개 이상의 임의의 문자가 포함된 문서 검색	예) semi*
""	따옴표 내의 구문과 완전히 일치하는 문서만 검색	예) "Transform and Quantization"

과학기술 지식인프라 ScienceON

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

국가RnD연구보고서의 원문 비공개 사유

1. 「산업기술의 유출방지 및 보호에 관한 법률」 제2조제2호에 따른 국가
    핵심기술 관련 연구개발과제를 수행한 경우
2. 「소재ㆍ부품ㆍ장비산업 경쟁력강화를 위한 특별조치법」 제2조 제3호에
    따른 핵심전략기술 관련 연구개발과제를 수행한 경우
3. 법 제21조제2항에 따라 보안과제로 분류된 연구개발과제를 수행한 경우
4. 연구개발기관의 장이 해당 연구개발성과에 대하여 지식재산권을 취득
    하려는 경우
5. 외국의 정부ㆍ기관ㆍ단체와의 협정ㆍ조약ㆍ양해각서 등에 따라 해당
    연구개발기관의 장이 비공개를 요청하는 경우
6. 「대ㆍ중소기업 상생협력 촉진에 관한 법률」 제24조의 2에 따라 중소
    기업이 연구개발성과를 임치한 경우
7. 그 밖에 영업비밀 보호 등 정당한 사유가 있는 경우

※ 국가연구개발혁신법 시행령 (2022.1.1 시행)에 의해 추후 공개로 전환될
    가능성은 있습니다.

과제관리기관과의 협의를 통하여 비공개 기한(3년)이 만료된 보고서를 공개로
전환할 수 있도록 계속적으로 관리되고 있으며, 현재 비공개 처리된 보고서의
열람이 어려운 점 양해 부탁드립니다.

보고서 상세정보

MyON담기

내보내기 페이스북 공유 트위터 공유 카카오톡 공유

식품 표준개발 및 인증제도 운영을 통한 중소기업 지원

Assistance for small and medium food enterprise in terms of developing food standard and operating food certification programs

보고서상세정보
과제명	식품 표준개발 및 인증제도 운영을 통한 중소기업 지원
주관연구기관	한국식품연구원 Korea Food Research Institute
연구책임자	김은미
참여연구자	남궁배, 정승원, 심유신, 김종찬, 박선현, 정지윤, 나종희, 이용환, 장윤제, 김아영, 손홍진 ...
보고서유형	최종보고서
발행국가	대한민국
언어	한국어
발행년월	2017-12
과제시작년도	2017
주관부처	과학기술정보통신부 Ministry of Science and ICT
등록번호	TRKO202000006270
과제고유번호	1711062191
사업명	한국식품연구원연구운영비지원
DB 구축일자	2020-07-29
키워드	건조농산물.위생지표.국가표준.전통식품인증.KS인증.Dried vegetables.Sanitary indicator.Korea Standardization.the traditional food certification.KS certification.

초록
▼

○ 1세부 연구에서는 현재 국내 유통량이 가장 많은 건조과채류로 무청시래기, 무말랭이, 감말랭이, 고구마말랭이를 수집분석을 통해 식품으로 안전한 가공공정단계를 설정하고, 이에 대한 제조공정, 품질기준 및 기준규격을 설정에 필요한 기초...

○ 1세부 연구에서는 현재 국내 유통량이 가장 많은 건조과채류로 무청시래기, 무말랭이, 감말랭이, 고구마말랭이를 수집분석을 통해 식품으로 안전한 가공공정단계를 설정하고, 이에 대한 제조공정, 품질기준 및 기준규격을 설정에 필요한 기초자료를 확보하고자 이화학적 품질특성, 중금속함량(3종), 미생물학적 유해물질(일반세균, 대장균, 진균, Bacillus cereus 등), 농약잔류, 이산화황 등을 분석하였으며 추가로 현장조사 현장적용을 통해, 고구마말랭이에 대한 국가 표준규격인 전통식품 표준규격 제정(안) 1건, 국제식품규격위원회(CODEX)의 신규작업 제안서 1건과 무말랭이, 시래기 품목의 전통식품 표준규격 재개정 2건 등 총 4건의 국가·국제규격 개발 작업을 완료하였음

○ 2세부 연구에서는 KS 및 전통식품인증심사 및 관리업무를 수행하였음. 1차연도에는 KS인증심사는 115건, 한국전통식품인증은 258건을 심사하였으며 2차연도에는 KS인증심사는 57건,한국전통식품인증은 307건을 심사하여 연구기간(2년)동안 737건 완료하여 목표치인 700건을 추가 달성함

(출처 : 요약서 4p)

Abstract
▼

□ Purpose & Contents
○ Development of quality management model for dried products of agriculture, the fixation of national stan...

□ Purpose & Contents
○ Development of quality management model for dried products of agriculture, the fixation of national standard specification and supporting small business through the operation of the food certification system

□ Results
○ Study 1: Currently, the dried fruits and vegetables, dried turnips, dried white radish, dried sweet potatoes and persimmon, which are the mostdistributed in Korea, are collected and analyzed for the establishments of safe food processing steps, and were obtained the basic data necessaryfor setting the manufacturing process, quality and specification standard.

The dried products were analysed physicochemical quality characteristics,heavy metal levels (3 species), microorganism (general bacteria. E. coli , and B. cereus) and residual pesticides. Through an additional field survey, 1 proposal the traditional food standard specification and 1 proposal for the new work of the International Food Standard Commitee (CODEX) were proposed for the dried sweet potatoes. 2 proposals the traditional food standard specification were proposed for the dried turnips and dried whiteradish.

○ Study 2: KS, the traditional food certification audit and management tasks were carried out. In the first year, 115 KS certification and 258 Korean traditional food certification were examined. In the second year,57 KS certification and 307 Korean traditional food certification were examined. During the study period (2 years), 737 cases were completed.

□ Expected Contribution
○ Contributes to the stable distribution and supply systems of dried agricultural products for the food service industry
○ Supports ensuring product quality and safety through dissemination of quality assurance system (national standard) suitable for domestic food industry
○ Contributes to the promotion of the industrialization of the exporting strategy of the food industry by strengthening the international quality competitiveness of the food certified products

(출처 : SUMMARY 6p)

목차
Contents
▼

연구자의 다른 보고서

김은미(41) 남궁배(30) 정승원(33) 심유신(9) 김종찬(11) 박선현(5) 이용환(14) 장윤제(1) 김아영(1) 손홍진(3)

표 / 그림 (246)

참고문헌

이 보고서와 함께 이용한 콘텐츠

전체 참여 연구원

상세정보
참여 연구원	남궁배, 정승원, 심유신, 김종찬, 박선현, 정지윤, 나종희, 이용환, 장윤제, 김아영, 손홍진, 허윤지, 김진우, 신원선, 이선영,

과제요약정보
과제명(ProjectTitle) :	-
연구책임자(Manager) :	-
과제기간(DetailSeriesProject) :	-
총연구비 (DetailSeriesProject) :	-
키워드(keyword) :	-
과제수행기간(LeadAgency) :	-
연구목표(Goal) :	-
연구내용(Abstract) :	-
기대효과(Effect) :	-

내보내기

상세정보
내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	관리번호, 제목(한글), 저자명(한글), 발행일자, 전자원문, 초록(한글), 초록(영문) 관리번호, 제목(한글), 제목(영문), 저자명(한글), 저자명(영문), 주관연구기관(한글), 주관연구기관(영문), 발행일자, 총페이지수, 주관부처명, 과제시작일, 보고서번호, 과제종료일, 주제분류, 키워드(한글), 전자원문, 키워드(영문), 입수제어번호, 초록(한글), 초록(영문), 목차
저장형식	Text(ASCII format) Excel format
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	> 총 건의 자료가 검색되었습니다. > 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) > 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. > 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) > 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오 > ~ > Text(ASCII format) Excel format

과학기술 지식인프라 ScienceON

ScienceON Chatbot

연합인증

보고서 상세정보

식품 표준개발 및 인증제도 운영을 통한 중소기업 지원

Assistance for small and medium food enterprise in terms of developing food standard and operating food certification programs

연구과제
타임라인
▼

연구과제 성과물(0)

참여연구원의 다른 문헌(0)

초록
▼

Abstract
▼

목차
Contents
▼

연구자의 다른 보고서

표 / 그림 (246)

참고문헌

이 보고서와 함께 이용한 콘텐츠

상세정보조회

원문조회

전체 참여 연구원

처리중입니다.

잠시만 기다려주세요.

ScienceON Chatbot

연합인증

보고서 상세정보

식품 표준개발 및 인증제도 운영을 통한 중소기업 지원

Assistance for small and medium food enterprise in terms of developing food standard and operating food certification programs

연구과제 타임라인 ▼

연구과제 성과물(0)

참여연구원의 다른 문헌(0)

초록 ▼

Abstract ▼

목차Contents ▼

연구자의 다른 보고서

표 / 그림 (246) 모든 표/그림 보기 슬라이드로 보기

참고문헌

이 보고서와 함께 이용한 콘텐츠

상세정보조회

원문조회

전체 참여 연구원

처리중입니다.

잠시만 기다려주세요.

연구과제
타임라인
▼

초록
▼

Abstract
▼

목차
Contents
▼

표 / 그림 (246)