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Kafe 바로가기주관연구기관 | 군산대학교 Kunsan National University |
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연구책임자 | 박경진 |
참여연구자 | 김용수 , 박명수 , 이성준 , 한예진 , 오선률 , 주효정 , 신현진 , 장보윤 , 강상구 , 이헌주 , 김려옥 , 이고희 , 이재원 , 김정식 , 차유희 , 권남지 , 이정호 , 허지영 , 이상규 , 조성희 , 양세희 , 서지혜 , 구정임 , 이미정 , 김예진 , 조성범 , 안재욱 , 국재호 , 김준형 , 이수민 , 문승현 , 송효근 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2019-11 |
과제시작연도 | 2019 |
주관부처 | 식품의약품안전처 Ministry of Food and Drug Safety |
등록번호 | TRKO202000029891 |
과제고유번호 | 1475010990 |
사업명 | 식품등안전관리(R&D) |
DB 구축일자 | 2020-09-26 |
키워드 | 식품안전.위해평가.식중독균.위해정보저장고.모니터링.Food Safety.Risk assessment.Foodborne pathogen.Warehouse. Monitoring |
본 연구의 목표는 미생물 위해평가(Microbial Risk Assessment: MRA)의 효율성 및 신뢰성 제고를 위한 관련 자료에 대한 DB 구축 및 MRA 수행을 위한 웹 기반 Tool 개발을 통해 식중독 미생물 위해관리에 대한 효율성 및 신뢰성 향상과 국내 MRA 인프라 강화에 기여하고자 함.
주요 연구내용 및 결과는 다음과 같음
○ 주요 식중독균 관련 국내 모니터링 정보 지원:
- 미생물 위해정보 및 모니터링 정보 표준화 자료조사
○ 모니터링 조사 결과에 대한 오염수준 정량화 방법 제안
본 연구의 목표는 미생물 위해평가(Microbial Risk Assessment: MRA)의 효율성 및 신뢰성 제고를 위한 관련 자료에 대한 DB 구축 및 MRA 수행을 위한 웹 기반 Tool 개발을 통해 식중독 미생물 위해관리에 대한 효율성 및 신뢰성 향상과 국내 MRA 인프라 강화에 기여하고자 함.
주요 연구내용 및 결과는 다음과 같음
○ 주요 식중독균 관련 국내 모니터링 정보 지원:
- 미생물 위해정보 및 모니터링 정보 표준화 자료조사
○ 모니터링 조사 결과에 대한 오염수준 정량화 방법 제안
○ 국내·외 개발된 생육예측모델 조사 및 적합성 평가 등을 통해 생육예측모델 확보
○ 주요 식중독균 용량-반응 모델에 대한 조사, 분석 및 정보제공
○ 미생물 위해평가용 알고리즘 작성
- 기 수행된 국내 미생물 위해평가 분석 및 국내·외 개발된 미생물 위해평가 Tool 분석
- K-MRA 플랫폼용 미생물 위해평가용 알고리즘 작성
○ 식중독 미생물 위해정보 DB 구축
- 식중독 미생물 모니터링 정보 DB 구축: 『Food Micro-MIMS』프로그램 개발
- 미생물 행동 예측모델 DB 구축
- 식중독균 용량반응모델 원천정보 DB 구축 : 『용량반응 모델』입력 프로그램 개발
- 식품 및 환경 모니터링 정보 DB화(‘15-’18년, 식약처 및 관계기관 생산정보)
- MIMS의 섭취량분포 모델과 1차 년도 미생물 위해정보 웹페이지와 연계
○ 미생물 위해정보 웹페이지 및 위해평가 tool 개발
- 미생물 위해정보 DB와 연동하여 데이터를 분석할 수 있는 웹페이지 마련
- 웹기반 병원균 생장예측모델프로그램 개발 및 미생물 위해정보 DB와 연동
- 통합 웹기반 미생물위해평가를 위한 『K-MRA 플랫폼』개발
○ 미생물 위해평가 전문가 협의회 운영(2회)
○ K-MRA 플랫폼 사용자를 위해 미생물 위해평가 수행 표준 Protocol 작성
○ 미생물 위해평가용 사용자 매뉴얼(영상) 작성 및 교육 콘텐츠 개발
○ 미생물 위해평가용 사용자 교육(2회) 및 국제 심포지엄(1회) 개최
(출처 : 요약문 8p)
The goal of this study is to establish a database of relevant data for improving the efficiency and reliability of Microbial Risk Assessment (MRA). In addition, we aim to contribute to improving the efficiency and reliability of foodborne diseases microbial risk management and strengthening the dome
The goal of this study is to establish a database of relevant data for improving the efficiency and reliability of Microbial Risk Assessment (MRA). In addition, we aim to contribute to improving the efficiency and reliability of foodborne diseases microbial risk management and strengthening the domestic MRA infrastructure through the development of a web-based tool for MRA.
The main research contents and results are as follows;
○ The information support of domestic monitoring related to major foodborne pathogen:
- A survey for hazard information of foodborne pathogen and monitoring information standardization data
○ The suggest of quantification method for contamination level based on monitoring results
○ A survey and secure a developed growth predictive models through evaluation in domestic and abroad
○ Investigate, analyze, and provide information on dose-response models of major foodborne pathogen
○ The make an algorithm for microbial risk assessment
- The analysis of domestic microbial risk assessment and microbial risk assessment tool developed in domestic and abroad
- The make an algorithm for microbial risk assessment
○ The development of hazard information data base (DB) for foodborne pathogen
- The development of monitoring information DB for foodborne pathogen:
Development of『Food Micro-MIMS』program
- The development of microbial behavior prediction model
- The development of original information DB for foodborne pathogen dose-response model: The development of Input program of『Dose-response model』
- Input of food and environment monitoring information in DB ('17 -'18, KFDA and monitoring data of related agencies)
- Linkage of intake distribution model of MIMS with developed a microbial hazard information web-page in first year
○ The development of web-page for microbial risk information and microbial risk assessment tool
- The development of web-page for analyzing data by linking with microbial hazard information DB
- The development of web-based foodborne pathogen growth predictive model program and linkage with microbial hazard information DB
- The development of『K-MRA Platform』for Integrated web-based microbial risk assessment
○ The operate of microbial risk assessment expert council (2 times)
○ The make of microbial risk assessment standard protocol for K-MRA platform users
○ The development of microbial risk assessment manual (video) for user and educational contents
○ The training for microbial risk assessment user (2 times) and international microbial risk assessment symposium (1 time)
(출처 : Summary 11p)
과제명(ProjectTitle) : | - |
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연구책임자(Manager) : | - |
과제기간(DetailSeriesProject) : | - |
총연구비 (DetailSeriesProject) : | - |
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연구목표(Goal) : | - |
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기대효과(Effect) : | - |
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