초록 ▼

1) 홍삼칩 제조관련 기준설정
- 조건①(100℃, 6-9H) 조건②(110℃, 3-6H)에서 물리적특성, 일반성분 및 유효성분 등 최적
2) 인삼 로스팅 분말 제조관련 기준설정
- 160℃/30min~180℃/10min에서 물리적특성, 유효성분 및 항산화 활성 최적
3) 인삼 친수성 분말 제조관련 기준설정
- 4년근 75℃ 증숙 처리 시 친수성분말 사포닌 최적
4) 산업재산권
- 홍삼칩 제조 출원․등록 1건, 인삼로스팅 분말 제조 출원 2건, 인삼쿠키 제조 디자인 출원 2건
5) 기술이전

1) 홍삼칩 제조관련 기준설정
- 조건①(100℃, 6-9H) 조건②(110℃, 3-6H)에서 물리적특성, 일반성분 및 유효성분 등 최적
2) 인삼 로스팅 분말 제조관련 기준설정
- 160℃/30min~180℃/10min에서 물리적특성, 유효성분 및 항산화 활성 최적
3) 인삼 친수성 분말 제조관련 기준설정
- 4년근 75℃ 증숙 처리 시 친수성분말 사포닌 최적
4) 산업재산권
- 홍삼칩 제조 출원․등록 1건, 인삼로스팅 분말 제조 출원 2건, 인삼쿠키 제조 디자인 출원 2건
5) 기술이전
- 인삼로스팅분말 제조기술 산업체 기술이전 2건
6) 시제품 제작
- 간편식 죽, 에너지바, 워터젤리, 쿠키 4종 개발

(출처 : 요약서 3p)

Abstract ▼

Purpose&Contents
Establishment of raw material quality standards and research on processing aptitude for development of ginseng convenience food products

Results
○ Establishment of standards related to red ginseng chip manufacturing
-Optimal for physical properties, general ingredien

Purpose&Contents
Establishment of raw material quality standards and research on processing aptitude for development of ginseng convenience food products

Results
○ Establishment of standards related to red ginseng chip manufacturing
-Optimal for physical properties, general ingredients and active ingredients under condition ① (100℃, 6-9H) condition ② (110℃, 3-6H)
○ Establishment of standards related to ginseng roasting powder manufacturing
-Optimal physical properties, active ingredients and antioxidant activity at 160℃/30min~180℃/10min
○ Establishment of standards related to ginseng hydrophilic powder manufacturing
-Optimal saponin of hydrophilic ingredient when steamed at 75℃ for 4 years old
○ Industrial property rights
-Red ginseng chip manufacturing application/registration 1 case, ginseng roasting powder manufacturing application 2 cases, ginseng cookie manufacturing design application 2 cases
○ Technology transfer
-Ginseng roasting powder manufacturing technology, technology transfer to industry 2 cases
○ Prototype production
-Development of 4 types of convenience food porridge, energy bar, water jelly, and cookies

Expected Contribution
○ Accumulate basic data for setting ginseng quality standards
○ Provide data for research on ginseng processing
○ Increasing income through technology transfer to farms and industries
○ Transition of perception from health functional food to food
○ Increased consumption due to diversification of ginseng products
○ Contributing to securing international ginseng competitiveness and enhancing exports

(출처 : Summary 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국문 요약문 ... 4
• Summary ... 5
• 목차 ... 6
• 제 1 장 연구 개발 과제의 개요 ... 7
• 제 1 절 연구 개발 목적 ... 7
• 제 2 절 연구 개발의 필요성 ... 7
• 제 3 절 연구 개발 범위 ... 7
• 제 2 장 연구 수행 내용 및 결과 ... 8
• 제 3 장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 49
• 제 1 절 목표대비 달성도 ... 49
• 제 2 절 정량적 성과(논문게재, 특허출원, 기타)를 기술 ... 49
• 제 4 장 연구 결과의 활용 계획 ... 50
• 제 5 장 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 50
• 제 6 장 연구시설·장비종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 50
• 제 7 장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 50
• 제 8 장 기타사항 ... 51
• 제 9 장 참고문헌 ... 51
• 끝페이지 ... 54