초록 ▼

□ 연구개발 목표 및 내용
○ 최종 목표
코로나 상황으로 실내생활이 더욱 많아지고 미용적으로 흰 피부를 지양하며 자외선 차단제를 사용하여 통계상 한국인의 과반이 비타민D 결핍을 겪고 있다. 비타민 D는 결핍 시에 우울증, 골다공증, 면역력 저하, 복부비만 등의 심각한 질환으로 이어지게 된다.
이에 목이버섯의 비타민D와 오디의 항산화, 항염증의 면역증강 효과와 혈당강화 성분의 뛰어난 함량을 베스 베니의 축적된 디저트 제조 기술로 케이크와 떡에 담아 현대인의 1일 권장량 비타민 D(400IU)를 챙기는 제품개발을 목표로

□ 연구개발 목표 및 내용
○ 최종 목표
코로나 상황으로 실내생활이 더욱 많아지고 미용적으로 흰 피부를 지양하며 자외선 차단제를 사용하여 통계상 한국인의 과반이 비타민D 결핍을 겪고 있다. 비타민 D는 결핍 시에 우울증, 골다공증, 면역력 저하, 복부비만 등의 심각한 질환으로 이어지게 된다.
이에 목이버섯의 비타민D와 오디의 항산화, 항염증의 면역증강 효과와 혈당강화 성분의 뛰어난 함량을 베스 베니의 축적된 디저트 제조 기술로 케이크와 떡에 담아 현대인의 1일 권장량 비타민 D(400IU)를 챙기는 제품개발을 목표로 한다.

○ 전체 내용
비타민D 섭취에는 햇볕에 노출되는 것이 제일 중요한데 코로나 상황으로 실내생활이 더욱 많아졌고 야외를 나가더라도 자외선 차단제를 바르며, 미용적으로 흰 피부를 지양하는 한국인은 통계상 과반 (국민영양건강조사. 2010)이 비타민D 결핍을 겪고 있다. 게다가 상대적으로 비타민 A, C에 비해 중요성이 덜 부각된 비타민 D는 결핍 시에 우울증, 골다공증, 면역력 저하, 복부비만 등의 심각한 질환으로 이어지게 된다.
이에 목이버섯의 비타민D의 뛰어난 함량 (에르고스테롤)의 성분을 UV B 파(자외선)을 조사하여 비타민D로 전환시키는 기술)과 오디의 항산화, 항염증의 면역증강 효과와 혈당강화 성분을 베스베니의 축적된 디저트 제조 기술로 케이크와 떡에 담아 1일 권장량 비타민 D(400iu)를 챙기는 제품개발을 목표로 한다.

□ 연구개발성과
< 정성적 성과 >
기능성 성분(목이버섯, 오디)을 첨가하여 건강을 생각하는 제조방법을 통해 친환경적이고 고급스러운 이미지, 프리미엄 디저트를 부각하여 맛과 건강을 함께 제공, 트렌디한 제품을 통해 구매력 향상 기대, 기능성 신제품 개발 및 판매증진으로 고용창출의 효과를 기대
< 정량적 성과 >

□ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
목이버섯의 비타민 D의 1일 함량 기준(400ui)을 충족시키는 디저트 제품군 출시 및 UV-B파 자외선 조사량 조절 기술을 높여 소량의 목이버섯으로 비타민D의 함량을 높이는 기술개발과 함께 오디의 성분을 추가하여 혈당강화와 면역력 증강의 기능을 갖춘 제품을 개발하여 부가가치를 높이고자 한다.

(출처 : 요약문 3p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 서 약 서 ... 2
• 요 약 문 ... 3
• 최종보고서 ... 5
• 사업성과 요약서 ... 6
• 목차 ... 7
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 8
• 1) 기술 개요 ... 8
• 2) 시제품 개요 ... 9
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 10
• 가. 추진 과정 및 방법 ... 10
• 나. 시제품 제작 ... 13
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 14
• 1) 정성적 연구개발성과 ... 14
• (1) 목표 달성 수준 ... 14
• 2) 정량적 연구개발성과 ... 14
• (1) 성과지표 및 달성현황 ... 14
• (2) 성능지표 및 달성현황 ... 14
• (3) 세부 정량적 연구개발성과 ... 15
• 4. 목표 미달 시 원인분석 ... 22
• 1) 목표 미달 원인(사유) 자체분석 내용 ... 22
• 2) 자체 보완활동 ... 22
• 3) 연구개발 과정의 성실성 ... 22
• 5. 연구개발성과의 활용 계획 및 기대효과 ... 23
• 1) 성과활용(사업화) 계획 ... 23
• 2) 기대효과 ... 24
• 6. 중요 연구변경 사항 ... 25
• 끝페이지 ... 26