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NTIS 바로가기주관연구기관 | 이화여자대학교 Ewha Womans University |
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연구책임자 | 정명수 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2023-03 |
과제시작연도 | 2022 |
주관부처 | 과학기술정보통신부 Ministry of Science and ICT |
과제관리전문기관 | 한국연구재단 National Research Foundation of Korea |
등록번호 | TRKO202300008524 |
과제고유번호 | 1711166740 |
사업명 | 개인기초연구(과기정통부) |
DB 구축일자 | 2023-09-26 |
키워드 | 광펄스.미생물 불활성화.포자 살균.장비 개발.실용화 연구.Intense pulsed light.Microbial inactivation.Spore sterilization.Equipment development.Commercialization research. |
□ 연구개요
• 비가열 살균 기술 중 하나인 광펄스(Intense pulsed light, IPL) 기술의 산업적 적용을 위한 식품 위해미생물 및 spore에 대한 기초연구 및 식품 적용을 통한 실용화연구를 통하여 실제 식품산업에 적용하여 사용될 수 있는 기반을 마련하고자 함.
• 기초연구로는 광펄스 처리를 통한 위해미생물 및 spore 저감 효과 database를 확보하고, 특히 광에너지 파장선폭(wavelength-selective irradiation)이 미생물 성장 억제에 미치는 영향 및 구조적 작용기작을 규명하여
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