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캔음료의 안정성에 관한 연구
(A) Study on the Safety of Canned Beverage 원문보기


박광희 (서울産業大學校 産業大學院 食品工學科 국내석사)

초록
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본 논문연구는 현행 식품공전의 음료류 중 캔(can) 음료의 중금속 및 알루미늄(Al) 함량을 파악하여 우리나라 및 외국의 모니터링 기준과 비교함으로써 안전성 평가와 함께 향후 식품규격기준 제정에 대한 자료제공을 목적으로 수행하였다. 총 261건의 캔(can) 음료제품에 대해 AAS(atomic absorption spectrophotometer) 및 mercury analyzer를 이용해 측정한 ...

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study was conducted to examine the contents of heavy metals and aluminum in canned beverages and to estimate their intakes. The contents of lead (Pb), cadmium (Cd), and aluminum (Al) were determined in a total 261 sample of beverages using AAS (atomic absorption spectrophotometer) and mercury a...

주제어

#캔 캔음료 안정성 식품공학 

학위논문 정보

저자 박광희
학위수여기관 서울産業大學校 産業大學院
학위구분 국내석사
학과 食品工學科
발행연도 2006
총페이지 iii, 21p.
키워드 캔 캔음료 안정성 식품공학
언어 kor
원문 URL http://www.riss.kr/link?id=T10368036&outLink=K
정보원 한국교육학술정보원
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