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예로부터 동서양에서 만병통치약이라는 이름을 가졌던 인삼은 적정 조건의 열처리 과정을 거친 후, 홍삼의 형태로 우리나라 대표 건강식품으로써 사용량이 나날이 증가되고 있다. 하지만 섭취와 소화를 용이하게 할 목적으로 맥아에 의해 발효되었을 때 면역력 증강에 관하여 실험적으로 어떤 작용을 하는지는 밝혀지지 않았다. 이 연구는 생쥐의 복강 대식세포를 INF-γ(...

예로부터 동서양에서 만병통치약이라는 이름을 가졌던 인삼은 적정 조건의 열처리 과정을 거친 후, 홍삼의 형태로 우리나라 대표 건강식품으로써 사용량이 나날이 증가되고 있다. 하지만 섭취와 소화를 용이하게 할 목적으로 맥아에 의해 발효되었을 때 면역력 증강에 관하여 실험적으로 어떤 작용을 하는지는 밝혀지지 않았다. 이 연구는 생쥐의 복강 대식세포를 INF-γ(인터페론 감마)로 처리하여 활성화한 후 맥아 발효 홍삼의 산화질소 및 TNF-α(종양괴사인자-알파)의 생성에 미치는 효과를 관찰하였다. 그 결과 TNF-α 및 NO의 생성이 맥아 발효 홍삼을 INF-γ와 같이 처리한 군에서 증가됨을 알 수 있었다. 이번 연구에서 저자는 인삼의 포제 방법 중 하나인 맥아 발효 홍삼의 면역 증강 효과를 확인 하게 되었다. 추후 보다 자세한 연구가 진행 되어야 하겠지만 맥아 발효 홍삼의 면역강화 효과는 앞으로 새로운 약품이나 건강식품의 개발에 유용하게 활용될 수 있을 것으로 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

Ginseng, well known as panacea since the ancient time, is made into red ginseng by appropriate heat treatment. Red ginseng is used for various purpose of heath care including immune enhancement in Korea. In this study red ginseng was fermented by malt for better absorbtion and digestion. And immun...

Ginseng, well known as panacea since the ancient time, is made into red ginseng by appropriate heat treatment. Red ginseng is used for various purpose of heath care including immune enhancement in Korea. In this study red ginseng was fermented by malt for better absorbtion and digestion. And immune enhancing effects of this malt-fermented red ginseng (HRG) were investigated. Expreiments showed the increase of production of TNF-α and NO when the cells were treated by HRG with INF-γ. Through this research, the author can speculate the immune-enhancing effect of HRG. Even though more detailed research should be done in the future, HRG can be one of the candidate material for the development of immune-enhancing agent. Key words : Red ginseng; malt fermented; TNF-α; NO; immune enhancer