본 연구는 학교 급식의 잔반량 증가를 감소시키기 위한 방안으로 시행되고 있는 ‘잔반 없는 날’의 질적 향상을 위해 ‘잔반 없는 날’의 급식에 대한 전반적인 만족도와 실시 효과를 설문조사를 통해 알아보고, 이 프로그램이 학생들의 식습관 변화에 미치는 영향에 대해 조사함으로써 ‘잔반 없는 날’을 통한 효과적인 영양교육 방향을 검토하고 학생들의 올바른 식습관 개선에 도움이 되는 기초적 자료를 얻기 위해 수행하였다. 본 연구를 위해 강원도 춘천 지역에 위치한 초등학교로 3개교에 재학 중인 고학년(4~6학년)을 대상으로 설문조사를 ...
본 연구는 학교 급식의 잔반량 증가를 감소시키기 위한 방안으로 시행되고 있는 ‘잔반 없는 날’의 질적 향상을 위해 ‘잔반 없는 날’의 급식에 대한 전반적인 만족도와 실시 효과를 설문조사를 통해 알아보고, 이 프로그램이 학생들의 식습관 변화에 미치는 영향에 대해 조사함으로써 ‘잔반 없는 날’을 통한 효과적인 영양교육 방향을 검토하고 학생들의 올바른 식습관 개선에 도움이 되는 기초적 자료를 얻기 위해 수행하였다. 본 연구를 위해 강원도 춘천 지역에 위치한 초등학교로 3개교에 재학 중인 고학년(4~6학년)을 대상으로 설문조사를 실시하였으며 그 결과를 종합해 볼 때 강원도 춘천 지역 일부 초등학생의 경우 성별, 또는 식습관 별로 식습관에 약간의 영향을 미칠 뿐 큰 요인으로는 작용하지 않았지만 학교 급식 시 음식을 모두 먹으려고 노력하고 있고 잔반 없는 날 자체에 대해 대체로 긍정적으로 생각하고 있고, 잔반 없는 날의 실시로 인해 학생들의 식습관이나 편식이 교정 될 수 있는 가능성이 있을 것으로 사료된다. 학생들은 급식에 관심이 많아 잔반을 남기지 않아야 하는 이유에 대해 알고 싶어 하지만 교육을 받을 수 있는 여건이 미흡하다. 또한 전반적인 영양교육 및 잔반 없는 날에 대해 영양사 선생님이 직접 교실에서 교육하기를 원하지만 우리나라 현재 영양교사들은 교실에서 교육이 제대로 시행되기조차 현실적으로 어려운 실정이다. 우선적으로 학교 현장에서 방과 후 활동을 이용하여 환경과 음식물과 연계하여 흥미유발 된 교육이 될 수 있도록 노력해야 한다. 아울러 학생들이 학교에서만으로는 교육이 어려우므로 가정과도 연계하여 급식에서 뿐만 아니라 가정에서도 편식하지 않고 음식을 남기지 않게 하기 위해 학부모 대상 교육도 실천하고 또한 가정통신문 및 홈페이지를 통해 영양교육이 함께 이루어져 가정에서도 교육의 효과가 연계되도록 뒷받침이 필요하다고 사료되어진다.
본 연구는 학교 급식의 잔반량 증가를 감소시키기 위한 방안으로 시행되고 있는 ‘잔반 없는 날’의 질적 향상을 위해 ‘잔반 없는 날’의 급식에 대한 전반적인 만족도와 실시 효과를 설문조사를 통해 알아보고, 이 프로그램이 학생들의 식습관 변화에 미치는 영향에 대해 조사함으로써 ‘잔반 없는 날’을 통한 효과적인 영양교육 방향을 검토하고 학생들의 올바른 식습관 개선에 도움이 되는 기초적 자료를 얻기 위해 수행하였다. 본 연구를 위해 강원도 춘천 지역에 위치한 초등학교로 3개교에 재학 중인 고학년(4~6학년)을 대상으로 설문조사를 실시하였으며 그 결과를 종합해 볼 때 강원도 춘천 지역 일부 초등학생의 경우 성별, 또는 식습관 별로 식습관에 약간의 영향을 미칠 뿐 큰 요인으로는 작용하지 않았지만 학교 급식 시 음식을 모두 먹으려고 노력하고 있고 잔반 없는 날 자체에 대해 대체로 긍정적으로 생각하고 있고, 잔반 없는 날의 실시로 인해 학생들의 식습관이나 편식이 교정 될 수 있는 가능성이 있을 것으로 사료된다. 학생들은 급식에 관심이 많아 잔반을 남기지 않아야 하는 이유에 대해 알고 싶어 하지만 교육을 받을 수 있는 여건이 미흡하다. 또한 전반적인 영양교육 및 잔반 없는 날에 대해 영양사 선생님이 직접 교실에서 교육하기를 원하지만 우리나라 현재 영양교사들은 교실에서 교육이 제대로 시행되기조차 현실적으로 어려운 실정이다. 우선적으로 학교 현장에서 방과 후 활동을 이용하여 환경과 음식물과 연계하여 흥미유발 된 교육이 될 수 있도록 노력해야 한다. 아울러 학생들이 학교에서만으로는 교육이 어려우므로 가정과도 연계하여 급식에서 뿐만 아니라 가정에서도 편식하지 않고 음식을 남기지 않게 하기 위해 학부모 대상 교육도 실천하고 또한 가정통신문 및 홈페이지를 통해 영양교육이 함께 이루어져 가정에서도 교육의 효과가 연계되도록 뒷받침이 필요하다고 사료되어진다.
This study was conducted to examine the direction of effective nutrition education through ‘no leftover day’ and obtain basic data that help the improvement of students' right dietary habits, by figuring out the general satisfaction with school foodservice on ‘no leftover day’ and the ef...
This study was conducted to examine the direction of effective nutrition education through ‘no leftover day’ and obtain basic data that help the improvement of students' right dietary habits, by figuring out the general satisfaction with school foodservice on ‘no leftover day’ and the effects of this program on change of students' dietary habits in elementary schools for the qualitative improvement of ‘no leftover day’ as a way to reduce the increase of school food waste. To achieve this, a survey was carried out on students in the upper grades(4~6th grades) of 3 elementary schools located in Chuncheon, Gangwon-do. The findings of this study are summarized as follows. The ‘no leftover day’ program had only a little effect on the dietary behavior by gender or dietary habit in some students, and was not a big factor. But they tried to eat all the foods when providing school foods, and thought ‘no leftover day’ itself as generally positive. In other words, the operating ‘no leftover day’ may correct students' dietary habits or unbalanced diet. Students wanted to know the reason not to leave leftover because they had a lot of interest in school foodservice. But the conditions for them to receive a education are inadequate. They wanted nutritionists to teach about general nutrition education and ‘no leftover day’ in the classroom. But it is now really hard for our nutritionists to educate students in the classroom. To begin with, the interest-induced education should be provided through a link between environment and food with after-school activities at school. And as it is difficult to provide students with the education only in school, the education for their parents should be also practiced so that they can't have an unbalanced diet and leave their food at home as well as at school. As nutrition education is also provided through school newsletters and homepage, it is necessary to support so that the effect of the education is linked even at home.
This study was conducted to examine the direction of effective nutrition education through ‘no leftover day’ and obtain basic data that help the improvement of students' right dietary habits, by figuring out the general satisfaction with school foodservice on ‘no leftover day’ and the effects of this program on change of students' dietary habits in elementary schools for the qualitative improvement of ‘no leftover day’ as a way to reduce the increase of school food waste. To achieve this, a survey was carried out on students in the upper grades(4~6th grades) of 3 elementary schools located in Chuncheon, Gangwon-do. The findings of this study are summarized as follows. The ‘no leftover day’ program had only a little effect on the dietary behavior by gender or dietary habit in some students, and was not a big factor. But they tried to eat all the foods when providing school foods, and thought ‘no leftover day’ itself as generally positive. In other words, the operating ‘no leftover day’ may correct students' dietary habits or unbalanced diet. Students wanted to know the reason not to leave leftover because they had a lot of interest in school foodservice. But the conditions for them to receive a education are inadequate. They wanted nutritionists to teach about general nutrition education and ‘no leftover day’ in the classroom. But it is now really hard for our nutritionists to educate students in the classroom. To begin with, the interest-induced education should be provided through a link between environment and food with after-school activities at school. And as it is difficult to provide students with the education only in school, the education for their parents should be also practiced so that they can't have an unbalanced diet and leave their food at home as well as at school. As nutrition education is also provided through school newsletters and homepage, it is necessary to support so that the effect of the education is linked even at home.
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