본 연구는 ‘고난의 행군’ 시기의 식량난에 대한 북한사회의 대응으로써 대용식품의 개발과 활용에 관한 고찰이다. 식량난을 타개하기 위하여 중앙당국이 실시한 제도와 정책들을 살펴보는 한편, 주민들이 자구책으로써 활용한 대용식품을 분석하였다. 이를 위하여 북한 문헌을 통해 당국의 입장을 보고자 하였으며, 탈북민의 증언 기록과 인터뷰를 활용하여 주민들의 실생활 면면을 주목하였다.
북한정권이 펼쳐온 식량난 타개책은 감자·농축산과수업·양어·가공식품 부문에서의 식량증산정책, 식량 관련 법제화의 추진, 경작물과 축산의 개인소유 인정,...
본 연구는 ‘고난의 행군’ 시기의 식량난에 대한 북한사회의 대응으로써 대용식품의 개발과 활용에 관한 고찰이다. 식량난을 타개하기 위하여 중앙당국이 실시한 제도와 정책들을 살펴보는 한편, 주민들이 자구책으로써 활용한 대용식품을 분석하였다. 이를 위하여 북한 문헌을 통해 당국의 입장을 보고자 하였으며, 탈북민의 증언 기록과 인터뷰를 활용하여 주민들의 실생활 면면을 주목하였다.
북한정권이 펼쳐온 식량난 타개책은 감자·농축산과수업·양어·가공식품 부문에서의 식량증산정책, 식량 관련 법제화의 추진, 경작물과 축산의 개인소유 인정, 시장의 허용, 대용식품과 조리법의 개발, 각종 선전 및 정보 유포 등으로 다양하다.
그러나 이러한 대응책들이 당장 위급한 식량난을 해결하기에는 역부족이었다. 국가의 도움을 받지 못한 주민들은 각자의 생존을 도모하였는데, 뙈기밭 경작, 가내 축산, 식량의 매매, 자연에서의 채취 등이 그 예이다. 이러한 방편을 통해 주변에서 먹거리로 취할 수 있는 모든 것을 식량으로 삼으면서 위기를 극복하고자 하였다.
하지만 대용식품의 섭취로 영양소가 부족한 식생활은 각종 질병과 부작용을 초래하였으며, 주식과 부식의 경계가 모호해지는 등 식생활 구조의 붕괴라는 폐해를 가져왔다. 그럼에도 불구하고 식량난에 대한 북한주민의 적극적 대응은 대용식품을 확산시켰고, 이는 음식영역의 확대에 일조하였다. 나아가 개인소유의 부분적 수용과 먹거리의 매매는 폐쇄적인 사회주의체제에 사유화와 시장화를 촉진하는 계기를 마련하였다.
결과적으로, 대용식품의 개발과 활용을 살펴볼 때 고난의 행군이라는 극심한 식량난을 국가와 인민은 각자의 방식으로 대응해왔음을 알 수 있다. 특히 북한주민은 국가의 제한적인 식량난 타개책에서 한 걸음 더 나아가 적극적으로 위기를 극복하고자 시도하였으며, 무엇보다도 사회주의체제 하에서 국가에 의존하던 삶으로부터 변화하여 스스로의 삶을 개척해나갔다.
본 연구는 ‘고난의 행군’ 시기의 식량난에 대한 북한사회의 대응으로써 대용식품의 개발과 활용에 관한 고찰이다. 식량난을 타개하기 위하여 중앙당국이 실시한 제도와 정책들을 살펴보는 한편, 주민들이 자구책으로써 활용한 대용식품을 분석하였다. 이를 위하여 북한 문헌을 통해 당국의 입장을 보고자 하였으며, 탈북민의 증언 기록과 인터뷰를 활용하여 주민들의 실생활 면면을 주목하였다.
북한정권이 펼쳐온 식량난 타개책은 감자·농축산과수업·양어·가공식품 부문에서의 식량증산정책, 식량 관련 법제화의 추진, 경작물과 축산의 개인소유 인정, 시장의 허용, 대용식품과 조리법의 개발, 각종 선전 및 정보 유포 등으로 다양하다.
그러나 이러한 대응책들이 당장 위급한 식량난을 해결하기에는 역부족이었다. 국가의 도움을 받지 못한 주민들은 각자의 생존을 도모하였는데, 뙈기밭 경작, 가내 축산, 식량의 매매, 자연에서의 채취 등이 그 예이다. 이러한 방편을 통해 주변에서 먹거리로 취할 수 있는 모든 것을 식량으로 삼으면서 위기를 극복하고자 하였다.
하지만 대용식품의 섭취로 영양소가 부족한 식생활은 각종 질병과 부작용을 초래하였으며, 주식과 부식의 경계가 모호해지는 등 식생활 구조의 붕괴라는 폐해를 가져왔다. 그럼에도 불구하고 식량난에 대한 북한주민의 적극적 대응은 대용식품을 확산시켰고, 이는 음식영역의 확대에 일조하였다. 나아가 개인소유의 부분적 수용과 먹거리의 매매는 폐쇄적인 사회주의체제에 사유화와 시장화를 촉진하는 계기를 마련하였다.
결과적으로, 대용식품의 개발과 활용을 살펴볼 때 고난의 행군이라는 극심한 식량난을 국가와 인민은 각자의 방식으로 대응해왔음을 알 수 있다. 특히 북한주민은 국가의 제한적인 식량난 타개책에서 한 걸음 더 나아가 적극적으로 위기를 극복하고자 시도하였으며, 무엇보다도 사회주의체제 하에서 국가에 의존하던 삶으로부터 변화하여 스스로의 삶을 개척해나갔다.
This study explores the development and utilization of imitation food as alternative food during the food shortage in the Democratic People of Republic of Korea. This paper analyses the systems and policies implemented by the central authorities, and also looks at the coping method of North Korea’s ...
This study explores the development and utilization of imitation food as alternative food during the food shortage in the Democratic People of Republic of Korea. This paper analyses the systems and policies implemented by the central authorities, and also looks at the coping method of North Korea’s citizens in order to overcome the food crisis. The two research methods are adapted for the analysis: first is the literature review to understand the perspectives of the North Korean authorities. The other is the method of interviewing North Korean defectors to gather firsthand accounts.
The North Korea government put forth various ways to tackle food shortage; the policy of food production increase in the fields of potato, agriculture and livestock, fish farming and processed food; promotion of food-related legislation; tolerance of private owned food outputs and livestock; market development; development of alternative foods and recipes; and propaganda and information distribution. However, such coping strategies were limited in capacity to solve the imminent shortage. The citizens who could not receive government supplements pursued ways to survive with self - help efforts. For instance, they tried to cultivate spare territory in hillsides and mountainsides; household animal husbandry; food for sale; picking wild food, etc. Such were the measures used by the citizens to survive the food shortage. Insufficient nutrients of the imitation foods and their intake has resulted in various diseases and side effects; the ambiguous boundaries between stocks and erosion led to the collapse of the dietary structure. Nevertheless, the North Korean food shortage brought breakthroughs such as continued development of imitation foods; which in turn contributed to the expansion of the food sector. Furthermore, sale of privately owned foods became partially accepted and further provided an opportunity to promote privatization and marketization in the closed socialist system.
As a result, the study found that the North Korea people responded in their own capacity during extremely severe food shortage in so called Arduous March in 1995-2000. In particular, North Koreans actively attempted to overcome the crisis despite the incapability of the government policies. It is noted that the North Korea Citizens, who used to rely on government directions under the socialist system, individually explored new life patterns.
This study explores the development and utilization of imitation food as alternative food during the food shortage in the Democratic People of Republic of Korea. This paper analyses the systems and policies implemented by the central authorities, and also looks at the coping method of North Korea’s citizens in order to overcome the food crisis. The two research methods are adapted for the analysis: first is the literature review to understand the perspectives of the North Korean authorities. The other is the method of interviewing North Korean defectors to gather firsthand accounts.
The North Korea government put forth various ways to tackle food shortage; the policy of food production increase in the fields of potato, agriculture and livestock, fish farming and processed food; promotion of food-related legislation; tolerance of private owned food outputs and livestock; market development; development of alternative foods and recipes; and propaganda and information distribution. However, such coping strategies were limited in capacity to solve the imminent shortage. The citizens who could not receive government supplements pursued ways to survive with self - help efforts. For instance, they tried to cultivate spare territory in hillsides and mountainsides; household animal husbandry; food for sale; picking wild food, etc. Such were the measures used by the citizens to survive the food shortage. Insufficient nutrients of the imitation foods and their intake has resulted in various diseases and side effects; the ambiguous boundaries between stocks and erosion led to the collapse of the dietary structure. Nevertheless, the North Korean food shortage brought breakthroughs such as continued development of imitation foods; which in turn contributed to the expansion of the food sector. Furthermore, sale of privately owned foods became partially accepted and further provided an opportunity to promote privatization and marketization in the closed socialist system.
As a result, the study found that the North Korea people responded in their own capacity during extremely severe food shortage in so called Arduous March in 1995-2000. In particular, North Koreans actively attempted to overcome the crisis despite the incapability of the government policies. It is noted that the North Korea Citizens, who used to rely on government directions under the socialist system, individually explored new life patterns.
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