본 연구의 목적은 식료품제조업의 공정을 7단계로 일반화하고 각 공정별 유해위험요인, 발생빈도 및 피해강도를 도출하여 식료품제조업의 객관적인 위험성평가를 실시할 수 있는 모델을 제시하는데 있다.
이를 위하여 첫째 식료품 제조업의 유해․위험요인을 분류하기 위하여 재해발생 형태별 현황, 질병재해형태를 집중적으로 조사했다. 그리고 최근 5년간의 식료품제조업의 재해통계를 통하여 식료품제조업의 사고현황과 제도적인 문제점을 분석하였다. 본 연구 위하여 식료품 제조업의 공정을 확인할 필요가 있어, 한국표준산업분류표...
본 연구의 목적은 식료품제조업의 공정을 7단계로 일반화하고 각 공정별 유해위험요인, 발생빈도 및 피해강도를 도출하여 식료품제조업의 객관적인 위험성평가를 실시할 수 있는 모델을 제시하는데 있다.
이를 위하여 첫째 식료품 제조업의 유해․위험요인을 분류하기 위하여 재해발생 형태별 현황, 질병재해형태를 집중적으로 조사했다. 그리고 최근 5년간의 식료품제조업의 재해통계를 통하여 식료품제조업의 사고현황과 제도적인 문제점을 분석하였다. 본 연구 위하여 식료품 제조업의 공정을 확인할 필요가 있어, 한국표준산업분류표에서 식료품제조업으로 구분된 업종을 확인하였고 실제 현업중인 사업장을 방문조사를 실시하여 공정을 확인하였다. 각 공정을 분석하여 식료품제조업의 공정을 7단계의 공정으로 일반화를 실시하였다.
둘째 유해․위험요인 분류는 재해통계를 기반으로 재해발생유형과 질병재해형태, 중대재해를 일으키는 원인 중 불안전한 행동 원인과 관리부재 원인을 분석하여 유해․위험요인을 분류하였다.
셋째, 발생빈도와 피해강도는 설문조사(50건)를 통하여 7단계로 일반화한 각 공정별로 유해․위험요인별 발생빈도와 피해강도를 별도로 결정하였다.
최종적으로 통계를 통해 분류한 유해․위험요인분류표와 일반화한 식료품제조업의 공정, 설문조사로 등급을 결정한 발생빈도와 피해강도를 바탕으로 현재 운영 중인 식료품 제조업의 위험성평가를 실시하여, 식료품 제조업의 유해․위험요인의 위험성을 확인하고, 유해․위험요인별 개선 대책을 제시 하였다.
본 연구의 목적은 식료품제조업의 공정을 7단계로 일반화하고 각 공정별 유해위험요인, 발생빈도 및 피해강도를 도출하여 식료품제조업의 객관적인 위험성평가를 실시할 수 있는 모델을 제시하는데 있다.
이를 위하여 첫째 식료품 제조업의 유해․위험요인을 분류하기 위하여 재해발생 형태별 현황, 질병재해형태를 집중적으로 조사했다. 그리고 최근 5년간의 식료품제조업의 재해통계를 통하여 식료품제조업의 사고현황과 제도적인 문제점을 분석하였다. 본 연구 위하여 식료품 제조업의 공정을 확인할 필요가 있어, 한국표준산업분류표에서 식료품제조업으로 구분된 업종을 확인하였고 실제 현업중인 사업장을 방문조사를 실시하여 공정을 확인하였다. 각 공정을 분석하여 식료품제조업의 공정을 7단계의 공정으로 일반화를 실시하였다.
둘째 유해․위험요인 분류는 재해통계를 기반으로 재해발생유형과 질병재해형태, 중대재해를 일으키는 원인 중 불안전한 행동 원인과 관리부재 원인을 분석하여 유해․위험요인을 분류하였다.
셋째, 발생빈도와 피해강도는 설문조사(50건)를 통하여 7단계로 일반화한 각 공정별로 유해․위험요인별 발생빈도와 피해강도를 별도로 결정하였다.
최종적으로 통계를 통해 분류한 유해․위험요인분류표와 일반화한 식료품제조업의 공정, 설문조사로 등급을 결정한 발생빈도와 피해강도를 바탕으로 현재 운영 중인 식료품 제조업의 위험성평가를 실시하여, 식료품 제조업의 유해․위험요인의 위험성을 확인하고, 유해․위험요인별 개선 대책을 제시 하였다.
This paper is purposed to carry out a model for the objective risk assessment of the food manufacturing industry by deriving hazard, probability and severity by each process(the process of the food manufacturing to 7 steps).
First, in order to classify hazard in food manufacturing industry, the...
This paper is purposed to carry out a model for the objective risk assessment of the food manufacturing industry by deriving hazard, probability and severity by each process(the process of the food manufacturing to 7 steps).
First, in order to classify hazard in food manufacturing industry, the status by disaster probability type and the pattern of disease disaster are examined intensively. And the accidents and institutional problems of the food manufacturing industry are analyzed through the disaster statistics of the food manufacturing industry for recent 5 years. Since this paper is necessary to check the process of the food manufacturing industry, each process is analyzed to generalize the process of the food manufacturing process to 7-step process which identified the industries classified into the food manufacturing industry in the KSIC (Korean Standard Industrial Classification) and visited the actual working site.
Second, the types of disasters, types of disease disasters, causes of insecure behavior and causes of absence of management among the causes of major disasters are analyzed based on disaster statistics to classify hazards.
Third, probability and severity of each hazard are determined separately by each process generalized to 7 steps through the survey (50).
Finally, the risk assessment of the currently operating food manufacturing industry is accomplished by the process of 7 steps of the food manufacturing industry, the classification hazard through statistics, and the probability and severity through survey. And the risk assessment is able to identify the hazards of the food manufacturing industry and proposed measures for improvement.
This paper is purposed to carry out a model for the objective risk assessment of the food manufacturing industry by deriving hazard, probability and severity by each process(the process of the food manufacturing to 7 steps).
First, in order to classify hazard in food manufacturing industry, the status by disaster probability type and the pattern of disease disaster are examined intensively. And the accidents and institutional problems of the food manufacturing industry are analyzed through the disaster statistics of the food manufacturing industry for recent 5 years. Since this paper is necessary to check the process of the food manufacturing industry, each process is analyzed to generalize the process of the food manufacturing process to 7-step process which identified the industries classified into the food manufacturing industry in the KSIC (Korean Standard Industrial Classification) and visited the actual working site.
Second, the types of disasters, types of disease disasters, causes of insecure behavior and causes of absence of management among the causes of major disasters are analyzed based on disaster statistics to classify hazards.
Third, probability and severity of each hazard are determined separately by each process generalized to 7 steps through the survey (50).
Finally, the risk assessment of the currently operating food manufacturing industry is accomplished by the process of 7 steps of the food manufacturing industry, the classification hazard through statistics, and the probability and severity through survey. And the risk assessment is able to identify the hazards of the food manufacturing industry and proposed measures for improvement.
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