한식 레스토랑의 서비스품질이 고객만족과 재방문 의도에 미치는 영향 - 베트남 현지인을 중심으로 The Effect of Service Quality of Korean Restaurants on Customer Satisfaction and Revisit Intention - Focus on Vietnamese locals원문보기
최근 베트남에서의 유학, 출장, 관광 등 베트남을 방문하는 한국 사람들의 수가 증가하고 있으며 베트남 사람들은 한국 문화에 대한 친숙함이 커지고 있어 상호 호혜적인 분위기가 목격되고 있다. 특히 베트남 소비자들이 한국 음식에 대한 관심이 높아짐에 따라 최근 베트남에 많은 한국 식당이 오픈하는 경우가 많이 발생하고 있는 추세이다. 베트남 경제성장과 맞물려 생활 수준이 향상되고 있고 이와 함께 소비자의 외식에 대한 관심도가 증가되고 있음은 소비자의 욕구 또한 다양화의 특성을 보이고 있다. 이러한 긍정적인 변화는 ...
최근 베트남에서의 유학, 출장, 관광 등 베트남을 방문하는 한국 사람들의 수가 증가하고 있으며 베트남 사람들은 한국 문화에 대한 친숙함이 커지고 있어 상호 호혜적인 분위기가 목격되고 있다. 특히 베트남 소비자들이 한국 음식에 대한 관심이 높아짐에 따라 최근 베트남에 많은 한국 식당이 오픈하는 경우가 많이 발생하고 있는 추세이다. 베트남 경제성장과 맞물려 생활 수준이 향상되고 있고 이와 함께 소비자의 외식에 대한 관심도가 증가되고 있음은 소비자의 욕구 또한 다양화의 특성을 보이고 있다. 이러한 긍정적인 변화는 외식산업의 증가와도 맞물려 있다. 이러한 상승세가 지속되기 위해서는 베트남 현지 소비자들이 한식에 대한 인식을 조사하고 이를 근거로 마케팅 전략을 제안하게 된다면 향후 외식기업의 진출하는데 있어서 중요한 기초자료를 제공할 수 있을 것으로 사료된다. 따라서 본 연구에서는 소비자의 한식에 대한 만족도를 조사하기 위하여 SERVQUAL 과 SERVPERF 모델을 도입하여 소비자의 만족 및 재방문의도를 검증하고자 한다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 선행연구를 검토하였으며, 특히 서비스품질과 관련한 이론들을 고찰하였다. 더불어 연구 목적을 분석하기 위하여 본 연구에서는 한식 레스토랑을 방문한 경험이 있는 베트남 북부지역 및 중부지역에 거주하는 현지인들을 대상으로 2017년 9월부터 약 3 개월에 걸쳐 Facebook을 통해 설문조사를 실시 하였다. 분석방법으로는 SPSS 20.0 Version 프로그램을 이용하여 빈도분석, 요인분석, 신뢰분석, 다중회귀분석, 단순회귀분석 계수를 활용하였다. 연구결과, 첫째, 인구통계학적 특성에서 여성 비율이 약간 높은 것으로 나타났으며, 연령대는 20대가 과반 분포를 보이고 있었다. 학력은 대학교 졸업이 과반 수 이상을 차지하고 있었다. 또한 1년 평균 소득은 100,000,000동(≈ 5,000,000원) (한국 가계 소득 비교: 18,057,840원(한겨레신문, 2018))의 분포가 가장 높은 것으로 나타났다. 둘째, 베트남 북부지역 및 중부지역에 거주하는 소비자들의 만족도에 영향을 유의한 부분요인이 1 가지를 나타났다. 메뉴 속성 요인이 고객만족에는 긍정적인 미치는 영향으로 나타났다. 그리고 고객만족은 재방문 의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 확인되어 고객만족이 높을수록 한식 레스토랑에 대한 재방문 의도가 높을 것을 확인하였다. 본 연구의 결과를 통해 향후 베트남 북부지역 및 중부지역으로 중심으로 외식산업 분야에 진출하려는 한식 창업 또는 현재 운영중인 경영자들에게 유요한 자료를 제공할 수 있을 것으로 사료가 된다.
최근 베트남에서의 유학, 출장, 관광 등 베트남을 방문하는 한국 사람들의 수가 증가하고 있으며 베트남 사람들은 한국 문화에 대한 친숙함이 커지고 있어 상호 호혜적인 분위기가 목격되고 있다. 특히 베트남 소비자들이 한국 음식에 대한 관심이 높아짐에 따라 최근 베트남에 많은 한국 식당이 오픈하는 경우가 많이 발생하고 있는 추세이다. 베트남 경제성장과 맞물려 생활 수준이 향상되고 있고 이와 함께 소비자의 외식에 대한 관심도가 증가되고 있음은 소비자의 욕구 또한 다양화의 특성을 보이고 있다. 이러한 긍정적인 변화는 외식산업의 증가와도 맞물려 있다. 이러한 상승세가 지속되기 위해서는 베트남 현지 소비자들이 한식에 대한 인식을 조사하고 이를 근거로 마케팅 전략을 제안하게 된다면 향후 외식기업의 진출하는데 있어서 중요한 기초자료를 제공할 수 있을 것으로 사료된다. 따라서 본 연구에서는 소비자의 한식에 대한 만족도를 조사하기 위하여 SERVQUAL 과 SERVPERF 모델을 도입하여 소비자의 만족 및 재방문의도를 검증하고자 한다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 선행연구를 검토하였으며, 특히 서비스품질과 관련한 이론들을 고찰하였다. 더불어 연구 목적을 분석하기 위하여 본 연구에서는 한식 레스토랑을 방문한 경험이 있는 베트남 북부지역 및 중부지역에 거주하는 현지인들을 대상으로 2017년 9월부터 약 3 개월에 걸쳐 Facebook을 통해 설문조사를 실시 하였다. 분석방법으로는 SPSS 20.0 Version 프로그램을 이용하여 빈도분석, 요인분석, 신뢰분석, 다중회귀분석, 단순회귀분석 계수를 활용하였다. 연구결과, 첫째, 인구통계학적 특성에서 여성 비율이 약간 높은 것으로 나타났으며, 연령대는 20대가 과반 분포를 보이고 있었다. 학력은 대학교 졸업이 과반 수 이상을 차지하고 있었다. 또한 1년 평균 소득은 100,000,000동(≈ 5,000,000원) (한국 가계 소득 비교: 18,057,840원(한겨레신문, 2018))의 분포가 가장 높은 것으로 나타났다. 둘째, 베트남 북부지역 및 중부지역에 거주하는 소비자들의 만족도에 영향을 유의한 부분요인이 1 가지를 나타났다. 메뉴 속성 요인이 고객만족에는 긍정적인 미치는 영향으로 나타났다. 그리고 고객만족은 재방문 의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 확인되어 고객만족이 높을수록 한식 레스토랑에 대한 재방문 의도가 높을 것을 확인하였다. 본 연구의 결과를 통해 향후 베트남 북부지역 및 중부지역으로 중심으로 외식산업 분야에 진출하려는 한식 창업 또는 현재 운영중인 경영자들에게 유요한 자료를 제공할 수 있을 것으로 사료가 된다.
Recently, the number of Koreans coming to Vietnam for studies, work and sightseeing is increasing, as well as the Vietnamese are becoming more familiar with Korean cultures. In particular, Vietnamese consumers are increasingly interested in Korean cuisine, so many Korean restaurants have been opened...
Recently, the number of Koreans coming to Vietnam for studies, work and sightseeing is increasing, as well as the Vietnamese are becoming more familiar with Korean cultures. In particular, Vietnamese consumers are increasingly interested in Korean cuisine, so many Korean restaurants have been opened in Vietnam. Consumer desires are also diversified as living standards are improved in line with Vietnam's economic growth. This positive change is also related to the increase in the food service industry. To keep up with this trend, I have investigated the perceptions of Vietnamese consumers about Korean cuisine from which I could propose marketing strategies and provide important data for the development of Korean restaurants in the future. Therefore, in this study, I have applied the SERVQUAL and SERVPERF models to investigate customer satisfaction and the intentions to return to the Korean restaurants. To complete the purpose of this study, I have reviewed previous studies, particularly those related to quality of service. In addition, to analyze the purpose of the study, I conducted a Facebook survey for 3 months from September 2017 with consumers who came to Korean restaurants in Northern and Central Vietnam. Through SPSS version 20.0, I use frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, multiple regression analysis and regression analysis. Results of the study show that the percentage of females is slightly higher in terms of demographic characteristics, and it can be seen that the age of 20 accounts for more than half. In terms of academic performance, the college graduation rate is more than half. The average annual income is 100,000,000 dong (≈ 5,000,000 won) (compared with Korean household income: 18,057,840 won (Hankyoreh newspaper, 2018)). Secondly, there is an important factor affecting the satisfaction of consumers living in Northern and Central Vietnam. Menu elements are positively related to customer satisfaction. Results show that customer satisfaction has a positive impact on the intention to return to restaurants, and the higher the customer satisfaction, the higher the intention to return to the restaurant. The results of this study indicate that this would be useful data for management of Korean restaurants or for the establishment of Korean restaurants in Northern and Central Vietnam in the future.Gần đây, số lượng người Hàn Quốc đến Việt Nam như đi du học, công tác và tham quan… ngày càng tăng, cũng như người Việt Nam đang trở nên quen thuộc hơn với văn hóa Hàn Quốc. Đặc biệt, người tiêu dùng Việt Nam ngày càng quan tâm đến ẩm thực Hàn Quốc, do đó có nhiều nhà hàng Hàn Quốc đã được mở cửa tại Việt Nam. Mong muốn của người tiêu dùng cũng đa dạng hóa hơn do mức sống được cải thiện phù hợp với tăng trưởng kinh tế của Việt Nam và sự quan tâm đến việc tiêu dùng của người tiêu dùng ngày càng tăng. Sự thay đổi tích cực này cũng liên quan đến sự gia tăng trong ngành dịch vụ thực phẩm. Để duy trì xu hướng tăng này, tôi đã điều tra nhận thức của người tiêu dùng Việt Nam về ẩm thực Hàn Quốc, từ đó có thể đề xuất các chiến lược tiếp thị dựa trên bản nghiên cứu này, và cung cấp dữ liệu cơ bản quan trọng cho sự phát triển của các nhà hàng Hàn Quốc trong tương lai. Do đó, trong nghiên cứu này, tôi đã ứng dụng mô hình SERVQUAL và SERVPERF để điều tra sự hài lòng của khách hàng và ý định quay lại nhà hàng Hàn Quốc của khách hàng. Để hoàn thành mục đích của nghiên cứu này, tôi đã xem xét các nghiên cứu trước đây, đặc biệt là các lý thuyết liên quan đến chất lượng dịch vụ. Ngoài ra, để phân tích mục đích của nghiên cứu, tôi đã tiến hành khảo sát qua Facebook trong 3 tháng kể từ tháng 9 năm 2017 với đối tượng tiêu dùng đã dùng bữa tại các nhà hàng Hàn Quốc ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam. Thông qua chương trình SPSS version 20.0, tôi đã sử dụng phương pháp phân tích tần số, phân tích nhân tố, phân tích độ tin cậy, phân tích hồi quy đa biến và phân tích hồi quy. Kết quả của nghiên cứu này như sau: Thứ nhất, tỷ lệ nữ cao hơn một chút về đặc điểm nhân khẩu học, và có thể thấy độ tuổi 20 chiếm hơn phân nửa. Về học lực, tỷ lệ tốt nghiệp đại học chiếm hơn một nửa. Thu nhập trung bình hàng năm là 100.000.000 đồng (≈ 5.000.000 won) (so sánh thu nhập hộ gia đình Hàn Quốc: 18.057.840 won (Báo Hankyoreh, 2018)). Thứ hai, có một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự hài lòng của người tiêu dùng sống ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam. Yếu tố thực đơn có liên quan tích cực đến sự hài lòng của khách hàng. Kết quả cho thấy sự hài lòng của khách hàng đã có tác động tích cực đến ý định quay lại nhà hàng, và sự hài lòng của khách hàng càng cao thì ý định quay lại nhà hàng càng cao. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng đây sẽ là dữ liệu hữu ích cho việc quản lý các nhà hàng Hàn Quốc hoặc giúp cho việc thành lập nhà hàng Hàn Quốc ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam trong tương lai.
Recently, the number of Koreans coming to Vietnam for studies, work and sightseeing is increasing, as well as the Vietnamese are becoming more familiar with Korean cultures. In particular, Vietnamese consumers are increasingly interested in Korean cuisine, so many Korean restaurants have been opened in Vietnam. Consumer desires are also diversified as living standards are improved in line with Vietnam's economic growth. This positive change is also related to the increase in the food service industry. To keep up with this trend, I have investigated the perceptions of Vietnamese consumers about Korean cuisine from which I could propose marketing strategies and provide important data for the development of Korean restaurants in the future. Therefore, in this study, I have applied the SERVQUAL and SERVPERF models to investigate customer satisfaction and the intentions to return to the Korean restaurants. To complete the purpose of this study, I have reviewed previous studies, particularly those related to quality of service. In addition, to analyze the purpose of the study, I conducted a Facebook survey for 3 months from September 2017 with consumers who came to Korean restaurants in Northern and Central Vietnam. Through SPSS version 20.0, I use frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, multiple regression analysis and regression analysis. Results of the study show that the percentage of females is slightly higher in terms of demographic characteristics, and it can be seen that the age of 20 accounts for more than half. In terms of academic performance, the college graduation rate is more than half. The average annual income is 100,000,000 dong (≈ 5,000,000 won) (compared with Korean household income: 18,057,840 won (Hankyoreh newspaper, 2018)). Secondly, there is an important factor affecting the satisfaction of consumers living in Northern and Central Vietnam. Menu elements are positively related to customer satisfaction. Results show that customer satisfaction has a positive impact on the intention to return to restaurants, and the higher the customer satisfaction, the higher the intention to return to the restaurant. The results of this study indicate that this would be useful data for management of Korean restaurants or for the establishment of Korean restaurants in Northern and Central Vietnam in the future.Gần đây, số lượng người Hàn Quốc đến Việt Nam như đi du học, công tác và tham quan… ngày càng tăng, cũng như người Việt Nam đang trở nên quen thuộc hơn với văn hóa Hàn Quốc. Đặc biệt, người tiêu dùng Việt Nam ngày càng quan tâm đến ẩm thực Hàn Quốc, do đó có nhiều nhà hàng Hàn Quốc đã được mở cửa tại Việt Nam. Mong muốn của người tiêu dùng cũng đa dạng hóa hơn do mức sống được cải thiện phù hợp với tăng trưởng kinh tế của Việt Nam và sự quan tâm đến việc tiêu dùng của người tiêu dùng ngày càng tăng. Sự thay đổi tích cực này cũng liên quan đến sự gia tăng trong ngành dịch vụ thực phẩm. Để duy trì xu hướng tăng này, tôi đã điều tra nhận thức của người tiêu dùng Việt Nam về ẩm thực Hàn Quốc, từ đó có thể đề xuất các chiến lược tiếp thị dựa trên bản nghiên cứu này, và cung cấp dữ liệu cơ bản quan trọng cho sự phát triển của các nhà hàng Hàn Quốc trong tương lai. Do đó, trong nghiên cứu này, tôi đã ứng dụng mô hình SERVQUAL và SERVPERF để điều tra sự hài lòng của khách hàng và ý định quay lại nhà hàng Hàn Quốc của khách hàng. Để hoàn thành mục đích của nghiên cứu này, tôi đã xem xét các nghiên cứu trước đây, đặc biệt là các lý thuyết liên quan đến chất lượng dịch vụ. Ngoài ra, để phân tích mục đích của nghiên cứu, tôi đã tiến hành khảo sát qua Facebook trong 3 tháng kể từ tháng 9 năm 2017 với đối tượng tiêu dùng đã dùng bữa tại các nhà hàng Hàn Quốc ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam. Thông qua chương trình SPSS version 20.0, tôi đã sử dụng phương pháp phân tích tần số, phân tích nhân tố, phân tích độ tin cậy, phân tích hồi quy đa biến và phân tích hồi quy. Kết quả của nghiên cứu này như sau: Thứ nhất, tỷ lệ nữ cao hơn một chút về đặc điểm nhân khẩu học, và có thể thấy độ tuổi 20 chiếm hơn phân nửa. Về học lực, tỷ lệ tốt nghiệp đại học chiếm hơn một nửa. Thu nhập trung bình hàng năm là 100.000.000 đồng (≈ 5.000.000 won) (so sánh thu nhập hộ gia đình Hàn Quốc: 18.057.840 won (Báo Hankyoreh, 2018)). Thứ hai, có một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự hài lòng của người tiêu dùng sống ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam. Yếu tố thực đơn có liên quan tích cực đến sự hài lòng của khách hàng. Kết quả cho thấy sự hài lòng của khách hàng đã có tác động tích cực đến ý định quay lại nhà hàng, và sự hài lòng của khách hàng càng cao thì ý định quay lại nhà hàng càng cao. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng đây sẽ là dữ liệu hữu ích cho việc quản lý các nhà hàng Hàn Quốc hoặc giúp cho việc thành lập nhà hàng Hàn Quốc ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam trong tương lai.
AI-Helper
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.