한식레스토랑의 외부 디자인이 고객 감정반응과 재방문 의도에 미치는 영향 The External Design of Korean Food restaurant has an effect on the customer’s emotional response and revisit Impact원문보기
2017년 자영업자는 5,682,000명으로 전년대비 68,000명 증가(전체취업자 중 비중도 21.3%)하였고, 자영업자 수는 2002년 6,212천명으로 최고치 기록 이후, 과당경쟁 등으로 감소 추세이지만, 우리나라의 자영업자 비중(25.5%)은 OECD 평균보다 높은 수준을 유지하고 있다. 경쟁이 치열한 상황에서 외식기업은 고객에게 제공하는 핵심 서비스 이외 보조서비스를 추가하거나 확장하는 노력을 통해 차별화를 꾀하고 있다. 물리적 환경이 외식기업을 선택하는데 중요한 ...
2017년 자영업자는 5,682,000명으로 전년대비 68,000명 증가(전체취업자 중 비중도 21.3%)하였고, 자영업자 수는 2002년 6,212천명으로 최고치 기록 이후, 과당경쟁 등으로 감소 추세이지만, 우리나라의 자영업자 비중(25.5%)은 OECD 평균보다 높은 수준을 유지하고 있다. 경쟁이 치열한 상황에서 외식기업은 고객에게 제공하는 핵심 서비스 이외 보조서비스를 추가하거나 확장하는 노력을 통해 차별화를 꾀하고 있다. 물리적 환경이 외식기업을 선택하는데 중요한 선택 속성으로 인정되면서 물리적 환경, 서비스 품질, 메뉴 품질, 고객만족, 고객충성도 간의 구조적 인과관계가 진행되어 왔다. 물리적 환경이 환경 내에서 활동하고 있는 사람과 상품에 대한 신뢰 그리고 환경에 관한 사람의 신뢰에 영향을 미침으로써 고객의 인지적 반응을 유도하여 고객만족과 사업의 영속성을 유지할 수 있기에 차별적인 물리적 환경에 대한 연구를 고려해 봐야 할 것이다. 지금까지의 연구는 물리적 환경이 내부시설이나 음악, 색상, 냄새 등에 집중되어 있어 내부적 환경에 대한 것으로 한정되어 왔다. 본 연구는 물리적 환경 중 외부 디자인이 고객 감정반응과 재방문 의도에 어떤 영향을 미치는지 실증적으로 확인하여 한식 서비스 기업이 효율적인 경영전략을 세울 수 있는 기초 자료를 제공하는데 의의가 있다. 한식레스토랑의 물리적 환경 중 외부 디자인이 고객의 감정반응과 재방문 의도에 미치는 영향을 물어봤으며, 외부 디자인 설문 5문항, 외부 디자인에 의한 감정반응 7문항 그리고 재방문 의도 3문항을 구성하여 설문을 받았다. 선행연구를 통해 외부 디자인, 감정반응과 재방문 의도에 관한 문항이 만들어 졌다. 응답은 리커트 5점 척도법을 사용하였고 주말과 공휴일을 제외한 2018년 10월 4일부터 10일까지 320부의 설문지를 배부하였고 총 312부를 수거하였고 이중에서 불성실한 응답과 중심화 경향이 높은 설문지 8부를 제외한 312부를 사용하였다. 한식레스토랑의 외부 디자인이 고객의 감정반응에 유의한 영향을 미친다는 첫 번째 가설은 채택되었다. 두 가지 하위 가설 중 외부 디자인이 고객의 감정반응 중 긍정 반응에 정(+)의 영향을 미친다는 첫 번째(H1-1) 가설이 채택되었다. 더욱이 외부 디자인이 고객의 감정반응 중 부정 반응에 부(-)의 영향을 미친다는 두 번째(H1-2) 가설 역시 채택되었다. 외부 디자인이 고객의 감정반응에 유의한 영향을 미친다고 할 수 있겠다. 한식레스토랑의 외부 디자인에 의한 감정반응이 고객의 재방문 의도에 영향을 준다는 가설(H2)도 채택되었다. 두 가지 하위 가설에서 외부 디자인에 대한 긍정적인 감정이 고객의 재방문 의도에 정(+)의 영향을 미치며 부정적 감정은 고객의 재방문 의도에 부(-)의 영향을 미친다는 하위 가설도 채택되었다. 외부 디자인을 통해 얻을 수 있는 긍정적인 첫인상과 외부 디자인과 조화된 장소에서의 고객의 식사시간은 고객의 감정반응에서 즐거움과 상쾌함을 불러일으켜 고객의 재방문 의도를 강하게 만들어 준다는 것을 알 수 있었다. 한식레스토랑의 외부 디자인이 고객의 재방문 의도에 영향을 준다는 가설(H3)도 채택되었다. 고객은 외부 디자인을 통해 긍정적인 첫인상을 형성하여 고객의 재방문 의도에 영향을 준다고 할 수 있겠다. 본 연구는 한식레스토랑의 외부 디자인이 고객감정 반응에 긍정적인 영향을 미쳐 고객의 재방문 의도에 영향을 준다는 가설을 실증분석을 통해 입증하였다. 대부분의 한식레스토랑이 입지나 상권이 좋은 임대료가 비싼 시내 그리고 기존 관광지나 신흥 상권에 입주하다보니 자기 건물이 아닌 이상, 비용적 측면에서도 임대료를 무시하지 못하는 경우가 많다. 본 연구에서는 도시나 관광지가 아닌 임대료가 비교적 싸며 주변 환경을 좋게 꾸밀 수 있는 교외로 식당의 위치를 옮겨도 남들과 다른 차별적인 특성만 있으면, 고객이 찾아오고 긍정적인 반응을 줄 수 있다는 것을 알 수 있었다. 외부 디자인을 통해 생성된 첫인상과 식사 시간에 즐길 수 있는 자연환경을 통해 한식레스토랑에서 긍정적인 감정을 얻게 되면 고객의 재방문 의도는 높게 나타나는 것을 알 수 있었다.
2017년 자영업자는 5,682,000명으로 전년대비 68,000명 증가(전체취업자 중 비중도 21.3%)하였고, 자영업자 수는 2002년 6,212천명으로 최고치 기록 이후, 과당경쟁 등으로 감소 추세이지만, 우리나라의 자영업자 비중(25.5%)은 OECD 평균보다 높은 수준을 유지하고 있다. 경쟁이 치열한 상황에서 외식기업은 고객에게 제공하는 핵심 서비스 이외 보조서비스를 추가하거나 확장하는 노력을 통해 차별화를 꾀하고 있다. 물리적 환경이 외식기업을 선택하는데 중요한 선택 속성으로 인정되면서 물리적 환경, 서비스 품질, 메뉴 품질, 고객만족, 고객충성도 간의 구조적 인과관계가 진행되어 왔다. 물리적 환경이 환경 내에서 활동하고 있는 사람과 상품에 대한 신뢰 그리고 환경에 관한 사람의 신뢰에 영향을 미침으로써 고객의 인지적 반응을 유도하여 고객만족과 사업의 영속성을 유지할 수 있기에 차별적인 물리적 환경에 대한 연구를 고려해 봐야 할 것이다. 지금까지의 연구는 물리적 환경이 내부시설이나 음악, 색상, 냄새 등에 집중되어 있어 내부적 환경에 대한 것으로 한정되어 왔다. 본 연구는 물리적 환경 중 외부 디자인이 고객 감정반응과 재방문 의도에 어떤 영향을 미치는지 실증적으로 확인하여 한식 서비스 기업이 효율적인 경영전략을 세울 수 있는 기초 자료를 제공하는데 의의가 있다. 한식레스토랑의 물리적 환경 중 외부 디자인이 고객의 감정반응과 재방문 의도에 미치는 영향을 물어봤으며, 외부 디자인 설문 5문항, 외부 디자인에 의한 감정반응 7문항 그리고 재방문 의도 3문항을 구성하여 설문을 받았다. 선행연구를 통해 외부 디자인, 감정반응과 재방문 의도에 관한 문항이 만들어 졌다. 응답은 리커트 5점 척도법을 사용하였고 주말과 공휴일을 제외한 2018년 10월 4일부터 10일까지 320부의 설문지를 배부하였고 총 312부를 수거하였고 이중에서 불성실한 응답과 중심화 경향이 높은 설문지 8부를 제외한 312부를 사용하였다. 한식레스토랑의 외부 디자인이 고객의 감정반응에 유의한 영향을 미친다는 첫 번째 가설은 채택되었다. 두 가지 하위 가설 중 외부 디자인이 고객의 감정반응 중 긍정 반응에 정(+)의 영향을 미친다는 첫 번째(H1-1) 가설이 채택되었다. 더욱이 외부 디자인이 고객의 감정반응 중 부정 반응에 부(-)의 영향을 미친다는 두 번째(H1-2) 가설 역시 채택되었다. 외부 디자인이 고객의 감정반응에 유의한 영향을 미친다고 할 수 있겠다. 한식레스토랑의 외부 디자인에 의한 감정반응이 고객의 재방문 의도에 영향을 준다는 가설(H2)도 채택되었다. 두 가지 하위 가설에서 외부 디자인에 대한 긍정적인 감정이 고객의 재방문 의도에 정(+)의 영향을 미치며 부정적 감정은 고객의 재방문 의도에 부(-)의 영향을 미친다는 하위 가설도 채택되었다. 외부 디자인을 통해 얻을 수 있는 긍정적인 첫인상과 외부 디자인과 조화된 장소에서의 고객의 식사시간은 고객의 감정반응에서 즐거움과 상쾌함을 불러일으켜 고객의 재방문 의도를 강하게 만들어 준다는 것을 알 수 있었다. 한식레스토랑의 외부 디자인이 고객의 재방문 의도에 영향을 준다는 가설(H3)도 채택되었다. 고객은 외부 디자인을 통해 긍정적인 첫인상을 형성하여 고객의 재방문 의도에 영향을 준다고 할 수 있겠다. 본 연구는 한식레스토랑의 외부 디자인이 고객감정 반응에 긍정적인 영향을 미쳐 고객의 재방문 의도에 영향을 준다는 가설을 실증분석을 통해 입증하였다. 대부분의 한식레스토랑이 입지나 상권이 좋은 임대료가 비싼 시내 그리고 기존 관광지나 신흥 상권에 입주하다보니 자기 건물이 아닌 이상, 비용적 측면에서도 임대료를 무시하지 못하는 경우가 많다. 본 연구에서는 도시나 관광지가 아닌 임대료가 비교적 싸며 주변 환경을 좋게 꾸밀 수 있는 교외로 식당의 위치를 옮겨도 남들과 다른 차별적인 특성만 있으면, 고객이 찾아오고 긍정적인 반응을 줄 수 있다는 것을 알 수 있었다. 외부 디자인을 통해 생성된 첫인상과 식사 시간에 즐길 수 있는 자연환경을 통해 한식레스토랑에서 긍정적인 감정을 얻게 되면 고객의 재방문 의도는 높게 나타나는 것을 알 수 있었다.
The number of self-employed persons increased by 68,000 (21.3% of the total employed persons) from 5,682,000 in 2017, while the number of self-employed persons recorded a maximum of 6,212,000 persons in 2002. However, self-employed ratio (25.5%) is higher than the OECD average. In a competitive envi...
The number of self-employed persons increased by 68,000 (21.3% of the total employed persons) from 5,682,000 in 2017, while the number of self-employed persons recorded a maximum of 6,212,000 persons in 2002. However, self-employed ratio (25.5%) is higher than the OECD average. In a competitive environment, restaurants are trying to differentiate themselves by adding or expanding supplementary services in addition to core services provided to customers. The physical environment has been regarded as an important property of choosing a restaurant company, and the structural causality between physical environment, service quality, menu quality, customer satisfaction, and customer loyalty has been under way. The physical environment influences the trust of people and products in the environment and people's trust in the environment, thereby inducing the cognitive response of customers to maintain customer satisfaction and business continuity. You should consider the study. The researches so far have been limited to the internal environment because the physical environment is concentrated in the internal facilities, music, colors, and smells. This study is meaningful to provide the basic data for establishing effective management strategies by Korean service companies by positively confirming how external design affects customer's emotional response and revisit impact. We asked about the effect of external design on customer's emotional response and revisit intention of Korean restaurant, 5 items of external design questionnaire, 7 items of emotion response by external design and 3 items of intention to revisit. Through previous research, questions about external design, emotional response and intention to revisit were created. A total of 312 copies were distributed from October 4 to October 10, 2018, excluding weekends and holidays, and a total of 312 copies were collected. Of the respondents who did not participate in the survey, 8 were excluded from the questionnaires 312 parts were used. The first hypothesis was that the external design of a Korean restaurant had a significant effect on the customer's emotional response. The first (H1-1) hypothesis was adopted that external design influences positively on positive emotional response among two sub - hypotheses. Furthermore, the second (H1-2) hypothesis was also adopted that external design has negative effects on negative reactions in customer's emotional response. The external design has a significant influence on the customer's emotional response. The hypothesis (H2) that the emotional response by the external design of a Korean restaurant influences the customer's intention to revisit is also adopted. In the two sub-hypotheses, the sub-hypothesis that positive emotions on external design had a positive effect on customer’s intention to revisit customers and negative emotions had negative effects on customer’s intention to revisit. The positive first impression obtained through the external design and the customer's meal time in the place harmonized with the external design evoke the pleasure and refreshment in the emotional response of the customer, thereby making it possible to intensify the customer's intention to revisit the customer. The hypothesis (H3) that the external design of Korean restaurant influences customer’s intention to revisit customers was also adopted. Customers can form positive first impressions through external design and influence customer's intention to revisit customers. This study proved the hypothesis that the external design of Korean restaurant affects customer's intention to visit again positively. Most Korean restaurants are located in expensive towns with high rents, or in existing tourist or emerging commercial areas. As a result, rentals can not be ignored in terms of cost. In this study, it is found that, even if the location of a restaurant is shifted to a suburban area where the rent is relatively cheap and the surrounding environment is good, it is possible that customers can come and respond positively there was. It was found that the customer’s intention to visit again is high when the positive impression is obtained in the Korean restaurant through the first impression created through the external design and the natural environment that can be enjoyed at the meal time.
The number of self-employed persons increased by 68,000 (21.3% of the total employed persons) from 5,682,000 in 2017, while the number of self-employed persons recorded a maximum of 6,212,000 persons in 2002. However, self-employed ratio (25.5%) is higher than the OECD average. In a competitive environment, restaurants are trying to differentiate themselves by adding or expanding supplementary services in addition to core services provided to customers. The physical environment has been regarded as an important property of choosing a restaurant company, and the structural causality between physical environment, service quality, menu quality, customer satisfaction, and customer loyalty has been under way. The physical environment influences the trust of people and products in the environment and people's trust in the environment, thereby inducing the cognitive response of customers to maintain customer satisfaction and business continuity. You should consider the study. The researches so far have been limited to the internal environment because the physical environment is concentrated in the internal facilities, music, colors, and smells. This study is meaningful to provide the basic data for establishing effective management strategies by Korean service companies by positively confirming how external design affects customer's emotional response and revisit impact. We asked about the effect of external design on customer's emotional response and revisit intention of Korean restaurant, 5 items of external design questionnaire, 7 items of emotion response by external design and 3 items of intention to revisit. Through previous research, questions about external design, emotional response and intention to revisit were created. A total of 312 copies were distributed from October 4 to October 10, 2018, excluding weekends and holidays, and a total of 312 copies were collected. Of the respondents who did not participate in the survey, 8 were excluded from the questionnaires 312 parts were used. The first hypothesis was that the external design of a Korean restaurant had a significant effect on the customer's emotional response. The first (H1-1) hypothesis was adopted that external design influences positively on positive emotional response among two sub - hypotheses. Furthermore, the second (H1-2) hypothesis was also adopted that external design has negative effects on negative reactions in customer's emotional response. The external design has a significant influence on the customer's emotional response. The hypothesis (H2) that the emotional response by the external design of a Korean restaurant influences the customer's intention to revisit is also adopted. In the two sub-hypotheses, the sub-hypothesis that positive emotions on external design had a positive effect on customer’s intention to revisit customers and negative emotions had negative effects on customer’s intention to revisit. The positive first impression obtained through the external design and the customer's meal time in the place harmonized with the external design evoke the pleasure and refreshment in the emotional response of the customer, thereby making it possible to intensify the customer's intention to revisit the customer. The hypothesis (H3) that the external design of Korean restaurant influences customer’s intention to revisit customers was also adopted. Customers can form positive first impressions through external design and influence customer's intention to revisit customers. This study proved the hypothesis that the external design of Korean restaurant affects customer's intention to visit again positively. Most Korean restaurants are located in expensive towns with high rents, or in existing tourist or emerging commercial areas. As a result, rentals can not be ignored in terms of cost. In this study, it is found that, even if the location of a restaurant is shifted to a suburban area where the rent is relatively cheap and the surrounding environment is good, it is possible that customers can come and respond positively there was. It was found that the customer’s intention to visit again is high when the positive impression is obtained in the Korean restaurant through the first impression created through the external design and the natural environment that can be enjoyed at the meal time.
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