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Crocin은 사프란 (Crocus sativus L.)의 암술머리와 치자 (Gardenia jasminoides Ellis)의 열매에서 발견되는 수용성 카로티노이드 (carotenoid) 색소로 한국, 인도, 중국 및 동남아시아에서 향신료, 식품 보존제 및 착색제로 사용되어 왔다. Crocin은 ...

Crocin은 사프란 (Crocus sativus L.)의 암술머리와 치자 (Gardenia jasminoides Ellis)의 열매에서 발견되는 수용성 카로티노이드 (carotenoid) 색소로 한국, 인도, 중국 및 동남아시아에서 향신료, 식품 보존제 및 착색제로 사용되어 왔다. Crocin은 항산화 및 항염증 효과를 포함한 수많은 생물학적 효과를 지니고 있어 오랜 동안 전통 의학에서 사용되어져 왔다. 최근 인플라마좀 (inflammasomes)이 염증 반응에 매우 중요한 역할을 한다는 것이 밝혀져 이에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있다. 인플라마좀은 NOD-like receptor family, pyrin domain contains 3 (NLRP3)와 어댑터 단백질 (adaptor Protein)인 Apoptosis-associated speck-like protein containing CARD (ASC) 및 캐스페이즈-1 (caspase-1)이 다중복합체 (multiple complex)를 형성한 것으로, 캐스페이즈-1 의 활성화로 인해 전구체 형태의 인터루킨-1β (interleukin-1β, IL-1β)와 IL-18을 잘라 활성형으로 만들고, 가스다민 D (Gasdermin D)를 잘라 세포막으로 끼어들게 하여 막공을 형성해서 IL-1β와 IL-18이 분비되고 파이롭토시스 (pyroptosis)라는 세포죽음을 유도한다. 이러한 인플라마좀의 활성에 대한 Crocin의 효과는 아직 알려지지 않았으므로, 본 논문에서는 인플라마좀의 활성화와 이로 인한 염증에서 Crocin이 어떠한 작용을 하는지를 밝히고자 한다. Crocin은 J774A.1 대식 세포에서 NLRP3 인플라마좀에 의한 캐스페이즈-1과 IL-1β의 활성화를 농도 의존 방식으로 감소시켰으며, IL-1β 분비와 파이롭토시스를 억제하였다. 또한, NLRP1, NLRC4 및 AIM2 인플라마좀의 활성도 Crocin에 의해 억제되었다. 한편, Crocin은 ASC oligomer화 및 ASC speck 형성을 억제하고, ATP에 의한 미토콘드리아 활성산소 (mitochondrial ROS) 생성을 감소시켰다. 이러한 결과들로 보아 Crocin은 미토콘드리아 활성산소 생성을 감소시킴으로써 NLRP3 인플라마좀 활성화를 억제하여 IL-1β 분비와 파이롭토시스를 억제한다는 것을 알 수 있다. 따라서 Crocin이 병원균이나 조직 손상으로 인한 염증을 경감시키고 나아가 염증관련 질병의 치료제로 작용할 수 있을 것으로 사료된다.

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