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본 연구의 목적으로는 커피전문점의 디저트 소비 경험가치가 브랜드연상, 재구매의도에 미치는 영향을 알아보고 브랜드 연상의 매개효과를 살펴보고 커피전문점의 디저트 소비 요인 중 가장 중요한 요인이 무엇인지 알아봄으로써, 커피전문점의 디저트를 소비하는 고객들의 경쟁력을 증가시키는 세밀 화된 마케팅 방향을 설정하여서 커피전문점의 디저트 시장에 대한 전략적인 마케팅 방안을 마련하고자 하는 것이다.
이를 위하여 첫 번째로 선행 연구고찰을 통해 커피전문점의 경험가치, 브랜드연상, 재구매의도에 대한 관련성을 모색한 후 연구모형을 제시 하였다. 이에 따른 연구의 가설을 설정 하였으며 총 7개의 대 가설을 설정하게 되었다.
둘째로는 가설의 검증을 위하여 국내 커피전문점의 디저트소비 경험이 있는 고객들을 대상으로 2019년 3월 14일부터 3월 26일까지 설문지를 배포 하여 400부를 실증 분석에 사용하게 되었다. 통계분석은 SPSS를 사용하였다.
세 번째로는 가설검증을 위하여 ...

본 연구의 목적으로는 커피전문점의 디저트 소비 경험가치가 브랜드연상, 재구매의도에 미치는 영향을 알아보고 브랜드 연상의 매개효과를 살펴보고 커피전문점의 디저트 소비 요인 중 가장 중요한 요인이 무엇인지 알아봄으로써, 커피전문점의 디저트를 소비하는 고객들의 경쟁력을 증가시키는 세밀 화된 마케팅 방향을 설정하여서 커피전문점의 디저트 시장에 대한 전략적인 마케팅 방안을 마련하고자 하는 것이다.
이를 위하여 첫 번째로 선행 연구고찰을 통해 커피전문점의 경험가치, 브랜드연상, 재구매의도에 대한 관련성을 모색한 후 연구모형을 제시 하였다. 이에 따른 연구의 가설을 설정 하였으며 총 7개의 대 가설을 설정하게 되었다.
둘째로는 가설의 검증을 위하여 국내 커피전문점의 디저트소비 경험이 있는 고객들을 대상으로 2019년 3월 14일부터 3월 26일까지 설문지를 배포 하여 400부를 실증 분석에 사용하게 되었다. 통계분석은 SPSS를 사용하였다.
세 번째로는 가설검증을 위하여 빈도분석, 신뢰도분석, 요인분석, 기술통계분석, 소베르테스트를 실시하였으며 브랜드 연상의 매개효과를 보기 위해 다중회기분석을 실시하였다. 그리하여 본 연구의 결과는 다음과 같이 요약된다.
첫째, 커피전문점의 디저트 소비경험가치는 브랜드 연상에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
둘째, 커피전문점의 디저트 소비자의 경험가치인 경제적가치, 사회적가치, 인지적가치, 탐험적가치 모두 재구매의도에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 브랜드 연상은 재구매의도에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
마지막으로 본 연구의 시사점으로는 커피 전문점의 디저트 소비량이 점차 증가되어가고 많은 관심이 몰리고 있는 현 상황에서 디저트 소비자의 분석을 통하여 전체 베이커리 시장의 사업을 확장해 나가고 있는 외식업체의 성공을 위해 이에 대한 경험 가치 요인의 개념을 재정립하는 계기를 마련하였다. 또한 이번 연구를 통하여 커피전문점의 디저트 소비자들이 구매를 하는 단계에 있어서 영향을 미치는 심리적인 부분을 조금이나마 알 수 있는 계기가 되었다.

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