본 연구는 무궁화가 기능성차로서 가능한지의 여부를 확인하기 위해 무궁화의 잎, 줄기와 꽃 그리고 황차와의 블랜딩을 통해 그 제다법을 고찰한 것이다. 세계 어느 나라나 그 나라를 상징하는 꽃을 상정하여 ‘나라꽃(national flower)’으로 정하고 있다. 우리나라는 무궁화를 국화로 정하여 영원히 피고 또 지지 않는 꽃이라는 상징적 의미와 무궁토록 겨레를 비추는 의미를 담아 문화정체성을 표출하고 있다. 무궁화는 보통 6-7월부터 약 100일간에 걸쳐 1그루에서 2.000-3.000 송이를 피워낸다. 강한 자생력으로 인해 생명력이 강하고 어느 곳에서도 잘 자라는 성질로 인해 화합과 통합의 상징을 국토의 여러 곳에서 보여 주고 있다. 무궁화는 역사적으로도 수많은 역사문헌 속에 전해지고 있으며, 한민족 또는 한반도를 상징하여 왔다. 또한 여러 의학서적에서 무궁화의 약성을 증명하고 있다. 즉, 증류본초(證類本草), 보제방(普濟方), 본초강목(本草綱目), 동의보감(...
본 연구는 무궁화가 기능성차로서 가능한지의 여부를 확인하기 위해 무궁화의 잎, 줄기와 꽃 그리고 황차와의 블랜딩을 통해 그 제다법을 고찰한 것이다. 세계 어느 나라나 그 나라를 상징하는 꽃을 상정하여 ‘나라꽃(national flower)’으로 정하고 있다. 우리나라는 무궁화를 국화로 정하여 영원히 피고 또 지지 않는 꽃이라는 상징적 의미와 무궁토록 겨레를 비추는 의미를 담아 문화정체성을 표출하고 있다. 무궁화는 보통 6-7월부터 약 100일간에 걸쳐 1그루에서 2.000-3.000 송이를 피워낸다. 강한 자생력으로 인해 생명력이 강하고 어느 곳에서도 잘 자라는 성질로 인해 화합과 통합의 상징을 국토의 여러 곳에서 보여 주고 있다. 무궁화는 역사적으로도 수많은 역사문헌 속에 전해지고 있으며, 한민족 또는 한반도를 상징하여 왔다. 또한 여러 의학서적에서 무궁화의 약성을 증명하고 있다. 즉, 증류본초(證類本草), 보제방(普濟方), 본초강목(本草綱目), 동의보감(東醫寶鑑) 등에서 이미 그 효능을 입증하였다. 특히 무궁화가 심혈관 질환을 예방하고 혈액 개선과 상치 치유, 그리고 비만 세포 분화 억제, 뇌기능 활성 능력 등이 있음을 밝히고 있다. 무엇보다도 무궁화의 약효는 피부염증질환과 연관성이 있어 아토피나 피부 질환에도 좋고 위장질환에도 좋다. 무궁화의 기능적 특성에 의해 ‘무궁화차’라는 새로운 가치 창출을 위해 이론적 측면과 실제 제다의 현장을 살펴보았다. 무궁화차와 황차를 기본으로 한 블랜딩은 색ㆍ향ㆍ미도 조화를 이루어고, 홍차, 우전차, 녹차 결합도 에서 어려운 것을 알 수 있었다. 본고에서는 무궁화의 약효를 문헌을 통해 검토해 보고 직접 무궁화를 기능성차로 제다한 과정을 밝혔다. 무궁화의 약재 활용은 한의학 서에서도 찾아볼 수 있으며, 무궁화를 치료 목적으로 처방한 자료 또한 현대 의학계의 약 성분 분석결과로도 확인 가능하다. 한의학 고문헌 분석과 현대 의학계 및 의약의 성분측정검사 자료를 바탕으로 무궁화에 약성이 있음을 알 수 있었다. 무궁화차 제다는 채취 시기가 같은 무궁화 잎과 줄기, 꽃으로 한정하였고, 비 발효 녹차 가공 방법을 적용하여 잎차는 덖음차 방식, 줄기차는 일쇄 가공법으로 제다하고 꽃차는 전기 요리 팬을 활용하였다. 이는 누구나 쉽게 적용할 수 있는 방법임으로 대중화에 도움을 주기 위함이다. 특히 무궁화 블랜딩차 제다는 부풍향차보(扶風鄕茶譜)의 제다방법을 활용, 이를 무궁화차에 접목하였다. 그러나 무궁화는 진딧물이 많아 식용에 사용하는데 이를 극복하는 방안 중 하나로 친환경적으로 재배한 원재료로 무궁화차 제다법을 제안해 본다. 본 연구가 무궁화의 인식에 대한 전환을 촉발시키고, 무궁화가 차나 식품으로 활용 가능함을 밝혀 보다 보편적으로 사람들에게 애용될 수 있기를 기대한다.
본 연구는 무궁화가 기능성차로서 가능한지의 여부를 확인하기 위해 무궁화의 잎, 줄기와 꽃 그리고 황차와의 블랜딩을 통해 그 제다법을 고찰한 것이다. 세계 어느 나라나 그 나라를 상징하는 꽃을 상정하여 ‘나라꽃(national flower)’으로 정하고 있다. 우리나라는 무궁화를 국화로 정하여 영원히 피고 또 지지 않는 꽃이라는 상징적 의미와 무궁토록 겨레를 비추는 의미를 담아 문화정체성을 표출하고 있다. 무궁화는 보통 6-7월부터 약 100일간에 걸쳐 1그루에서 2.000-3.000 송이를 피워낸다. 강한 자생력으로 인해 생명력이 강하고 어느 곳에서도 잘 자라는 성질로 인해 화합과 통합의 상징을 국토의 여러 곳에서 보여 주고 있다. 무궁화는 역사적으로도 수많은 역사문헌 속에 전해지고 있으며, 한민족 또는 한반도를 상징하여 왔다. 또한 여러 의학서적에서 무궁화의 약성을 증명하고 있다. 즉, 증류본초(證類本草), 보제방(普濟方), 본초강목(本草綱目), 동의보감(東醫寶鑑) 등에서 이미 그 효능을 입증하였다. 특히 무궁화가 심혈관 질환을 예방하고 혈액 개선과 상치 치유, 그리고 비만 세포 분화 억제, 뇌기능 활성 능력 등이 있음을 밝히고 있다. 무엇보다도 무궁화의 약효는 피부염증질환과 연관성이 있어 아토피나 피부 질환에도 좋고 위장질환에도 좋다. 무궁화의 기능적 특성에 의해 ‘무궁화차’라는 새로운 가치 창출을 위해 이론적 측면과 실제 제다의 현장을 살펴보았다. 무궁화차와 황차를 기본으로 한 블랜딩은 색ㆍ향ㆍ미도 조화를 이루어고, 홍차, 우전차, 녹차 결합도 에서 어려운 것을 알 수 있었다. 본고에서는 무궁화의 약효를 문헌을 통해 검토해 보고 직접 무궁화를 기능성차로 제다한 과정을 밝혔다. 무궁화의 약재 활용은 한의학 서에서도 찾아볼 수 있으며, 무궁화를 치료 목적으로 처방한 자료 또한 현대 의학계의 약 성분 분석결과로도 확인 가능하다. 한의학 고문헌 분석과 현대 의학계 및 의약의 성분측정검사 자료를 바탕으로 무궁화에 약성이 있음을 알 수 있었다. 무궁화차 제다는 채취 시기가 같은 무궁화 잎과 줄기, 꽃으로 한정하였고, 비 발효 녹차 가공 방법을 적용하여 잎차는 덖음차 방식, 줄기차는 일쇄 가공법으로 제다하고 꽃차는 전기 요리 팬을 활용하였다. 이는 누구나 쉽게 적용할 수 있는 방법임으로 대중화에 도움을 주기 위함이다. 특히 무궁화 블랜딩차 제다는 부풍향차보(扶風鄕茶譜)의 제다방법을 활용, 이를 무궁화차에 접목하였다. 그러나 무궁화는 진딧물이 많아 식용에 사용하는데 이를 극복하는 방안 중 하나로 친환경적으로 재배한 원재료로 무궁화차 제다법을 제안해 본다. 본 연구가 무궁화의 인식에 대한 전환을 촉발시키고, 무궁화가 차나 식품으로 활용 가능함을 밝혀 보다 보편적으로 사람들에게 애용될 수 있기를 기대한다.
This study analyzed the manufacturing method to determine whether the Mugunghwa flower contains qualities of a functional tea, by blending leaves, stems, roots, and flowers of Mugunghwa with yellow tea. Every country has its own ‘national flower’ symbolizing the nation. The national flower of S...
This study analyzed the manufacturing method to determine whether the Mugunghwa flower contains qualities of a functional tea, by blending leaves, stems, roots, and flowers of Mugunghwa with yellow tea. Every country has its own ‘national flower’ symbolizing the nation. The national flower of South Korea is the Mugunghwa, which is known as the flower that blooms forever and never withers; it is said to eternally illuminate the country. Mugunghwa usually blooms for approximately 100 days from June or July and produces 2,000~3,000 flowers per plant. The new blooms reflect the spirit of Koreans to pursue new things and strive for continuous improvement. The flower is hardy and can grow in a variety of environments all over the country. It is a symbol of harmony and unity. Numerous historical documents mention the Mugunghwa, symbolizing the Korean people or the Korean Peninsula. Its pharmaceutical properties have been described in diverse medical texts, including Jeungryuboncho(證類本草), Bojebang(普濟方), Bonchogangmok(本草綱目), and Donguibogam(東醫寶鑑). In particular, existing literature has detailed the ability of Mugunghwa to prevent cardiovascular diseases, improve blood circulation, heal wounds, suppress the division of fat cells, and activate brain functions. In particular, as its medicinal effects are related to skin inflammatory diseases, it is suitable for atopic, dermonecrotic, and gastrointestinal disorders. Considering the functional features of Mugunghwa, we examined theoretical perspectives and practical manufacturing aspects of Mugunghwa Tea, to enhance the value of the flower. Blending with yellow tea produced a product with acceptable color, aroma, and appearance. Blending with In combination with black tea Ujeon (“pre-rain”) green tea, a stronger green tea scent was imparted. In this study, we reviewed the medicinal effects of Mugunghwa described in the literature and investigated the manufacturing process of Mugunghwa into a functional tea. The medicinal value of Mugunghwa was confirmed in the oriental medicine literature. The prescribed use of Mugunghwa for medical purposes was confirmed by analysis of modern medical ingredients. These analyses confirmed the pharmaceutical value of Mugunghwa. The non-fermented green tea manufacturing process was used to make Mugunghwa tea. I used its leaves, stems, and flowers, which can be simultaneously harvested. The leaf tea was made by pan-firing method, the stem tea wes made by sun-dry and the flower tea was made by using of electric fan. These methods are quick and convenient to apply and will contribute to the popularization. The Bupunghyangchabo(扶風鄕茶譜) method of manufacture was used for Mugunghwa blended tea. However, since the Mugunghwa. contains many aphids, specialized care is required when using it for food purposes. The Mugunghwa tree described above was able to overcome these difficulties with an eco-friendly farming method. This study is expected to increase awareness of Mugunghwa, and prompt investigations of the potential for Mugunghwa to be popularly consumed as a tea or food product.
This study analyzed the manufacturing method to determine whether the Mugunghwa flower contains qualities of a functional tea, by blending leaves, stems, roots, and flowers of Mugunghwa with yellow tea. Every country has its own ‘national flower’ symbolizing the nation. The national flower of South Korea is the Mugunghwa, which is known as the flower that blooms forever and never withers; it is said to eternally illuminate the country. Mugunghwa usually blooms for approximately 100 days from June or July and produces 2,000~3,000 flowers per plant. The new blooms reflect the spirit of Koreans to pursue new things and strive for continuous improvement. The flower is hardy and can grow in a variety of environments all over the country. It is a symbol of harmony and unity. Numerous historical documents mention the Mugunghwa, symbolizing the Korean people or the Korean Peninsula. Its pharmaceutical properties have been described in diverse medical texts, including Jeungryuboncho(證類本草), Bojebang(普濟方), Bonchogangmok(本草綱目), and Donguibogam(東醫寶鑑). In particular, existing literature has detailed the ability of Mugunghwa to prevent cardiovascular diseases, improve blood circulation, heal wounds, suppress the division of fat cells, and activate brain functions. In particular, as its medicinal effects are related to skin inflammatory diseases, it is suitable for atopic, dermonecrotic, and gastrointestinal disorders. Considering the functional features of Mugunghwa, we examined theoretical perspectives and practical manufacturing aspects of Mugunghwa Tea, to enhance the value of the flower. Blending with yellow tea produced a product with acceptable color, aroma, and appearance. Blending with In combination with black tea Ujeon (“pre-rain”) green tea, a stronger green tea scent was imparted. In this study, we reviewed the medicinal effects of Mugunghwa described in the literature and investigated the manufacturing process of Mugunghwa into a functional tea. The medicinal value of Mugunghwa was confirmed in the oriental medicine literature. The prescribed use of Mugunghwa for medical purposes was confirmed by analysis of modern medical ingredients. These analyses confirmed the pharmaceutical value of Mugunghwa. The non-fermented green tea manufacturing process was used to make Mugunghwa tea. I used its leaves, stems, and flowers, which can be simultaneously harvested. The leaf tea was made by pan-firing method, the stem tea wes made by sun-dry and the flower tea was made by using of electric fan. These methods are quick and convenient to apply and will contribute to the popularization. The Bupunghyangchabo(扶風鄕茶譜) method of manufacture was used for Mugunghwa blended tea. However, since the Mugunghwa. contains many aphids, specialized care is required when using it for food purposes. The Mugunghwa tree described above was able to overcome these difficulties with an eco-friendly farming method. This study is expected to increase awareness of Mugunghwa, and prompt investigations of the potential for Mugunghwa to be popularly consumed as a tea or food product.
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