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일반적으로 펜넬(fennel)이라 불리는 회향(Foeniculum vulgare. Mill)은 산형과(Apiaceae)에 속하는 방향성의 다년생 식물로 남유럽과 지중해 지역이 원산지 이며 현재 전 세계의 온대 및 열대 지역에서 널리 재배되고 있다. 회향의 씨앗에서 추출한 에션설 오일의 주요 성분은 trans‑Anethole, Fenchone, Estragole으로 알려져 있으며, 이 에센셜 오일은 식품산업에서는 향료로 사용되며, 향장산업에서는 비누, 공기청정제 및 향수에 사용됩니다. 회향은 씨앗 이외에의 다른 부위에서도 정유 성분을 추출 할 수 있는데, 본 연구에서는 한국에서 7월에 재배된 회향의 ...

일반적으로 펜넬(fennel)이라 불리는 회향(Foeniculum vulgare. Mill)은 산형과(Apiaceae)에 속하는 방향성의 다년생 식물로 남유럽과 지중해 지역이 원산지 이며 현재 전 세계의 온대 및 열대 지역에서 널리 재배되고 있다. 회향의 씨앗에서 추출한 에션설 오일의 주요 성분은 trans‑Anethole, Fenchone, Estragole으로 알려져 있으며, 이 에센셜 오일은 식품산업에서는 향료로 사용되며, 향장산업에서는 비누, 공기청정제 및 향수에 사용됩니다. 회향은 씨앗 이외에의 다른 부위에서도 정유 성분을 추출 할 수 있는데, 본 연구에서는 한국에서 7월에 재배된 회향의 꽃차례(inflorescence)부위에서 수증기증류법으로 정유를 추출하고, 추출된 정유는 GC/MS를 이용하여 성분을 분석하였다. 또한 Tyrosinase 억제 활성을 평가해서 미백 효과를 검토하였다.

회향의 꽃차례에서 추출한 정유에서 총 29종의 휘발성 향기 성분이 확인되었다. 이 성분들은 5가지의 화학적 관능기(Functional Group)로 나눌 수 있었으며, 에스테르(Esters)류 2종, 알콜(Alcohols)류 7종, 알데하이드(Aldehydes)류 2종, 탄화수소(Hydrocarbons)류 17종, 케톤(Ketones)류 1종으로 분류되었다. 이중 trans‑Anethole(46.03%)은 가장 풍부한 성분으로 확인되었다. 회향 꽃차례 정유와 L-Ascorbic acid의 Tyrosinase 저해활성도를 평가하였고, 회향 꽃차례 정유의 Tyrosinase 저해활성율(%)은 1.00mg/ml의 농도에서 15.02±1.68%, L-Ascorbic acid는 1.00mg/ml의 농도에서 99.38±0.20%의 저해 활성율을 보였다. 따라서 회향 꽃차례 정유는 L-Ascorbic acid와 비교하였을 때 Tyrosinase 저해 활성 효과가 적은 것으로 생각된다. 그러나 회향 꽃차례 정유의 농도 증가와 Tyrosinase 저해 활성은 비례적인 관계가 있는 것으로 보인다. 이 결과는 회향 꽃차례 정유의 특성 성분이 Tyrosinase 저해 활성에 관여하는 것으로 추측해 볼 수 있다.

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