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NTIS 바로가기한국균학회지 = The Korean journal of mycology, v.5 no.1, 1977년, pp.21 - 26
최경환 (국세청 기술연구소) , 김덕치 (국세청 기술연구소) , 서보인 (국세청 기술연구소) , 정기택 (경북대학교 농과대학)
Studies on the brewing of Takju with polished barley was carried out. The results obtained and as follows. 1. Polished barley koji was not available because of low acidit production. 2. No significant differences of Takju quality observed among treatments of polished barley, but barleyflour Takju wa...
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