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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.14 no.2, 1982년, pp.112 - 121
장규섭 (충남대학교 식품가공학과) , 전재근 (서울대학교 식품공학과)
Thermal properties of 12 Korean foods were determined by using an apparatus constructed by authors. Specific heat of acorn mook showed the highest value
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