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NTIS 바로가기한국영양식량학회지, v.13 no.4, 1984년, pp.381 - 388
유애령 (한양대학교 가정대학) , 이효지 (한양대학교 가정대학)
The objective of this study was to evaluate the effect of the amount of water and several kinds of sweeteners on the texture such as grain appearance, softness, moistness, chewiness, cohesiveness, gumminess and elasticity of Backsulgi when one manufactures Backsulgi. Different amount of water of 30 ...
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