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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.29 no.4, 1986년, pp.333 - 338
양영국 (강원대학교 발효공학과) , 이신영 (강원대학교 발효공학과) , 최국지 (강원대학교 발효공학과)
Physicochemical properties of starch isolated from germinated corn were investigated and compared with those of nongerminated corn starch. Amylose content and initial gelatinization temperature of germinated starch were lower than those of nongerminated starch. Swelling power and solubility of both ...
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