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NTIS 바로가기Environmental mutagens and carcinogens = 한국 환경성돌연변이·발암원학회지, v.7 no.2, 1987년, pp.85 - 102
이미숙 (Department Of Food and Nutrition, College of Home Economics, Hannam University , Seoul National University) , 모수미 (Department Of Food and Nutrition, College of Home Economics, Hannam University , Seoul National University) , 박상철 (Departmenst of Biochemistry, Medical School Seoul National University)
In spite of high incidences in gastrointestinal cancers in Korea, there have been few studies so far, which tried to detect or isolate the mutagenic, namely the carcinogenic substances in the Korean taste traditional foods. Among the many plausible dietary sources of carcinogens, the pyrolytic prod...
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