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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.4 no.1, 1988년, pp.41 - 46
이효선 (세종대학교 가정학과) , 경규항 (세종대학교 식품과학과) , 유양자 (세종대학교 가정학과) , 박승애 (세종대학교 가정학과)
오미자차액은 여름철의 음료나 화채의 기액으로서 많이 사용하고 있는데, 그 열매는 산을 많이 함유하고 있어 pH가 낮아(2.8-3.0) 미생물의 성장을 효과적으로 저해할 수 있는 pH를 가지나
Omija tea with a pH range of 2.8~3.0 was stored at
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