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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.23 no.2, 1991년, pp.175 - 182
육철 (두산종합기술원) , 백운화 (두산종합기술원) , 박관화 (서울대학교 식품공학과)
Hydroxypropylated starches were prepared by reaction of corn starch with propylene oxide and their physicochemical properties were compared with those of the native starch. Swelling power, solubility and water binding capacity increased with the increase of hydroxypropylation. The hydroxypropylation...
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