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Malthus를 이용한 원유(原乳)내의 총균수, 대장균군수, 저온성균수 측정
The Conductance Determination of Total, Coliform and Psychrotrophic bacteria Counts in Raw Milk by Using Malthus 원문보기

한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.26 no.6, 1994년, pp.764 - 769  

남은숙 (성균관대학교 낙농학과) ,  정충일 (건국대학교 동물자원연구센타) ,  강국희 (성균관대학교 낙농학과) ,  정동관 (건국대학교 동물자원연구센타)

초록
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본 실험은 원유내외 세균을 빠르고, 일관성있고, 신뢰성이 있는 평가 system을 얻기 위함이며, 원유 내외 총균수와 저온성균수, 대장균군수를 malthus의 detection time과 regression equation과 상관관계를 조사하였다. Conductance method는 종래의 plate count method보다빠르고 자동적이며, 노동력을 최대한 절감할 수 있다. 그 결과는 다음과 같다. 1. Conductance detection time을 (Y), total bacterial log count를 (X)라고 할 때 regression equation Y=18.27651-2.07550X, 상관계수는 -0.95(n=201)로 나타났다. 2. Conductance detection time을 (Y), total bacterial log counts를 (X)라고 할때 regression equation Y=9.32048-1.15598X, 상관계수는 -0.90(n=207)로 나타났다. 3. Conductance dotection time을 (Y), psychrotrophic bacterial log counts를 (X)라 할때 regression equation Y=29.96008-3,02487X 상관계수는 -0.90(n=201)로나타났다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study was performed to obtain fast, consistant and reliable estimation system of bacterial counts of raw milk, which effectively related to the quality of sanitaion and the condition of production at the farm. This study compared regression equation and correlation coefficient relationship betw...

주제어

#raw milk   #conductance detection time   #malthus  

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