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NTIS 바로가기고려인삼학회지 = Korean journal of ginseng science, v.19 no.3, 1995년, pp.260 - 266
전병선 (한국인삼연초연구원) , 최강주 (한국인삼연초연구원, 충남대학교 농과대학 식품공학과)
Fifteen free fatty acids including myristic acid were isolated and identified from red ginseng processed from CA and MA stored fresh ginseng. Linoleic acid (80%) and palmitic acid (10.5%) content were the major components accounting for more than 90% of the total free fatty acid. The contents of fre...
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