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NTIS 바로가기東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.7 no.1, 1997년, pp.29 - 33
이은숙 (Department of Preparatory Oriental Medicine, Kyungsan University)
The efficient production of glucose isomerase (G. I0.) produced form Arthrobacter sp. L-3 was studied. The optimum culture time of the enzyme was 40hr. The maximum enzyme activity was found at glucose concentration 1%. G. I. activity did not affect inoculum size. The glucose isomerase activity was s...
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