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NTIS 바로가기Journal of food science and nutrition, v.2 no.4, 1997년, pp.310 - 315
Hur, Ji-Woon (Department of Food Engineering, Kyungnam University) , Lee, Na-Kyoung (Department of Food Engineering, Kyungnam University) , Lee, Haa-Yung (Microbiology, Immunology and Preventive Medicine(MIPM) Program, Iowa State University) , Paik, Hyun-Dong (Department of Food Engineering, Kyungnam University)
Wild propionibacteria isolated from different commercial swiss cheese samples were tested for antimicrobial activities. In initial screening, six of these Propionibacterium isolates showed antagonistic activity against 10 selected indicator organisms by the deferred method. In next, only two Propion...
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