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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.41 no.7, 1998년, pp.527 - 532
이주연 (경원대학교 식품생물공학과) , 박종현 (경원대학교 식품생물공학과) , 장학길 (경원대학교 식품생물공학과) , 구동주 (서울대학교 식품공학과) , 목철균 (경원대학교 식품생물공학과)
This study was aimed at the development of the rice product by fermentation of saccharified rice solution with Bifidobacterium. To optimize the preparation of saccharified rice solution for Bifidobacterium fermentation, various pretreatment conditions were established. Grinding for 30seconds by an i...
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