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전분으로부터 Amyloglucosidase의 당전이반응에 의한 배당체의 합성
Synthesis of Glycoside by Transglycosylation of Amyloglucosidase from Starch. 원문보기

산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology, v.26 no.2, 1998년, pp.187 - 194  

박종이 (부산대학교 자연과학대학 미생물학과) ,  이희정 (부산대학교 자연과학대학 미생물학과) ,  이태호 (부산대학교 자연과학대학 미생물학과)

초록
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수계에서 전분 가수분해효소의 transglycosylation반응을 이용하여 배당체(glycoside)를 합성하였다. Glycosyl donor인 starch와 glycosyl acceptor인 benzylalcohol을 반응기질로 선택하였다. 시판되는 9종의 당가수분해효소의 transglycosylation활성을 조사한 결과 glucose와 한 종류의 glycoside만을 생산하는 amyloglucosidase(from Rhizopus sp.)를 반응효소로 선정하였다. Amyloglucosidase에 의해 합성된 배당체는 여러 가지 분석을 통해 glucose의 1번 OH기에 benzylalcohol이 ${alpha}$형태로 결합된 benzylalcohol-${alpha}$-glucoside(BG)임을 확인하였다. 수계에서 이 효소에 의한 transglycosylation 반응의 최적조건은 starch 50mg/$m\ell$, benzylalcohol 50 mg/ml, 온도 45$^{\circ}C$, 효소량 10 unit/ml, pH 5.0, 반응시간 32시간이었으며 합성된 BG는 amyloglucosidase에 의해서는 분해되지 않았고 ${alpha}$-glucosidase에 의해 glucose와 benzylalcohol로 가수분해되었다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Glycosides were synthesized using transglycosylation reaction of amylase in water system. Starch as a glycosyl donor and benzylalcohol as an acceptor were selected as substrates of transglycosylation reaction. Among tested 9 commercial amylase, amyloglucosidase from Rhizopus sp. had high activity fo...

주제어

#transglycosylation   #glycoside   #benzylalcohol- $\alpha$-glucoside  

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