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NTIS 바로가기한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society, v.31 no.6, 1998년, pp.901 - 907
김귀식 (여수대학교 식품공학과)
The refined lecithin derived from skipjack viscera oil was added to fish sausage and then the quality stability of the fish sausage during storage was studied. The fish sausages with the lecithin (lecithin
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