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문제 정의
- 이소플라본의 섭취량 측정방법에서 식품중 함량분석이 미비한 실정이기 때문에 식이섭취조사 이외에도 소변을 통한 분석 방법의 이용 가능성을 알아보고자 실시되었다. 전북 익산시에 거주하는 폐경 후 여성을 대상으로 3개월간 이소플라본 90 mg을 함유한 대두 이소플라본 추출물을 매일 1회 씩 섭 취 하도록 하고, 실험전과 실험 후반3일간의 식이섭취조사와 1 일간의 24시 간 소변을 수집 하여 소변으로의 이소플라본 배설량을 측정 비교한 결과를 요약하면 다음과 같다.
- 따라서 본 연구에서는 이소플라본의 섭취량 측정 방법에서 식품 중 함량분석이 미비한 실정이기 때문에 이상에서 제시한 연구 결과를 바탕으로 이소플라본의 섭취량에 따라 소변으로의 배설량에 변화가 있을 것으로 보고, 폐경으로 인한 에스트로겐 분비 감소로 식품을 통한 phytoestrogens섭취의 중요성이 부각되고 있는 폐경 후 여성을 대상으로 일상 식이 중 이소플라본 섭취량을 분석하고 또한 3개월간 대두에서 추출한 이소플라본을 일정량 공급한 후 소변으로 배설되는 주요 이소플라본의 형태인 다이드제인과 제니스테인의 함량을 비교 분석함으로써 폐경 후 여성의 이소플라본 섭취량 판정의 기초 자료를 마련하고자 한다.
제안 방법
- 이용 가능성을 알아보고자 실시되었다. 전북 익산시에 거주하는 폐경 후 여성을 대상으로 3개월간 이소플라본 90 mg을 함유한 대두 이소플라본 추출물을 매일 1회 씩 섭 취 하도록 하고, 실험전과 실험 후반3일간의 식이섭취조사와 1 일간의 24시 간 소변을 수집 하여 소변으로의 이소플라본 배설량을 측정 비교한 결과를 요약하면 다음과 같다. 연구대상자 26명의 평균 연령은 64.
- 이소플라본의 보충 시작전 3일간(평일 2일, 주말 1일)의 식이 섭취 조사와 신체계측, 1일간의 24시간의 소변을 수집하였다. 연구대상자들에 게 이소플라본 90 mg을 함유한 T 제약의 대두 이소플라본 추출물을 캡슐화하여 3개월간 매일 1회씩 섭취하도록 하였다.
- 연구대상자들에 게 이소플라본 90 mg을 함유한 T 제약의 대두 이소플라본 추출물을 캡슐화하여 3개월간 매일 1회씩 섭취하도록 하였다. 이소플라본 공급 마지막 주에 3일간의 식이 섭 취 조사를 실시 하였으며, 공급 마지 막날 24시간 소변을 수집하 였다.
- 연구대상자들에 게 이소플라본 90 mg을 함유한 T 제약의 대두 이소플라본 추출물을 캡슐화하여 3개월간 매일 1회씩 섭취하도록 하였다. 이소플라본 공급 마지막 주에 3일간의 식이 섭 취 조사를 실시 하였으며, 공급 마지 막날 24시간 소변을 수집하 였다. 결과분 석에는 이소플라본의 섭취가 불규칙하였던 5명의 대상자를 제외한 26명의 데이타만을 사용하였다.
- 신체계측조사 : 신장과 체중은 신체 자동계측기(DS-102, JENIX, Korea)를 사용하여 가벼운 옷차림 상태에서 신발을 벗고 직 립 한 자세로 측정 하였다. 신 장과 체 중을 이용하여 체 질량 지수(BMI, body mass index= 체중(kg)/[신장(m)F)를 산출하였다.
- 직 립 한 자세로 측정 하였다. 신 장과 체 중을 이용하여 체 질량 지수(BMI, body mass index= 체중(kg)/[신장(m)F)를 산출하였다.
- 식이섭취조사 : 식이섭취조사는 조사원이 직접 인터뷰를 하면서 식기와 음식모형을 제시하여 3일간의 식이섭취를 회상법에 의해 조사하였다. 식이섭취조사 결과는 영양분석 프로그램 CAN-Pro(한국영양학회 1998)를 이용하여 일반 영양소섭 취 량을 분석하였다.
- 식이섭취조사 결과는 영양분석 프로그램 CAN-Pro(한국영양학회 1998)를 이용하여 일반 영양소섭 취 량을 분석하였다. 이소플라본 섭취 량은 주요 이소플라본인 제니스테인(genistein), 다이아드제인(daidzein)을 분석한 국내외 자료(5, 15T7)를 근거로 분석하였다.
- 소변의 이소플라본 배설량 분석 : 이소플라본 공급전과 공급 후 마지막날 24시간 동안의 소변을 수집하여 총 소변량을 측정한 후 균질화시켜 일부를 분석 에 사용하였다. 소변의 이소플라본 함량은 Franke와 Custer(18)에 의해 개발된 HPLC 방법 을 토대로 한 Maskarinec 등(12)의 방법을 이용하여 분석 하였다.
- 소변의 이소플라본 함량은 Franke와 Custer(18)에 의해 개발된 HPLC 방법 을 토대로 한 Maskarinec 등(12)의 방법을 이용하여 분석 하였다. HPLC는 LC- 10AVP(Shimadzu, Japan), columne Shimpack VP-ODS(250 x 4.6 mm, 4 Um) reverse-phase col- umn(Shimadzu, Japan)고]' Shimpack G\T( 10 x 4.6 mm, 4 Um) direct cinnect guard coIumn(Shimadzu, Japan)을 이용하여 두 가지 형태의 이소플라본 즉, 제니스테인과 다이드제인을 분석하고, 총 소변량을 곱하여 하루 동안의 배설량을 계산하였다.
대상 데이터
- 연구대상자는 전북 익산시에 거주하는 50~77세의 폐경 후 여성 총 31명을 대상으로 하였으며, 모든 실험은 본인의 동의를 얻은 후 실시하였다.
- 이소플라본 공급 마지막 주에 3일간의 식이 섭 취 조사를 실시 하였으며, 공급 마지 막날 24시간 소변을 수집하 였다. 결과분 석에는 이소플라본의 섭취가 불규칙하였던 5명의 대상자를 제외한 26명의 데이타만을 사용하였다.
데이터처리
- 의해 조사하였다. 식이섭취조사 결과는 영양분석 프로그램 CAN-Pro(한국영양학회 1998)를 이용하여 일반 영양소섭 취 량을 분석하였다. 이소플라본 섭취 량은 주요 이소플라본인 제니스테인(genistein), 다이아드제인(daidzein)을 분석한 국내외 자료(5, 15T7)를 근거로 분석하였다.
- 1)을 이용하였다. 모든 결과는 평균과 표준편 차를 구하였으며, 실험전후의 식이섭취, 소변중 이소플라본 배설량의 변화는 paired T-test를 이용하여 유의성을 검증하였다.
이론/모형
- 후 균질화시켜 일부를 분석 에 사용하였다. 소변의 이소플라본 함량은 Franke와 Custer(18)에 의해 개발된 HPLC 방법 을 토대로 한 Maskarinec 등(12)의 방법을 이용하여 분석 하였다. HPLC는 LC- 10AVP(Shimadzu, Japan), columne Shimpack VP-ODS(250 x 4.
성능/효과
- 5 kcal였으며 , 이 소플라본 공급 중에 유의 적 인 차이를 보이지 않았다. 단백질의 섭취량은 실험전 1일 평균 56.9 g 으로 양호한 수준을 나타내 었고, 이 소플라본 공급 중에도 유의적인 차이를 보이지 않았다. 이외에 지질, 당질, 무기질의 섭취량에 있어서도 이소플라본 공급전과 공급중에 유의적인 차이를 보이지 않았다.
- 같다. 일상 식이 중 총 이소플라본의 섭취 량은 25.3 mg이었으며, 이 중 다이드제인이 11.8mg, 제니스테인이 14.1 mg이었다. 매일 90 mg의 이 소플라본을 함유한 대두추출분을 공급하는 동안의 하루 평균 식이를 통한 이소플라본의 섭취량은21.
- 9 kg/n?이었다. 연구대상자의 실험 전 열량 섭취량은 1일 평균 1337.5 kcal였으며, 이소플라본공급기간 중에도 유의적인 차이를 보이지 않았다. 단백질의섭 취 량은 실험 전 1일 평균 56.
- 이외에 비타민 A, 카로틴, 비타민 C를 제외한 지질, 당질, 비타민, 무기질의 섭취량에 있어서도 실험 전과 실험 기간중에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 일상식이 중 총 이소플라본의 섭취량은 25.3 mg이었으며, 이 중 다이드제인이 11.8 mg, 제니스테 인이 13.5 mg이었다. 이소플라본 공급 기 간(90 mg/ day) 중일상 식이를 통한 이소플라본의 섭취량은 '21.
- 5 mg으로 실험 전과 유의 적 인 차이를 보이지 않았다. 이소플라본 공급전의 24시간 소변중 이소플라본(다이드제인과 제니스테인의 합) 배설량은 8.4 mg이었으며, 이소플라본 섭취량의 15.8%가 비례적으로 소변을 통하여 배설되었다. 매일 90 mg의 이소플라본을 공급(90 mg/day)한 3개월 후에는 13.
- 01). 이상의 결과를 통하여 24시간 소변을 통한 이소플라본 배설량 특히 다이드제인과 제니스테 인의 측정은 이소플라본의 섭 취 수준을 파악할 수 있는 자료로 활용 가능성이 있음을 확인할 수 있었다. 그러나 본연구는 대상자가 수가 적고 실험기간과 공급수준의 다양성이 없다는 제한점을 가지고 있기 때문에 좀더 많은 인원수를 대상으로 기 간과 섭 취 수준을 달리 하는 등의 지 속적 인 연구가 수행되어야 할 것으로 사료된다.
- 5세였다. 신장은 평균 149.6 cm이었고, 체중과 체질량지수는 각각 58.1 kg, 25.9 kg/m2이었으며, 체지방함량은 37.4%였다. 연구대상자의 신장과 체중은 한국인 체위기준치에서 제시하고 있는 65세 ~74세 연령의 154 cm와 54 kg에 비하여 신장은 작고, 체중은 높게 나타났다.
- Table 2와 같다. 연구대상자의 실험 전 열량 섭취량은 1일 평균 1337.5 kcal였으며 , 이 소플라본 공급 중에 유의 적 인 차이를 보이지 않았다. 단백질의 섭취량은 실험전 1일 평균 56.
- 1 mg이었다. 매일 90 mg의 이 소플라본을 함유한 대두추출분을 공급하는 동안의 하루 평균 식이를 통한 이소플라본의 섭취량은21.5 mg(다이드제인 10.1 mg, 제니스테인 11.4 mg)으로 실험 전과 유의 적 인 차이를 보이지 않았고, 보충량을 합하여 3개월간 1일 평균 Ⅲ.5 mg의 이소플라본을 섭취하였다.
- 1 mg)으로 소변 중 다이드제인의 배설량이 제니스테인의 배설량보다 높은 것은 다른 연구결과와 같았다(12, 20). 연구대상자의 이소플라본 공급전 일상식이를 통한 이소플라본의 섭취량과 소변중배 설 량과의 회 귀 분석 결과(Fig. 1), [소변중 이소플라본의 배설량 = 0.1577(이 소플라본섭 취 량) +3.668]로 유의적인 수준은 아니었으나 이소플라본의 섭취량의 약 15.8% 정도가 비례적으로 소변을 통하여 배설됨을 알 수 있었다. Xu 등(21)은 두유로 섭취한 이소플라본의 15~20%가소변으로 배설되어 섭취량에 비례한다고 하였다.
- 4%였다. 연구대상자의 신장과 체중은 한국인 체위기준치에서 제시하고 있는 65세 ~74세 연령의 154 cm와 54 kg에 비하여 신장은 작고, 체중은 높게 나타났다.
후속연구
- 0mg의 순으로 조사되어 백인과 필리핀계보다는 본 연구 대상자의 섭취 수준이 높았으나 중국계나 일본계에 비하여 낮은 수준이었다. 그러나 우리나라는 전통적으로 대두를 이용한 다양한 식품과 양념 등이 개발되어있고 일상적으로 섭취빈도가 높으나 현재까지는 이러한 다양한 대두식품의 이소플라본 함량에 대한 데이타 부족으로 본 연구에서는 대두, 된장, 고추장, 청국장, 쌈장, 간장, 두유, 두부, 연두부, 콩나물, 콩가루를 통한 이소플라본의 섭취 량만을 사용하였기 때문에 실제의 섭 취량보다 적게 추정되었을 가능성이 있을 것으로 사료된다.
- 이와 같은 연구결과와 비교하여 볼 때 본 연구대상자의 소변을 통한 이소플라본의 배설량은 계산된 섭취량에 비하여 높게 나타나고 있음을 알 수 있으며, 따라서 정확한 이소플라본의 섭취실태 파악을 위하여 우리나라 식품중의 이소플라본 함량 분석 에 대한 많은 데이터가 축적되어 야 할 필요성 이 높은 것으로 사료된다. 또한 24시간 소변을 통한 이 소플라본 배설량의 측정이 이소플라본의 섭 취수준을 파악하는데 유용한 자료로 활용될 가능성이 있음을 확인할 수 있었다.
- 이상의 결과를 통하여 24시간 소변을 통한 이소플라본 배설량 특히 다이드제인과 제니스테 인의 측정은 이소플라본의 섭 취 수준을 파악할 수 있는 자료로 활용 가능성이 있음을 확인할 수 있었다. 그러나 본연구는 대상자가 수가 적고 실험기간과 공급수준의 다양성이 없다는 제한점을 가지고 있기 때문에 좀더 많은 인원수를 대상으로 기 간과 섭 취 수준을 달리 하는 등의 지 속적 인 연구가 수행되어야 할 것으로 사료된다.
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