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문제 정의
- 특히, carotenoid 류, 비타민 E 및 비타민 C 등을 포함하는 항산화영양소는 체내에서 세포막, 단백질 및 핵산의 구조와 기능을 유지시키고 신호전달 및 유전자 발현 등에 영향을 미 치 므로써 세포성 혹은 체 액 성면역반응을 강화하는 효과가 있음이 밝혀졌다(13-16). 본 연구에서는 상습적 인 음주에 동물성 식품의 섭 취 량이높은 한편, 미량영양소의 섭취량이 부족하기 쉬운 현대인의식 습관을 반영 하기 위해 sub-optimal 수준의 비 타민과 무기질을 섭취하며, 고콜레스테롤 식이에 알코올 섭취를 병행하여 영양불균형을 유도시킨 흰쥐를 대상으로 하여 현미와 율무로 구성된 생식의 섭취가 체내 지질농도, 항산화체계 및 면역기능에 미치는 영향을 평가하였다. 아울러 본 논문에서는 조성이 동일한 상태에서 열처리를 한 화식에 비해 생식 상태로 섭취한 경우 이들 곡류 소재의 기능성이 차별화되는지를 비교 .
- 본 연구에서는 상습적 인 음주에 동물성 식품의 섭 취 량이높은 한편, 미량영양소의 섭취량이 부족하기 쉬운 현대인의식 습관을 반영 하기 위해 sub-optimal 수준의 비 타민과 무기질을 섭취하며, 고콜레스테롤 식이에 알코올 섭취를 병행하여 영양불균형을 유도시킨 흰쥐를 대상으로 하여 현미와 율무로 구성된 생식의 섭취가 체내 지질농도, 항산화체계 및 면역기능에 미치는 영향을 평가하였다. 아울러 본 논문에서는 조성이 동일한 상태에서 열처리를 한 화식에 비해 생식 상태로 섭취한 경우 이들 곡류 소재의 기능성이 차별화되는지를 비교 .평가하였다.
가설 설정
- 1'Values are mean ± SE of 8 rats.
- 2'Values are mean±SE of 8 rats.
제안 방법
- 2) 500 UL에 혼탁시킨 후 원심분리하였다. 0.1% sodium azide와 2% FBS가 함유된 PBS용액에 10 Ug/mL PE(phycoerythrin) labled anti-rat CD8 antibody (BD Pharmingen, USA) 와 10 Ug/mL FITC(fluorescein isothiocyanate) labled anti-rat CD4 antibody(BD Phanningen, USA)를 혼합한 용액 50 UL 를 각 세포침 전물에 가하여 vortex한 후 얼음 위에서 30분 동안 배 양하였다. 여 기 에 0.
- 1 mL를 첨가하여 반응을 개시한 후 340 nm에서 2분간 감소되는 흡광도를 측정하였다. GSH-Px 활성 1 unite 1분간 산화되는 NADPH의 양(Hmole)을 의 미하고, specific activity는 unit/mg protein으로 제시하였다. 혈청 및 장간막 임파절의 면역활성도 평가
- 측정하였다. Mn-SOD 활성 과 Cu, Zn-SOD 활성 을 합한 총 SOD의 활성을 측정 하기 위하여 간균질 액을 15, 000 xg에서 20분간 원심분리하였다. 상층액 0.
- Enzyme 1 unit는 pyrogallol의 자동산화를 50% 방해 하는데 필요한 효소의 양으로 산출하였고, specific activity는 unit/g protein으로 제시하였다. Mn-SOD 활성 을 측정 하기 위해서 는 10 mM potassium phosphate buff -er (pH 7.0)와 Cu, Zn-SOD 활성 저 해 제 인 potassium cyanamide( 1 mM)를 1 : 1 로 혼합한 용액을 assay buffer로 사용하였고, Cu, Zn-SOD 활성은 총 SOD 활성도에서 Mn-SOD 활성도를 감하여 산출하였다.
- 5 mL ethanol 용액 에 녹여 지 질농도 분석 에 사용하였다. 간조직 지 질 추출액의 중성지방 및 콜레스테롤 농도는 상업용 분석 kit를 사용하여 측정하였다.
- 간조직의 총 superoxide dismutase(SOD), Mn-SOD 및 Cu, Zn-SOD 활성은 Marklund와 Marklund(23)의 방법을 수정 하여 pyrogallol의 자동산화를 SOD가 억 제 하는 정도를 평가하여 측정하였다. Mn-SOD 활성 과 Cu, Zn-SOD 활성 을 합한 총 SOD의 활성을 측정 하기 위하여 간균질 액을 15, 000 xg에서 20분간 원심분리하였다.
- 2) 500 UL 를 가하여 vortex 한 후 1000 xg에서 5분간 원심분리하였다. 상층액을 제거하고 얻은 세포침전물에 fixing buffer로 0.1% sodium azide 및 1% paraformaldehyde 가 함유된 PBS 용액 300 虬를 가하여 잘 섞은 후, fluorescenceactivated cell sorter(FACScan, Becton Dickinson Co., USA) 를 이용하여 fluorescence를 관찰함으로서 면역세포의 수를 측정하였다.
- 생후 3주령의 Sprague Dawley계 수컷 흰쥐 (56.5±0.3 g), 32마리를 구입하여(대한바이오링크사, 충청북도) 일반 고형사료로 5일간 환경에 적응시킨 후, 난괴법에 의하여 일반대조군(8마리 )과 영양불균형대조군(24마리)으로 분류하였다. 모든 실험식이는 분말상태의 정제식이로 공급되었으며, 일반대 조식이 (control diet, CD)는 AIN-93G 조성 (17)에 준하여 조제하였다.
- 0%를 유지하였으며, 명암주기는 12시간으로 조절하였다. 식이는 매일 오전 10~11시에 증류수(일반대조군의 경우) 또는 0.5% 에탄올이 첨가된 식수(영양불균형대조군, 일반생식군과 열처리 생식군의 경우오]■ 함께 공급하였으며 식이 섭취량은 식이를 공급할 때마다, 그리고 체중은 매주 1회 측정하였다.
- 실험동물을 12시간 절식시킨 후 diethyl ether로 마취한 상태에서 혈액 및 조직을 채취하였다. 복부 대동맥으로부터 채 혈한 혈액은 lOOQXg에서 15분간 원심분리하여 혈청을 분리 하였고, 분석 시 까지 -70℃에 보관하였다.
- 영 양불균형 대조식이(unbalanced control diet, UCD)는 일반대조식 이와 동일하되 식 이성 고지 혈증(18-20) 을 유발하기 위해 지 질급원을 lard와 soybean oil의 비율이 8: 2가 되도록 조절하였고, l%(wt/wt) 콜레스테롤을 첨가하였다. 아울러 비 타민과 무기 질 영양상태를 sub-optimal 상태로 유도하기 위해 AIN-93G 식 이조성의 75%에 해당하는 양만큼의 비 타민과 무기 질 혼합물을 첨가하였다(Table 1). 영 양불균형 대조식 이를 섭 취 하는 쥐 에 게는 0.
- 아울러 비 타민과 무기 질 영양상태를 sub-optimal 상태로 유도하기 위해 AIN-93G 식 이조성의 75%에 해당하는 양만큼의 비 타민과 무기 질 혼합물을 첨가하였다(Table 1). 영 양불균형 대조식 이를 섭 취 하는 쥐 에 게는 0.5% 에 탄 올 이 첨 가된 식수를 공급하므로써 상습적 인 음주와 함께 콜레스테롤 함량이 높은 식사를 하면서 미량영양소 섭취가 부족한 현대인의 영양불균형 상태를 유도하였다.
- 모든 실험식이는 분말상태의 정제식이로 공급되었으며, 일반대 조식이 (control diet, CD)는 AIN-93G 조성 (17)에 준하여 조제하였다. 영 양불균형 대조식이(unbalanced control diet, UCD)는 일반대조식 이와 동일하되 식 이성 고지 혈증(18-20) 을 유발하기 위해 지 질급원을 lard와 soybean oil의 비율이 8: 2가 되도록 조절하였고, l%(wt/wt) 콜레스테롤을 첨가하였다. 아울러 비 타민과 무기 질 영양상태를 sub-optimal 상태로 유도하기 위해 AIN-93G 식 이조성의 75%에 해당하는 양만큼의 비 타민과 무기 질 혼합물을 첨가하였다(Table 1).
- 일반대조군은 총 9주 동안 사육하였고, 영 양불균형 대조군의 경우 4주간 사육한 후 다시 3개 군(n=8)으로 나누어 각각영양불균형대조식이(unbalanced control diet, UCD), 일반생식 식이(rawgrain diet, RGD), 그리고 열처리생식식이(ccooked grain diet, CGD)로 5주간 사육하였다. 일반생식식이 또는 열처리 생식식이의 조성은 영 양불균형 대조식 이와 동일하되 일반생식 또는 열처리생식 분말을 20% 수준으로 식이에첨가하였고, 첨가된 양만큼 com starch에서 감하여 총량을 조절하였다(Table 1).
- 첨가된 생식 재료는 제일 제당주식회사에서 분말형태로 제공받았으며, 각 재료의 영양소 함량은 Table2에 제시된 바와 같다. 일반생식분말은 현미와 율무를 1 : 1로 혼합하여 수세한 후 건조 분쇄하여 조제하였고, 열 처리 생식 분말은 일반생식을 121℃의 auto시ave에서 3시간 가열한 후 건조 분쇄하여 조제하였다.
- grain diet, CGD)로 5주간 사육하였다. 일반생식식이 또는 열처리 생식식이의 조성은 영 양불균형 대조식 이와 동일하되 일반생식 또는 열처리생식 분말을 20% 수준으로 식이에첨가하였고, 첨가된 양만큼 com starch에서 감하여 총량을 조절하였다(Table 1). 첨가된 생식 재료는 제일 제당주식회사에서 분말형태로 제공받았으며, 각 재료의 영양소 함량은 Table2에 제시된 바와 같다.
- 장간막 임파절의 면역 세포수는 Lim 등(27)의 방법을 수정하여 측정하였다. 흰쥐로부터 적출한 장간막임파절을 10% fetal calf serum이 함유된 RPMI 1640 배양액에 넣고, 40 Um nylon cell strainer(BD Bioscience, USA)를 이용하여 균질화시켜 세포수가 4xl06cells/mL이 되도록 조정하였다.
- 9% NaCl 용액으로 헹군 후 여과지로 물기를 닦고, 분석 시까지 "0“C에 보관하였다. 장간막임파절은 채취한 즉시 면역세포의 비율을 측정하는데 이용하였다.
- 05% CaCh 용액 (3:48:47, v/v) 2 mL을 넣어 vortex한 후 1000 Xg에서 10분간 원심분리 하였다. 하층액을 취하여 질소가스로 말린 후 0.5 mL ethanol 용액 에 녹여 지 질농도 분석 에 사용하였다. 간조직 지 질 추출액의 중성지방 및 콜레스테롤 농도는 상업용 분석 kit를 사용하여 측정하였다.
- 혈 청 및 간조직 의 thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) 농도는 Ohkawa 등(22)의 방법을 수정 하여 측정 하였다. 0.
- 혈청 총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 및 중성 지방 농도는 전자동 혈액분석기 (Express Plus, Chiron Diagnostics Co., USA)를 이용하여 측정하였고, 상업용 분석 kit(영동제약)를 이용하여 재측정하므로써 분석의 정확도를 검증하였다. 혈청의 LDL +VLDL 콜레스테롤 농도는 총콜레스테롤 농도에서 HDL 콜레스테롤 농도를 감하여 산출하였다.
- 측정하였다. 흰쥐로부터 적출한 장간막임파절을 10% fetal calf serum이 함유된 RPMI 1640 배양액에 넣고, 40 Um nylon cell strainer(BD Bioscience, USA)를 이용하여 균질화시켜 세포수가 4xl06cells/mL이 되도록 조정하였다. 이 세포액을 세포수가 1 X 10h cells/mL이 되도록 eppendorf 튜브에 다시 분주한 후, 1000xg에서 5분간 원심분리하였다.
대상 데이터
- 일반생식식이 또는 열처리 생식식이의 조성은 영 양불균형 대조식 이와 동일하되 일반생식 또는 열처리생식 분말을 20% 수준으로 식이에첨가하였고, 첨가된 양만큼 com starch에서 감하여 총량을 조절하였다(Table 1). 첨가된 생식 재료는 제일 제당주식회사에서 분말형태로 제공받았으며, 각 재료의 영양소 함량은 Table2에 제시된 바와 같다. 일반생식분말은 현미와 율무를 1 : 1로 혼합하여 수세한 후 건조 분쇄하여 조제하였고, 열 처리 생식 분말은 일반생식을 121℃의 auto시ave에서 3시간 가열한 후 건조 분쇄하여 조제하였다.
데이터처리
- 모든 자료의 통계분석은 SAS(statistical analysis system) PC package를 사용하여 실시 하였고, 분석 수치 는 mean 土SE로 제시하였다. 실험식이에 의한 효과의 유의성은 one way analysis of variance(ANOVA)를 실시하여 검증하였고, p<0.
- 제시하였다. 실험식이에 의한 효과의 유의성은 one way analysis of variance(ANOVA)를 실시하여 검증하였고, p<0.05 수준에서 유의성이 관찰된 경우 각 실험군 간의 평균값의 차이에 대한 유의성은 Duncan's multiple range test를 이용하여 p<0.05 수준에서 평가하였다.
이론/모형
- Folch 등(21)의 방법에 따라 간조직 의 지 질성 분을 추출하였다. 일정량의 간조직을 4배 분량의 phosphate-buffered sa-line(PBS) (pH 7.
- 간조직의 catalase 활성은 Aebi(24)의 방법에 준드하여 측정하였다. 간조직 1 g을 30 mM KC1 이 함유된 10 mM potassium phosphate buffer(pH 7.
- 간조직의 glutathione peroxidase(GSH-Px) 활성은 Paglia 와 Valentine(25)의 방법을 이용하여 측정하였다. 간조직 1 g을 0.
- 3 g), 32마리를 구입하여(대한바이오링크사, 충청북도) 일반 고형사료로 5일간 환경에 적응시킨 후, 난괴법에 의하여 일반대조군(8마리 )과 영양불균형대조군(24마리)으로 분류하였다. 모든 실험식이는 분말상태의 정제식이로 공급되었으며, 일반대 조식이 (control diet, CD)는 AIN-93G 조성 (17)에 준하여 조제하였다. 영 양불균형 대조식이(unbalanced control diet, UCD)는 일반대조식 이와 동일하되 식 이성 고지 혈증(18-20) 을 유발하기 위해 지 질급원을 lard와 soybean oil의 비율이 8: 2가 되도록 조절하였고, l%(wt/wt) 콜레스테롤을 첨가하였다.
성능/효과
- 본 연구의 결과에 의하면 혈청 IgA 및 IgG 농도는 영 양불균형 대조군과 일반대조군 간에 유의 적 인 차이를 나타내지 않았으며, 일반생식군 또는 열처리생식군과 영양 불균형대조군 간에도 유의 적 인 변화가 관찰되지 않았다(Table 7). 실험동물의 장간막임파절 면역활성도를 평가한 결고" CD4' T-세포의 분포는 영양불균형대조군과 일반대조군 간에 유의적인 차이가 없었다. 한편, 일반생식군의 경우 장간막임파절의 CD4T-세포의 분포가 61.
- 세포 내에서 자유산소라디 칼은 SOD에 의해 일차적으로 H2O2로 전환되며, 후자는 다시 catalase와 GSH-Px 의 촉매작용에 의해 压0로 환원되므로써 조직을 과산화적손상으로부터 보호하게 된다(33). Liu 등(34)의 연구에 의하면 간암을 유발시 킨 마우스에게 비 타민 E와。-카로틴 등의항산화영 양소를 경구투여한 결과, 혈장 GSH-Px 활성이 증가되고 과산화물 농도는 감소되 었으며 간암의 성장이 억제되었다. 또한 Chow(35)는 흰쥐에게 비타민 E 결핍 식이를 4개월간 섭취시킨 결과 적혈구 및 혈장의 GSH-Px 활성 이유의 적으로 감소한 반면 (p<0.
- 간조직 의 Cu, Zn-SOD 활성 및 Mn-SOD 활성은 4가지 실험군 간에 유의적인 차이가 관찰 되 지 않았다. 간조직 의 catalase 활성 역시 영 양불균형 대조군과 일반대조군 간에 유의적인 차이가 없었고, 일반생식군 또는 열처리 생식군과 영양불균형대조군 간에도 유의적인 차이가 관찰되 지 않았다. 간조직의 GSH-Px 활성은 영양 불균형대조군(0.
- 간조직 의 catalase 활성 역시 영 양불균형 대조군과 일반대조군 간에 유의적인 차이가 없었고, 일반생식군 또는 열처리 생식군과 영양불균형대조군 간에도 유의적인 차이가 관찰되 지 않았다. 간조직의 GSH-Px 활성은 영양 불균형대조군(0.20±0.01 unit/mg protein)에서 일반대조군(0.54±0.03 unit/mg protein)에 비해 유의적으로 감소하였으나, 영양불균형식이에 현미 및 율무를 첨가시킨 결과 영양 불균형대조군과 유의적인 차이를 나타내지 않았다.
- 나타나 있다. 간조직의 총 SOD 활성은 일반대조군과 영양 불균형 대조군 간에 유의 적 인 차이가 없었고, 일반생식 군 또는 열처리생식군의 경우 영양불균형대조군에 비하여 유의적 으로 감소하였다(p<0.05). 간조직 의 Cu, Zn-SOD 활성 및 Mn-SOD 활성은 4가지 실험군 간에 유의적인 차이가 관찰 되 지 않았다.
- 05)(Table 4). 간조직의 콜레스테롤 농도를 측정한 결과, 고콜레스테롤 식이에 알코올 섭취를 병행한 영양 불균형대조군(5.8±8.1 mg/g liver)에서 일반대조군(3.5±5.1 mg/ g liver)에 비해 66% 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 한편, 일반생식군(49±9.
- 고콜레스테롤 식이에 알코올 섭취를 병행시킨 영양 불균형 대조군의 혈청 총콜레스테롤 농도는 138.1 ±8.1 mg/dL로 일반대조군(106.7±5.1 mg/dL)에 비하여 29% 증가하였다 (p<0.05). 한편, 영양불균형대조식이에 현미 및 율무 함유 생식 또는 열처리 생식 재료를 첨가하여 5주간 사육한 결과, 영양불균형대조군에 비해 혈청 총콜레스테롤 농도가 각각24% 또는 16% 유의 적 으로 감소하였다(pC0.
- 영양 상태가 불량한 경우 장간막임파절의 CD4* T-세포는 급격히 감소하나, CD8* T-세포는 보다 완만하게 감소하므로서 결과적으로 CD47CD8' 비율이 감소되 었음이 보고된 바 있다(40). 본 실험에서 얻어진 장간막임파절의 면역활성도 결과를 종합해 보면, 현미 및 율무 함유 생식은 고콜레스테롤 식이에알코올 섭취를 병행시켜 영양불균형이 유도된 흰쥐의 면역능력 저하 현상에 대하여 보호효과가 있는 것으로 사료되 며, 동일한 조성의 곡류를 열처리하여 첨가한 경우 이와 같은 효과가 약화되었음을 알 수 있다. Seo 등(41)은 interferongamma 5} lipopolysaccharide, 그리고 phorbol ester로 활성화시 킨 Raw 264.
- 흰쥐를 대상으로 한 Aoki 등(32)의 연구에 의하면 율무의 섭취는 혈중 총콜레스테롤 농도를 낮추고 HDL-콜레스테롤 농도를 높이는 효과가 있음이 보고되었으며, 식이에 첨가된 현미 역시 혈청 중성 지 방과 콜레스테롤 농도를 저하시 키므로서 심 혈관계 질병의 예방 효과를 기대할 수 있음이 보고되었다(3). 본 실험의 결과에 의하면 열처리를 하지 않은 일반생식은 열처리 생식에 비해 혈청 총콜레스테롤 및 LDL + VLDL-콜레스테롤 농도 저하효과, 아울러 간조직의 콜레스테롤농도 저하효과가 더 탁월한 것으로 나타났다. 이는 동일한 조성의 전곡 복합물이라 하더라도 생식의 상태로 섭취하는 것이 열처리를 한 상태보다 체내 지질농도를 바람직한 방향으로 개선하는데 더욱 효과적임을 제시하는 자료로 사료된다.
- 하기도 한다(11). 본 연구의 결과에 의하면 장간막임파절의 CD8- T-세포 분포는 영양불균형대조군에서 25.5±3.1% 로, 일반대조군(20.6±1.9%)에 비해 높은 경향을 나타냈다. 일반생식군 또는 열처리 생식군의 CD8' T-세포 분포는 영양 불균형대조군보다 낮은 경향을 보였으나, 통계적 유의성은 나타나지 않았다.
- IgG는 혈액 내에 가장 많은 양으로 존재하는 면역글로불린으로서 혈관내외를 쉽게 이동하여 박테리아 독소를 중화시키고, 항원과 결합한다(38). 본 연구의 결과에 의하면 혈청 IgA 및 IgG 농도는 영 양불균형 대조군과 일반대조군 간에 유의 적 인 차이를 나타내지 않았으며, 일반생식군 또는 열처리생식군과 영양 불균형대조군 간에도 유의 적 인 변화가 관찰되지 않았다(Table 7). 실험동물의 장간막임파절 면역활성도를 평가한 결고" CD4' T-세포의 분포는 영양불균형대조군과 일반대조군 간에 유의적인 차이가 없었다.
- 1). 실험식이가 체내 TBARS 농도에 미치는 영향은 혈청에서보다 간조직 에서 더욱 현저하게 나타났다. 즉, 영 양불균형 대조군의 간조직 TEARS 농도(86.
- 。111110198 1村£須)에 비해 유의적으로 더 높았다. 아울러 영양불균형식이에 현미 및 율무를 첨가시킨 결과 간조직 TBARS 농도는 영양불균형대조군에 비해 각각 38%(일반생식군의 경우) 또는 59%(열처리생식군의 경우) 유의적으로 감소하였다(p<0.05)(Fig. 2).
- 05). 열처리 생식 군의 장간막임파절 CD47CD8* 비율 역시 영양 불균형대조군 또는 일반대조군에 비해 높은 경향을 보였으나, 통계적 유의성은 관찰되지 않았다. 일반적으로 안정 상태에서 장간막임파절의 CD4‘ T-세포가 증가하는 경우 면역기능이 향상되었음을, 그리고 CD8* T-세포가 증가하는 경우 면역기능이저 하되 었음을 의미 한다(27).
- 혈 청 중성 지 방 농도는 일반대조군과 고콜레스테롤 식이에 알코올 섭취를 병행시킨 영양 불균형 대 조군 간에 유의 적 인 차이가 관찰되 지 않았다. 영 양불균형대조식이에 율무와 현미를 첨가시킨 결과 오히려 혈청 중성 지방 농도를 증가시 켰으며, 특히 열처리 생식군의 경우 영양 불균형대조군에 비해 중성지방 농도가 유의적으로 증가하였다(P<0.05)(Table 4). 한편, 간조직의 중성지방 농도는 영 양불균형 대조군(6.
- 바와 같다. 영양불균형대조군의 일일 평균 식이 섭취량은 일반대조군과 비교 시 유의 적 인 차이가 없었으나, 누적 체중 증가량은 유의적으로 감소하였고, 식 이효율 역시 유의적으로 더 낮았다. 에너지밀도가 동일한 식이를 섭취하였음에도 불구하고 영양불균형대조군에서 일반대조군에 비해 누적 체 중증가량 및 식 이 효율이 더 낮게 나타난 것은 만성 적 인 알코올 섭취로'인해 비타민및 무기질의 체내 bioavailability 가 낮아졌고 영 양불균형 대조식이에 함유된 비 타민 및 무기질 함량이 성장기 흰쥐의 최대 성장속도를 유지하기에 불
- 1과 2에 제시되어 있다. 영양불균형대조군의 혈청 TBARS 농도(3.38±0.36Umol/L)는 일반대조군(3.14±0.17 皿101/1)에 비하여 다소 높은 경향을 보였으나, 유의적인 차이는 관찰되지 않았다. 일반생식군 또는 열처리생식군과 영양불균형대조군 간의 혈청 TBARS 농도 또한 유의한 차이가 나타나지 않았다(Fig.
- 05). 영양불균형대조식이에 열처리 생식을 첨가한 경우에도 혈청 LDL + VLDL-콜레스테롤 농도가 영양불균형대조군에 비해 감소하는 경향을 보였으나, 통계적 으로 유의한 차이는 아니 었다. 동맥 경 화지 표(atherogenic index)를 산출한 결과, 영양불균형대조군(1.
- 05). 영양불균형대조식이에 현미 및 율무를 첨가하여 섭취시킨 일반생식군 또는 열처리생식군의 간조직 중성 지방농도는 영 양불균형 대 조군과 유의 적 인 차이가 없었다(Table 5). 본 연구의 결과만으로 식이내 현미 및 율무의 첨가가 혈중중성 지방 농도를 증가시킨 이론적 배경을 설명할 수 없으나, 앞으로 이에 관한 지속적인 연구가 이루어져 야 할 것으로 생각된다.
- 이상의 체내 콜레스테롤 농도에 관한 결과들을 종합해 보면, 동물성 지질급원의 비율을 높이고(lard: soybean oil = 8 : 2), 아울러 1% 콜레 스테 롤과 에 탄올 섭 취 를 병 행 시 킨 영 양 불균형대조군의 체내 콜레스테롤 농도는 일반대조군에 비해 유의적으로 증가하였고, 그- 증가폭은 혈청(29% 증가에 비해 간조직(66% 중가에서 더 크게 나타났음을 알 수 있다. 이와 같은 결과는 흰쥐를 대상으로 1.
- 이와 같은 본 연구의 결과는 비타민 및 무기질 섭취가 불충분한 상태에서 고콜레스테롤 식이를 섭취하는 경우 간세포 막의 지질과산화가 증가하고, 증가된 간세포막의 지질 과산화는 현미 및 율무 함유 식이의 섭취에 의해 효과적으로 억제될 수 있음을 시사하는 것이다.
- 9%)에 비해 높은 경향을 나타냈다. 일반생식군 또는 열처리 생식군의 CD8' T-세포 분포는 영양 불균형대조군보다 낮은 경향을 보였으나, 통계적 유의성은 나타나지 않았다.
- 일반생식군 또는 열처리 생식군의 식이섭취량은 영양 불균형대조군과 유의적인 차이가 없었으나, 체중증가량은 유의적으로 더 높게 나타났고(p<0.05), 식이효율 역시 일반생식 군 또는 열처리생식군에서 영양불균형대조군에 비해 유의적으로 더 높았다(p<0.05). 이와 같이 율무와 현미를 1 : 1로 혼합한 일반생식 또는 열처리생식을 영양불균형식이에 첨가하여 섭취시킨 결과 영양불균형대조군에 비해 식이 효율이 더 높게 나타난 것은 현미 및 율무에 지방과 단백질 뿐 아니라 각종 비타민과 무기질이 포함되어 있기 때문인 것으로 사료된다(Table 2).
- 17 皿101/1)에 비하여 다소 높은 경향을 보였으나, 유의적인 차이는 관찰되지 않았다. 일반생식군 또는 열처리생식군과 영양불균형대조군 간의 혈청 TBARS 농도 또한 유의한 차이가 나타나지 않았다(Fig. 1). 실험식이가 체내 TBARS 농도에 미치는 영향은 혈청에서보다 간조직 에서 더욱 현저하게 나타났다.
- 장간막임파절의 CD47CD8* 세포 비율은 영양 불균형대조군(2.0±0.3)에서 일반대조군(2.4±0.2)에 비해 다소 낮았으나 유의적인 차이가 아니었고, 현미 및 율무가 첨가된 생식식이(3.5±0.2)는 영양불균형대조식이에 비해 장간막임파절의 CD47CD8' 비율을 유의적으로 증가시켰다(p<0.05). 열처리 생식 군의 장간막임파절 CD47CD8* 비율 역시 영양 불균형대조군 또는 일반대조군에 비해 높은 경향을 보였으나, 통계적 유의성은 관찰되지 않았다.
- 실험식이가 체내 TBARS 농도에 미치는 영향은 혈청에서보다 간조직 에서 더욱 현저하게 나타났다. 즉, 영 양불균형 대조군의 간조직 TEARS 농도(86.3 ±3.7 nmole/g liver)는 일반대조군(71.9±2.。111110198 1村£須)에 비해 유의적으로 더 높았다. 아울러 영양불균형식이에 현미 및 율무를 첨가시킨 결과 간조직 TBARS 농도는 영양불균형대조군에 비해 각각 38%(일반생식군의 경우) 또는 59%(열처리생식군의 경우) 유의적으로 감소하였다(p<0.
- 충분하였음을 의 미하는 결과로 생각되며, 아울러 본 연구에서 사용된 영양불균형식이 모델의 타당성을 입증하는 결과로 사려된다.
- 05)(Table 4). 한편, 간조직의 중성지방 농도는 영 양불균형 대조군(6.1 ±0.21 mg/g liver)에서 일반대조군 (4.3 + 0.29 mg/g liver)에 비해 42% 유의적으로 더 높았다 (p<0.05). 영양불균형대조식이에 현미 및 율무를 첨가하여 섭취시킨 일반생식군 또는 열처리생식군의 간조직 중성 지방농도는 영 양불균형 대 조군과 유의 적 인 차이가 없었다(Table 5).
- 05). 한편, 영양불균형대조식이에 현미 및 율무 함유 생식 또는 열처리 생식 재료를 첨가하여 5주간 사육한 결과, 영양불균형대조군에 비해 혈청 총콜레스테롤 농도가 각각24% 또는 16% 유의 적 으로 감소하였다(pC0.05), 혈 청 HDL-콜레스테롤 농도는 일반대조군(69.0±3.6mg/dL)과 영양 불균형 대조군(64.8±4.6mg/dL) 간에 유의 적 인 차이가 관찰되지 않았고, 일반생식군의 경우 50.7±4.2mg/dL로 영양 불균형대조군보다 유의적으로 더 낮았다(p<0.05). 혈청 LDL + VLDL-콜레스테롤 농도는 영 양불균형 대조군(74.
- 05). 한편, 영양불균형대조식이에 현미 및 율무 함유 생식을 첨가한 결과, 첨가하지 않은 대조식이에 비해 혈청 LDL+^-£(54.4+5.4mg/ dL)를 26% 감소시켰다(p<0.05). 영양불균형대조식이에 열처리 생식을 첨가한 경우에도 혈청 LDL + VLDL-콜레스테롤 농도가 영양불균형대조군에 비해 감소하는 경향을 보였으나, 통계적 으로 유의한 차이는 아니 었다.
- 05)보다 118% 증가된 수치를 나타냈다. 한편, 일반생식군(1.07±0.08) 또는 열처리생식군(1.13 ±0.05)의 동맥경화지표는 영양불균형대조군에 비해 감소하는 경향을 보였으나, HDL-콜레스테롤 수치가 영양 불균형대조군에 비해 더 낮은 관계로 유의 적 인 차이를 나타내지 못했다(p>0.05)(Table 4). 간조직의 콜레스테롤 농도를 측정한 결과, 고콜레스테롤 식이에 알코올 섭취를 병행한 영양 불균형대조군(5.
- 05). 한편, 일반생식군(49±9.0 mg/g liver)의 간조직 콜레스테롤 농도는 영 양불균형 대조군에 비해 유의적으로 낮았고(p<0.05), 열처리 생식 군의 경우에도 간조직 콜레스테롤 농도가 영양 불균형 대조군에 비해 낮은 경향을 보였으나, 통계 적 유의 성은 관찰되지 않았다(Table 5).
- 05). 혈청 LDL + VLDL-콜레스테롤 농도는 영 양불균형 대조군(74.5±5.9 mg/ dL)에서 일반대조군(37.7±2.8 mg/dL)에 비하여 97% 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 한편, 영양불균형대조식이에 현미 및 율무 함유 생식을 첨가한 결과, 첨가하지 않은 대조식이에 비해 혈청 LDL+^-£(54.
후속연구
- 영양불균형대조식이에 현미 및 율무를 첨가하여 섭취시킨 일반생식군 또는 열처리생식군의 간조직 중성 지방농도는 영 양불균형 대 조군과 유의 적 인 차이가 없었다(Table 5). 본 연구의 결과만으로 식이내 현미 및 율무의 첨가가 혈중중성 지방 농도를 증가시킨 이론적 배경을 설명할 수 없으나, 앞으로 이에 관한 지속적인 연구가 이루어져 야 할 것으로 생각된다. Sugano 등(18)의 연구에서도 식이성 고지혈증이 유도된 흰쥐를 대상으로。-sitosterol을 식이에 첨가시킨 결과 혈장 콜레스테롤 농도는 감소한 반면, 중성지방 농도가 117 % 유의적으로 증가하였음이 관찰된 바 있고, 그외에 chitosan (29) 및 tangerine-peel extract(30)의 항고지 혈 활성을 밝히는 연구에서도 이들 성분의 섭취가 혈중 중성지방농도를 증가시키는 경향이 있음이 관찰되었다.
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